공식 정보
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En Sui
(炎水)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
En Sui
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5872-4577 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ネット予約は下記公式ホームページ内の「OMAKASE」よりお願い致します。 |
| 주소 |
東京都目黒区中目黒1-5-12 ATRIO 1F |
| 교통수단 |
○전철로 오시는 고객 도쿄 메트로 히비야선 나카메구로역 도보 5분 메구로 학원을 목표로 해 주세요. 건너편 건물 1층입니다. ○택시·차로 오시는 고객 운전자에게 “나카메구로 1가의 메구로 학원 앞”으로 전해 주세요. 나카메구로 역에서 315 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1011001156143 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10%頂戴いたします。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ 카운터 8석 개인실 6석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 문이 있는 완전 개인실입니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 전석, 점내 모두 금연. 점포 현관, 테넌트 부지 내, 점포 정면에 있는 메구로 학원 부지 내, 주변 아파트 도로에서의 흡연도 단단히 거절하고 있습니다. 이해상의 예약을 부탁드립니다. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 서비스 |
음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어른과 같은 코스를 드시는 분만(예약전에 전화로 상담해 주십시오) |
| 드레스코드 |
상식의 범위에서 스마트 캐주얼을 부탁드립니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.12.15 |
| 전화번호 |
03-5860-7530 |
| 비고 |
저희 가게에서는 맡김 코스를 준비하고 있기 때문에, 예약시에 식재료의 알레르기, 드실 수 없는 식재료등을 묻고 있습니다. 신청 없이 내점되고 나서의 요망이라면, 받을 수 없는 경우나 추가 요금을 받는 경우가 있습니다. 동반자에게도 확인해 주십시오. "국물의 향기", "식재료의 향기"는 매우 섬세합니다. 당점에서는 맛을 소중히하고 있습니다. 향수를 넣은 내점은 삼가 해주십시오. 가게 주인의 판단으로 입점을 거절하는 경우가 있습니다. 이해, 협력을 부탁드립니다. |
本日訪問したのは炎水。
炎水は、東京都目黒区中目黒にある日本料理店です。
中目黒駅から歩いて5分ほどにある店舗となっており、このエリアで本格的な日本料理は珍しく感じます。
炎水は、炭火で焼き、お出汁を引くことを研究することをコンセプトとしているそう。龍吟出身の大将が奏でる料理を味わいたく、今回訪問し以下のコースをいただくことに。
前菜
車海老 夏野菜
海老は透明さが際立ちでぷりっとした食感。わかめ、枝豆、トマトそれぞの食感・温度帯もマッチしていて、鮑も食感を奏でるおいしさ
淡路鱧茶碗蒸し すだちの香り
鱧は優しくすだちの香りが豊かに感じ、食材の食感も奏でられた美味しさ
長野県泳がし鮎炭火焼
表面はサクっとながら軽やかで鮎の良さを存分に感じられる美味しさ
鹿児島県鰹節
昆布と鰹節の一番出汁
噴火湾毛蟹 冬瓜
出汁は優しさの中に美味しさを感じ、毛蟹真薯のふっくらとした食感、香りも抜群の美味しさ
明石産赤魚
食感も歯ごたえがあり美味しいですね
藁で燻した鰹
驚くほどにもっちりとしており藁の風味もゆっくり感じ素晴らしい美味しさ
能登半島アラ
ふっくらとした食感で炭火の香り高さと香草の風味が調和している。
からみ大根のおろし蕎麦
辛み大根が前面に出ており非常によく効いている。
賀茂茄子 鴨がらの出汁 鴨ももにく
滑らかな鴨肉の食感が素晴らしい
銀の鴨 藁と炭
噛んだ瞬間の旨みが圧倒的。綺麗なジューシーさが広がり風味も抜群で素晴らしいおいしさです。
はつしも 若うなぎ
鰻のゼラチン質な食感と脂身、筋肉質な食感と木の芽の風味が抜群の美味しさ
鳥取ペルルメロン
以上でコースが終了。全体を通じて出汁の美味しさと炭火使いの巧さが際立ち、『炎水』のコンセプトをしっかり感じることが出来ました。
コンセプトを印象として残せるのは素晴らしいなと感じ、中でも後半の鴨・うなぎは更にランクをひと段落上げるような美味しさでした。また訪問したいですね。ご馳走様でした。