공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
L’Atelier De Stand Banh Mi（L’Atelier De Stand Banh Mi）
|
|---|---|
| 장르 | 베트남 요리、아시아/에스닉 요리、와인 바 |
| 예약・문의하기 |
050-5589-5869 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
예약은 'TableCheck' 또는 'Google Map'을 통해 가능합니다. |
| 주소 |
東京都目黒区自由が丘1-3-21 |
| 교통수단 |
지유가오카 역 북쪽 출구에서 도보 3 분 지유가오카 역에서 269 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)） QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T3011001137967 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
충전 수수료 없음 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 2~6명 대 테이블 1석 ※5명 이하의 경우는 상석이 되는 경우가 있습니다, 3~4명 원탁 1석, 2명 테이블 1석, 2명 창가 카운터 2석/2명 테라스 2석 ※우천시 점내에 빈 공간이 없는 경우 파라솔 사용이 됩니다） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 20명 (착석)、30명 (입석) |
| 개별룸 |
불가 ★개인실은 없습니다. ★ 생일 축하 플레이트 등, 플레이트 희망하시는 경우는 예약시에 예산을 알려 주세요 ※이름의 기입등은 대응할 수 없습니다 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 코인 주차장이 여러 개 있으므로 그 곳을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,오픈 테라스 있음,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),애완동물 가능 |
| 아이동반 |
★ 디너 타임은 미취학 아동의 고객의 내점을 거절하고 있습니다 ★ 「1 석당 1 푸드 & 1 음료의 주문」을 부탁하고 있습니다 ★ 괴롭지 않은 메뉴의 안내나 향초 빼기 등 주문 때때로 상담하십시오. |
| 드레스코드 |
특히 없습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.8.1 |
| 전화번호 |
03-6421-4036 |
| 비고 |
베트남 본국, 국내 베트남, 태국, 중국 요리 등 대부분의 아시아 음식점은 원가절감, 조리의 효율성과 인스턴트 맛을 우선시하여 '화학조미료의 정해진 맛'과 '진한 양념'을 맛의 기준으로 삼고 있는 것이 현실입니다. 그리고 그러한 조미료가 아시아 요리의 맛으로 세상에 널리 퍼져나가고 있습니다. 우리는 이런 상황에 일침을 가하는 마음으로 매일 밥을 준비하고 있습니다. |
久々にベトナム料理が食べたくなり、食べログ先生に相談して出てきたのが自由が丘のこのお店。ベトナム料理そのものではなく、中華とフレンチのテイストでアレンジされているとのことで、麻布台本店の2号店とのこと。インドシナへの旅というコースを予約した上で訪れた。お洒落な雰囲気のお店には、女性客が圧倒的に多い。狭い店内の通路脇二人掛けの席に案内される。
前菜として先ず二品。メニューには以下記載されていたが、手に入る食材に応じて内容が変わるようだ。
⚪︎ 大山鶏のレバーパテと無農菜全粒バゲット
⚪︎ 炒り銀杏スパイスミックス和え
レバーパテはメニュー通りだったが、銀杏ではなくタマリンドベースの甘酸っぱい酢豚のような一品が出てきた。どちらも濃いめの味付けで、バランスをとるために思わず頼んだ白ワインと、とてもよく合った。たっぷりのレバーパテに対しバゲットが二切れだけだったのは少し残念。山盛りにしていただいた。白ワインはラベルがアーティスティックでお洒落なロシェットという銘柄。ソーヴィニオンほど軽くないが、フルーティーですっきりした味わい、グレープフルーツの酸味ある後味が強く印象に残る一杯だった。
三品目は薬膳スープ。このお店の売りである鶏をじっくり煮込んだスープにナツメの味が効いていて、胃腸が刺激され食欲が増す感じ。メニューに記載されていたのは、里芋とたたき海老のスープだった。
四品目はメニュー通りの大山鶏のもちもち生春巻き、有機ピーナッツソース、なます入り自家製スイートチリソース、ヌクチャムをつけて、というもの。タイトル通り皮はもちもちで、シャキシャキした具の野菜とのコントラストを楽しむ。ピーナツソースは、落花生本来のコクがたっぷり感じられる、さすが有機の一品。素材の味が生きている。ヌクチャムはベトナム魚醤ニョクマムがベースで如何にもエスニックなテイスト。個性の異なるソースを交互に付けて楽しむ。五品目もメニュー通り、青パパイヤと海老のサラダ。青パパイヤのサラダといえばタイのソムタムが代表格だが、これは甘辛酸塩全ての調味液をたっぷり塗し、特にナンプラーの味が効いた味の濃いもの。比べると、こちらの一品は程よい塩味で辛味は後味で広がる上品にまとめられた一品。六品目は空芯菜炒め。メニューには蓮芋のガーリック炒めとあった。そういえば空芯菜も蓮根も水生。タイ料理でも空芯菜炒めは定番メニューだが、大豆ベースのタオチオを使う一品とは異なり、こちらはガーリックでシンプルに仕上げている。以上三品とはクセの少ないニュートラルな感じの味わいの白ワイン、リースリングがよく合った。料理の味が結構しっかりしていたのだろう。
次からがいよいよメイン料理。七品目はメニュー通りのハイフォン名物蟹の揚げ春巻き。上海蟹の身と味噌がたっぷり入った揚げ春巻きは旨みの塊のようなもので、誰が食べても美味しいと思う一品だろう。具材には春雨とキノコも入っており、しつこすