공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
Yama
(Yama)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、화요일
クロスカウンター
今回は貸切でないカウンターのコースでした。
久しぶりにこの空気を味わいましたが、すっかり超高級店、というか、他でも味わえないくらい居心地の良い空間が展開されます。かといって張り詰めた空気ではなく、シェフのキレキレのトークで、皆がリラックスしてデセールに向き合うことができる唯一無二の空間です。
桃コース。8月終盤に差し掛かると、桃の品種的に絞られてくるのですが、ちゃんとまどかを（も）仕込まれていました。流石です。
ベニエのソース自体も昨年度とは変えていたのはもちろん、先月とも変わっていて驚いた。
素材や感性、見た目の美しさに注目されがちであるが、このアジャスト力こそYamaのクオリティを支えている大きな要因。
僕たちはどう食べるか
Yamaを天国に一番近い店、と評したことがあったが、その後ある意味当然のブレイクを果たしてからは、正直、ある種の敷居の高さを感じるような、超一流店、俗に言う予約困難店に行く時のような緊張感を持って伺うようになっていた。
今回の桃コース'23に合わせて個室営業がスタートしたわけだが、この個室での今回の食事は、以前のようにリラックスした雰囲気で、全ジャンルの飲食店でもトップレベルのクオリティの料理に没入できる、素晴らしい体験価値だった。
そしてずっと桃コースを食べてきているある種語り部的な立ち位置の人間からしても、今回のコースは感慨深いものがあった。
レビューメーカー史上初の全項目満点。劇的進化を遂げたマンゴーコース
前述のたちざきさん不在の中で、初めて伺うコースだったが、不安要素は全て杞憂に終わった。
これを超えられるのは来年か数年後のYamaだけではと思わせられるような圧倒的内容。
最後のバシュラングラッセには果肉かけすぎではあったが、シェフもマンゴーフェスと言っているように一足早い夏のお祭り感を味わうことができる。
恐ろしいのは、マンゴーの質がベストofベストではなかったこと。もちろん扱いが素晴らしいため、現時点でのベストではあるのだが。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yama（Yama）
|
|---|---|
| 장르 | 스위츠 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
予約は、ホームページまたは、インスタグラムのプロフィールに記載されている通り抽選応募方式を採用しておりますので偶数月の1日17時より翌月からの2ヶ月分を抽選応募にて承っております。応募先はHP内のお問い合わせ、またはインスタグラムの公式アカウントへDMにてお願い致します。※例 8月1日17時から9月10月分 |
| 주소 |
東京都港区白金6-16-41 1F |
| 교통수단 |
徒歩の場合 시로카네다이 역에서 725 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
個室料15％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ カウンター6席、個室2席） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능 個室料15％を頂戴しております。 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 드레스코드 |
心地よいレストラン空間はお客様ひとりひとりがおつくりしてくださるものだと思っております。 ドレスコードといたしましては、スマートカジュアルを推奨させていただいております。 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.11.19 |
| 비고 |
ご予約は偶数月の1日17時より翌月からの2ヶ月分を抽選応募にて承っております。 |
アシェットデセール界における唯一無二のレストラン、Yamaに移転後15回目の訪問。
苺と栗、林檎のスフレコースの最終日。
この日は作り手、食べ手、食材と各分野のトップが一堂に会する素晴らしい日でした。