공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tempura Miyashiro
|
|---|---|
| 장르 | 덴푸라、일본 요리、해물 |
| 예약・문의하기 |
050-5595-4918 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
必ず、当店からの折り返し連絡（ショートメール）をご確認ください。当店からの予約サイトに、仮払い登録完了後、ご正式に予約確定となします。ご注意ください。 |
| 주소 |
東京都目黒区上目黒2-18-11 |
| 교통수단 |
나카 메구로 역 남쪽 개찰구를 나와 동쪽 출구 2에서 도보 3 분 (메구로 긴자 상점가 야채를 노면에서 판매하고있는 FamilyMart 근처) 나카메구로 역에서 337 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料なし チャージ料なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 ※나카메구로 에리어 금연 구역이기 때문에, 점내는 물론 가게의 밖에서도 흡연은 할 수 없습니다. ※예약 시간 정확하게 안내드립니다. 일찍 도착하시는 경우 당점 벽쪽에 나란히 기다려드립니다. 맞은편 점포 인근 점포 앞에는 불가 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,전원 사용가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(초등학생 이상 가능)
좌석 수가 적기 때문에 어린이도 코스 요리의 제공이 되는 일 이해 받을 수 있도록 상, 다른 손님이 계시는 경우, 배려를 잘 부탁드립니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2018.5.12 |
| 전화번호 |
03-6452-2808 |
| 비고 |
완전 현금없는 결제. ------------------------- ※술의 반입：가능(반입료 4,400엔) ［취소 정책 -Cancellation policy-］ ◇예약의 캔슬에 대해서는, 아래와 같이 캔슬료를 받습니다. 예약 시간 30분 이상, 내점되지 않는 경우. 자동 취소로하겠습니다. In accordance with our policy, you are required to pay a cancellation fee. If you are more than30minutes late for your reservation,you reservation will be automatiically. ▶︎ 50% cancellation fee. ▶︎ 예약일 전날・・・100% The day before reservation・・・100% cancellation fee. ▶︎ 예약일 당일・・・100% The day of reservation・・・100% cancellation fee . |
☆オススメポイント☆
①ミシュラン1つ星獲得の実力派天婦羅店
②フォーマルなだけでなく、遊び心もある創作天婦羅が楽しめる
【メニュー】
「ディナーおまかせコース(25,300円)」
・先付
・天婦羅12品
・一品料理3品
・椀物
・〆もの
・甘味&抹茶
【1枚目】
「車海老」
最初の天婦羅は王道の車海老。
王道だからこそ、差をつけるのが難しいのだが、こちらの車海老は衣がかなり薄く、中は少しレア目な絶妙な火入れで、一口で実力を感じられる。
レアな仕上がりのためか、甘みも強くとても美味しい。
【2枚目】
「セコガニ」
11月6日に解禁になったばかりの福井県産のセコガニ。
今回は贅沢に一杯丸々焼きガニとして頂けた。
小ぶりではあるが、身には旨味が凝縮されており、非常に濃い味わい。
中には茶色くプチプチとした食感で塩気がいい外子と、まるで明太子のような食感の内子がたっぷりと入っており、最高のおつまみになる一品だった。
【3枚目】
「和牛シャトーブリアン」
和牛のシャトーブリアンを大葉と湯葉で包んで揚げた天婦羅。
食べ方にこだわりがあり、まずは粒胡椒を2粒食べて、口の中を胡椒の香りで満たした後に、天婦羅を頂く。
ピリピリとした胡椒の香りに湯葉と大葉のさわやかな香り、そして最後にシャトーブリアンの濃厚な旨味が押し寄せてくる。
