공식 정보
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Patisserie SOURIRE
(パティスリー・スリール)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Patisserie SOURIRE（Patisserie SOURIRE）
|
|---|---|
| 장르 | 케이크、빵 |
| 예약・문의하기 |
03-3715-5470 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都目黒区五本木2-40-8 |
| 교통수단 |
学芸大学駅西口から徒歩約7分 유텐지 역에서 504 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2005.5.5 |
五本木にあるケーキ屋さん「パティスリー・スリール · 」
学芸大学と祐天寺の間。
駒沢通りから、三宿通りへ入って、数分。
2004年8月までロオジエのシェフパティシエを務めていた岡村尚之氏によるパティスリーです。
微笑をお届けするケーキ 「SOURIRE」とはフランス語で（微笑む、にっこりする）という意味。 お客様に微笑んでいただけるようなケーキ、焼き菓子、等をお届けしたいという気持ちをこめて。
岡村 尚之シェフ。
ルノートルでお菓子の基礎を学び、都内洋菓子店、ホテルに勤務、資生堂パーラー入社、渡仏。 ジャンポール・エヴァン（パリ） エリック・サゲス（ブロワ）、ホテルドクリヨンにて経験を積む 。銀座・資生堂パーラー （シェフパテシェ） レストラン「ロオジェ」（シェフパテシェ）、 コンクール・マンダリンナポレオン国際コンクール日本代表選考会２位 、フランス料理アカデミー日本支部会員、 2005年５月５日パティスリー・スリール（オーナーシェフ） オープン。
ロゴは意味がある右肩上がりの麺棒。ゆっくりゆっくりと、少しずつ進歩していきたいという想いが込められ、常に上を見据えたお菓子作りをされています。
いちごのケーキ２種、可愛らしいサブレを購入しました。岡村シェフ自ら応対してくださいました。。
【ケーキ】
「ガトー・フレーズ」
舌触りなめらかなクレームシャンテイ―とふわふわスポンジ。軽いのに、卵の風味もしっかりあって、印象が強く存在感があります。
【ケーキ】
「フレジェ」
しっとりとしたジェノワーズ、いちごの甘酸っぱさ、滑らかなバタークリームが調和しています。お酒が品良く寄り添います。
【焼き菓子】
「サブレおんなのこ」「サブレおとこのこ」
バニラ風味のクッキー。生地を柔らかく仕込み、バニラの香りをきかせて、ザクザクした歯触りにし、なつかしい風合いに焼きあげています。
「サブレココ」
ココナッツのクッキー。
ハート型がキュート。
岡村シェフは、ジャック・ボリーシェフに「優れた料理人の条件は」ときくと「おいしいサラダとテリーヌを作れること」と答えたとか。シンプルなものを丁寧に作れる人が、優れた料理人ということ。洋菓子も同じこと。基本のタルトをおいしく作れる人こそ、優れたパティシエ。。基本を忠実に。シェフが最も大事にしていることです。