공식 정보
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Watanabe
(わたなべ)- 예산：
-
味も空間も楽しめる日本料理店
おしゃれな街白金に店を構える「わたなべ」さんに伺いました。
2021年1月にオープンしている完全予約制のお店です。
アクセスは、東京メトロ南北線、都営三田線が乗入れている白金高輪駅より歩いて１分程です。
白金台駅、泉岳寺駅も徒歩圏内です。
桜田通りに面したレンガ色のライオンズマンション白金東 1階です。
三軒茶屋の「鈴しろ」を営んでいた料理人の渡邊さんがリニュアルオープンしたお店です。
店内は、高級感ある白木のカウンター席は、厨房から独立しているアイランド型です。
落ち着ける凛とした空間です。
本日いただいたメニューです。
〇引き立ての一番出汁 本枯節、マグロ節、利尻昆布
〇柚子釜に銚子のサヨリのお寿司
〇宮城の赤貝と菜の花のお浸し
〇松葉蟹の真丈と天然虎フグの白子のすり流し
〇豊後水道のシラカワのお造り
〇エビ芋のおかき揚げ
〇竹岡の太刀魚の炭火焼き
〇蕗の信田巻
〇柑橘はまさきの手絞りジュース
〇大根と氷魚の炊き込みご飯
〇笥ずり立てカツオ節玉子ご飯
〇ハマグリの入麺
〇あまおうと牛乳の出来立てアイス
シンプルでいながら、最大限に素材の味を引き出されている味わいです。
炭火で焼かれた太刀魚は、外側はカリッと仕上げ中はふわっとした食感になっています。
加えて、器も料理と相まって目からも楽しめる品々です。
空間も素晴らしく、居心地も良くてとても落ち着きます。
大将も気さくな方で料理を美味しく堪能する事が出来ました。
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Watanabe
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-6277-1733 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都港区白金1-29-9 ライオンズマンション白金東 1F |
| 교통수단 |
白金高輪駅3番出口から徒歩1分 시로카네타카나와 역에서 40 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
6 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 드레스코드 |
強すぎる香水の利用はお控え下さい |
| 오픈일 |
2021.1.2 |
洗練された街、白金台に店を構える「わたなべ」さんに再訪いたしました。
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店です。おめでとうございます。
2021年1月にオープンされている完全予約制の店です。
アクセスは、都営三田線、東京メトロ南北線が乗入れている白金高輪駅より歩いて1分程とうれしい駅近の店です。
国道１御応戦に面して建つ「ライオンズマンション白金東」1階です。
渋い趣きの入口から店内にお邪魔します。
木目にきれいなカウンター席からは、舞台のような調理場が見えます。
料理人のパフォーマンスを楽しみながら食事をいただきます。
本日いただいたおまかせコースのメニューです。
○一番出汁 利尻の昆布 削り立てカツオ節
○寒椿に見立てた金時人参の葛餅 出汁醤油
○河豚の出汁と百合根お粥 天然虎河豚の焼き白子
○薄氷椀 車海老の真丈 うるい
○山口の下関の天然虎河豚 余市のあん肝
○皮目を炙ったメジマグロ
○琵琶湖の天然本モロコ ウドのきんぴら
○松葉蟹甲羅焼き
○月の輪熊と芹のお椀
○桜鱒と黄韮の土鍋ご飯
○削り節と玉子ご飯
○豚とのきんかんのキーマカレー
○やよい姫と沖縄県の黒糖のアイス
○和三盆のお菓子
器の中は、季節感のある上品な味わいです。
寒椿に見立てた金時人参の葛餅は、鮮やかな朱色と葉をあしらわれていてこの季節ならではの「寒椿」そのものです。
天然虎河豚の焼き白子は、クリーミーで濃厚な味いです。
そして、削り節と玉子ご飯のふわっとした食感の削り節と濃い色の黄身は、最高のコラボです。
気さくな大将との会話も加わり、楽しいひと時を過ごしました。
また是非再訪いたします。
ご馳走様でした。