絶品の一言だった。
【4〜7枚目】
「車海老天巻き寿司」
「車海老のアゴアシ」
「舞茸」
「むかご」
みやしろさんでは車海老を3回楽しめる。
1回目は塩で、そして2回目はシャリに乗せて海老天巻き寿司に。
そのままで食べる天婦羅よりもやや衣が厚く、食感も楽しめるのが特徴。
3回目は足の部分をカリカリになるまで揚げたもので、スナック感覚で食べられる。
舞茸は秋田産。
しっかりとしたサイズの舞茸で、香りが天婦羅の衣で閉じ込められている。
むかごとは、長芋や大和芋などの付け根にできる球芽のことで、ホクホクとしていて、何よりも甘みが強いのが印象的。
塩と食べるのがオススメ。
【8〜11枚目】
「先付」
「鮑のしゃぶしゃぶ」
「おむすびの天婦羅」
「バフンウニ」
先付はフカヒレの茶碗蒸し。
優しい味わいの餡がかかっており、フカヒレも贅沢に利用されている。
鮑は肝をベースにしたタレを小鍋で温めて、そこにしゃぶしゃぶにしていただく創作一品料理。
コリコリとした食感の鮑で、30秒ほどしゃぶしゃぶすると、肝タレが染み込む。
そしてここからがみやしろさんの創作。
ここに小さな一口おむすびを天婦羅にし、肝タレの中に投入。
さらにその上からバフンウニをたっぷりと乗せていただき、リゾット風にしていただける。
兎に角濃厚オブ濃厚な一品で、満足すること間違いなしの一品。
【12〜15枚目】
「メバチ」
「あいなめ」
「鰻の白焼き」
「椎茸」
メバチは千葉県銚子産。
非常にふっくらとした仕上がりで、とても軽い印象。
あいなめは宮城県産。
脂身がしっかりしており、ぷりぷりの食感。
天つゆと大根おろしをたっぷり乗せて食べるのがオススメ。
浜名湖の脂の多く乗った鰻は白焼きで。
甘味と旨味のダブルパンチで、非常に美味しい。
椎茸は栃木産。
旨味が濃厚で、柔らかく歯切れがいい。
【16〜19枚目】
「鱧と松茸のすき煮椀」
「海苔」
「アスパラガス」
季節の鱧と松茸を使った椀物で、甘い味付けのすき煮にしている。
香りが素晴らしく、松茸の良い香りが椀の中に充満していた。
甘い味わいなものの、後味はすっきりとしていて食べやすい。
海苔の天婦羅の上に大間産のマグロの中落ちをたっぷり乗せた創作天婦羅。
マグロの中落ちは非常に濃厚で甘みのあるもので、サクサクとした海苔天と相性抜群。
アスパラガスは2通りの食べ方で。
1度目は大きなままでいただくが、穂先はしっかりと火が通っており、根元になるほどレアにして余熱でさらに火が通るようにしているのだとか。
そして2回目は根元のさらに根元の部分を長時間揚げてトロトロになるまで揚げる。
アスパラガスの新たな可能性に気づく一品。
【20〜23枚目】
「キス」
「トマトの土鍋ご飯」
最後の天婦羅は千葉県産のキス。
1週間熟成したもので、何も付けなくてもしっかりと旨味が凝縮されている。
〆は何とも珍しいトマトの土鍋ご飯。
出汁でご飯を炊いて、蒸らすときにトマトを乗せているのだとか。
とても美しい見た目で、芸術的である。
まずはトマトご飯だけで。
味わいはとてもすっきり爽やかと言った感じで、天婦羅をしっかり食べた後でも何故かドンドン食べれてしまう。
そして次は大きなかき揚げを乗せて混ぜ合わせて頂く。
かき揚げには芝海老、アスパラガス、ホタテが入っており、サクサクやプリプリなど、様々な食感を楽しめる。
余ったご飯はおにぎりにしてお土産にもできる。
【24枚目】
「甘味と抹茶」
自家製の塩羊羹と目の前で大将が立ててくれる抹茶。
塩羊羹は塩気と甘味がちょうどよく、とてもあっさりとしている。
抹茶も本格的で非常に美味しかった。
【まとめ】
中目黒の目黒銀座商店街のところにある、2018年オープンの「天婦羅 みやしろ」さん。
入口は築100年の家屋を利用しているそうで、一瞬ここがお店？と戸惑うかもしれないが、中に入ると綺麗な空間が広がっており、隠れ家のような子供心をくすぐる仕掛けが施されていた。
こちらのお店はかつて有名ホテルで修行をされた宮代直亮さんが開店され、その素晴らしい天婦羅の数々で人気を博し、ミシュラン1つ星を獲得するほどの実力を認められたお店である。
そんな宮代さんは海外のお客様にも英語で対応するなど、柔軟な姿勢で接客されており、これがミシュランの秘訣の一つだと感じた。
メニューはランチ・ディナー共にコースのみで、ランチは少しリーズナブルなコースも用意されている。
またもう少し手軽に味わってみたいという方には、事前予約することで特製天重(3,000円)をテイクアウトすることもできる。
記念日などの大切な外せない日には是非利用してみてほしい、実力抜群の天婦羅店であった。