春の訪れ : Kasai

2월의 카사이 남편과 함께 들어보았다. 건배의 거품은 평소와 다른 모스카트로 시작. 역시 이 생햄 브리오슈는 일품! 중독성이 있습니다...ㅎㅎ 유채꽃과 삼치 등 봄 채소, 허브의 향과 쓴맛, 매운맛의 악센트가 즐거운 '봄'을 의식한 요리였습니다 삼치와 라디치오 타르티보가 특히 맛있었습니다 ❤️ 와인은 BOURGOGNE ALIGOTÉ 2019- SYLVAIN DUSSORT가 취향저격이었어요 매일매일 열심히 사는 우리 스스로에 대한 보상 ️ 이번에도 맛있고 멋진 시간 감사했습니다! ＊ ＊ ＊ ＊ #집살롱하레노히 #저당요리교실 #아이와함께하는요리교실 #도립대요리교실 #부부데이트 # 이탈리안 #이탈리아요리 #코스요리 #페어링와인 #와인페어링 #와인페어링코스 #와인스타그램 #와인좋아하는사람들과 연결하고싶다 #와인좋아하는사람들 #와인이있는삶 # #와인과함께하는사람들 #와인스타그램 #와인스타그램 #와인스타그램 #와인페어링 #와인페어링코스 와인과 함께 #이탈리아와인 #성인데이트 #데이트추천 #와인여자 #와인동반자 모집중 #도내맛집 #도쿄맛집 #동요코선맛집 #도립대맛집 #도립대 #1형당뇨 #1형당뇨인 #1형당뇨인과 연결되고 싶다 #1형당뇨인들과 친해지고 싶다

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秋の笠井でバースデーディナーをいただきました

季節ごとにお伺いしているこちらのお店
今回はお友達と一緒に

秋のコースも素晴らしかった✨

かぼちゃは甘く濃厚
カルパッチョはコリコリ
青パパイヤはさくさく
モロッコインゲンのフリットはサクふわ
お魚のソテーはふわっふわ
きのこのソースがまるで落ち葉の絨毯のよう
トマトパスタはつるっ！モチッ！
鹿肉はつやつやのプルプル〜♡

一皿ずつ
お料理と共に、

色・デザイン・質感・温度が違う器

まるで、1皿ずつ変わる物語…
食べた時に受ける印象の変化がすごい！本当に素敵✨

毎回「何が出てくるんだろ〜」とワクワクしては、
その美しさと美味しさに感動します❤️

そしてペアリングワインも毎回楽しい！
今回は色んな白を楽しみました

中でもお気に入りは

Hubert Brochard Sancerre Tradition2019

ペアリングはイタリアワインが多いのですが、こちらはフランスワイン！

お魚ソテーきのこソースのペアリングで登場

香りはすっきり柑橘らしさやミネラルを感じますが、飲んでみるとほんのり甘みを感じるやさしい味わいでとても好みでした
きのこの優しいソースとのバランスも素晴らしい♪

毎回、毎皿、本当に素敵です

終始楽しい時間となりました♪
ありがとうございました❣️

今度は冬⛄
また伺います❄️

＊ ＊ ＊

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結婚記念日で伺った事がきっかけで
すっかり虜になった
「笠井」
@yakumo_kasai

夏メニューをいただきに伺ってきました

どのお料理も想像を超えてくる！

驚きと楽しさ
その美味しさは唯一無二✨

とうもろこし
鰹
鱧
モロッコインゲン
いか

など季節の食材をふんだんに使ったお料理は
シェフの魔法でさらに美味しく

前回伺った時にパスタ2皿→パスタ1皿＋おつまみ1皿に変更していただいたことも覚えていて下さり、

「今日はパスタとリゾットの予定ですけど、一皿変更しますか？」

と確認してくださるところがさすが
（私が予約の時に伝え忘れていたのに…✨）

リゾットも気になりますが、変更していただいたお魚もとても美味しかった♪

自家製の焼き立てパンがまた美味しいのです
（これ買いたいくらい♡♡♡）

コレ＋
コペルトの生ハムブリオッシュと
デザートのミルクソルベ
珈琲がコースに含まれます✨

お腹いっぱい！幸せ〜❤️

ワインは今回もお任せペアリングで。

中でも印象的なのは…

・Lagrein Kretzer2021
ラグレインというを使ったロゼ！
（赤だと思ったらロゼでした）
苺っぽさがありながら、しっかり濃いめのロゼで辛口。
お料理を引き立ててくれる一杯❤️

