공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tempura Miyashiro
|
|---|---|
| 장르 | 덴푸라、일본 요리、해물 |
| 예약・문의하기 |
050-5595-4918 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
必ず、当店からの折り返し連絡（ショートメール）をご確認ください。当店からの予約サイトに、仮払い登録完了後、ご正式に予約確定となします。ご注意ください。 |
| 주소 |
東京都目黒区上目黒2-18-11 |
| 교통수단 |
나카 메구로 역 남쪽 개찰구를 나와 동쪽 출구 2에서 도보 3 분 (메구로 긴자 상점가 야채를 노면에서 판매하고있는 FamilyMart 근처) 나카메구로 역에서 337 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料なし チャージ料なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 ※나카메구로 에리어 금연 구역이기 때문에, 점내는 물론 가게의 밖에서도 흡연은 할 수 없습니다. ※예약 시간 정확하게 안내드립니다. 일찍 도착하시는 경우 당점 벽쪽에 나란히 기다려드립니다. 맞은편 점포 인근 점포 앞에는 불가 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,전원 사용가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(초등학생 이상 가능)
좌석 수가 적기 때문에 어린이도 코스 요리의 제공이 되는 일 이해 받을 수 있도록 상, 다른 손님이 계시는 경우, 배려를 잘 부탁드립니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2018.5.12 |
| 전화번호 |
03-6452-2808 |
| 비고 |
완전 현금없는 결제. ------------------------- ※술의 반입：가능(반입료 4,400엔) ［취소 정책 -Cancellation policy-］ ◇예약의 캔슬에 대해서는, 아래와 같이 캔슬료를 받습니다. 예약 시간 30분 이상, 내점되지 않는 경우. 자동 취소로하겠습니다. In accordance with our policy, you are required to pay a cancellation fee. If you are more than30minutes late for your reservation,you reservation will be automatiically. ▶︎ 50% cancellation fee. ▶︎ 예약일 전날・・・100% The day before reservation・・・100% cancellation fee. ▶︎ 예약일 당일・・・100% The day of reservation・・・100% cancellation fee . |
中目黒のミシュラン獲得人気天婦羅屋「天婦羅 みやしろ」を運営するMUGEN株式会社が若手の職人を育てるプロジェクトとして展開している企画にお邪魔してきました！
オーナー自身が職人出身で、若い頃の下積みとして10年近く経過しないとお客さまの前で料理を作る事が出来なかった経験から、今の時代やる気があればチャンスを与えるという方針のもと、グループ店舗である「天婦羅 みやしろ」で日時と時間を限定してランチタイム限定で若い職人が板場に立って料理を振る舞うコースを展開しているんです。
表の看板も特別ランチの時は「天婦羅ななこ」を掲げています。
そんな「天婦羅ななこ」店主、神谷菜々子さんが展開するコースを頂きました。
スタートは
「車海老」から。
見事なシルエットの車海老。
身はプリプリで太白胡麻油と米脂をブレンドした美しい脂で揚げる天婦羅は、口当たりもサッパリしていてサラッと頂けます！
お塩でスッキリと食材の旨みを感じながら。
続けて提供されるのは
「車海老巻き」
こちらは甘いタレを添えて巻物で。
口の中でかなり上品な天丼のような味わいに。
車海老が続け様に贅沢感を味わえます！
「海老あごあし」
サクサク&カリッとした食感が心地良く、軽く塩を振って頂く海老のあごあし。
旨みが凝縮してる感じが良いですよね！
「海苔天まぐろ (下田産の本鮪)」
静岡は下田の本鮪を贅沢に使った海苔天まぐろは、風味の良い海苔を薄衣で揚げ、そこにたっぷりの本鮪が乗せられた贅沢な1品。
軽く添えた山葵が良い仕事をします。
海の幸を贅沢に味わえる！
「椎茸」
栃木県産の椎茸は厚みがあって旨みが凝縮され、口に含むとジュワッと旨みが口の中いっぱいに広がります！
「⭐︎ななこの逸品」
オススメの1品は鰆。
京都の鰆は身がプリっとしていて脂が乗っています！
鮮やかな緑色のソースは菜の花をベースとして胡麻のペーストや味噌を和えたもの。そこにからすみを散らしています。
サッパリした鰆にこのソースが風味と深いコクを加え春を強く感じられる逸品！
「アスパラ」
これまた素材が良い！
かなりサイズ館のある太っといアスパラを贅沢に１本丸ごと！
美味しいアスパラは実に瑞々しい！
「アスパラ根本部分」
根本部分は別ですが少し強めに火入れして揚げています。
サクッと香ばしさがあってこれもまた良い。
「鱚」
千葉県は富津の鱚を使用。
これもまた見事な鱚で、この時期の鱚って美味しいですよね！
爽やかな脂は天婦羅のサクッとした食感の後に魚の柔らかな身がやってくらコントラストが一際美味しい。
ななこのご飯なる〆ご飯は
「桜海老混ぜご飯」
一言で言うと口の中で完成する桜海老のかき揚げ丼的な感じ。
桜海老を油でサッと揚げて、土鍋で炊いたご飯に加え混ぜ合わせて完成する〆ご飯。
海老の風味が鼻腔を心地良く刺激して、サクフワの絶妙な食感が面白い。
散らした三つ葉も風味が良く、かき揚げ丼よりもむしろ混ぜご飯にした事で桜海老とご飯の食感がしっかり伝わってきて口当たりが個人的に好きでした！
良い意味で心地良い緊張感がこちらにも伝わってきて、若手の職人さんが場数を踏んで成長される姿が見れるのは新鮮でした。
そしてコースの構成としても美味しさという観点からも満足感が高く、更にステップアップされる過程を見届けたい気分になりました！