全体的に白も赤もさっぱり系。
塩味のあるもの、シャルドネでもスッキリしたもの、苦味があるもの、赤も後に残らずスルッと入れるもの
今回はそんなペアリングでした

私は通年しっかり濃いめ、果実味豊かなものを選びがちなので、お料理との合わせ方など本当に勉強になりました！

さて、次は秋
今からとても楽しみです♪♪♪

＊ ＊ ＊

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結婚記念日ディナー️
@yakumo_kasai

結婚10年目（丸9年）記念日は
ワインペアリングが楽しめるイタリアンの名店…
念願の#笠井 へ伺いました。

・生ハムのブリオッシュ
温かくサクッとしたブリオッシュにバターと切り立ての生ハム。
これは人をダメにするやつ。。。
とーーーーーーっても美味しい
とろけるような繊細な生ハム、絶妙なバランスに感動しました✨

・新玉ねぎのスープ
舌に残る玉ねぎ臭さ、雑味が一切なく、とろーり濃厚な旨み・甘みを感じます。ペアリングワインは華やかな香りの白

・馬刺し
臭みが全くなく、焼肉の中にチーズを感じるような不思議な味わい。
癖になります！虜〜！！！
ペアリングの濃いめのロゼがキュッと締めてくれて絶妙✨

・ホワイトアスパラとスクランブルエッグ
ホワイトアスパラのサクッと食感と苦味。それを優しく包み込むスクランブルエッグ。ロゼかと思うほど濃い白ワイン。苦味と合わせるワインって難しいけど、素晴らしいペアリングでした

・筍の天ぷら　からすみソース
今シーズン初の筍！めちゃくちゃ食べたかったので嬉しい☺️
揚げたて最高です♪

・アオリイカのソテー　アンチョビソース
柔らかくて甘みのあるイカ♡
ペアリングワイン「デッペール|コッリ・デル・リンバラ ヴェルメンティーノ “ルイナス” 2021」
これが好みどストライクでした❤️
サルデーニャ島北部ガッルーラ地方ルーラスにある標高250～350mの畑で、ミネラル分に富み水はけのよい花崗岩を含む砂質土壌で栽培された葡萄ヴェルメンティーノ100%使用
まずその香りに惚れ惚れ〜
トロピカルフルーツの中にほんの塩味を感じ、甘過ぎないところがまた好きです！

・花山椒ボロネーゼタリオリーニ
ボロネーゼのイメージが変わる！
花山椒で爽やさと軽やかさが出て、見事に春の味わいに☘️

・ラムソテー
プリっとみずみずしい美味しいラムソテーです♪
ペアリングワイン「カステッロ デイ ランポッラ キャンティ クラシコ 2017」
こちらも美味しかった！
キャンティークラシコは酸味が強く苦手意識がありましたが、こちらは角がとれてまろやか♡ラムに負けない力強い味わいと奥行きがあり最高です✨

・ミルクジェラート
シェフの心意気でメッセージプレートに！！
食後にさっぱり食べられる美味しいジェラートでした。

本当はパスタ2皿の構成のところ、
ご相談したら、パスタ1皿を前菜にチェンジして下さったり、
メッセージプレートを出して下さったり、
細やかな配慮に、心温まる素敵な記念日ディナーを過ごす事ができました

家の近くにこんな素晴らしいお店があるなんて最高‼️

またぜひ伺わせて下さい☺️

シェフのセンスと優しさが素敵なお店でした️✨
ありがとうございました

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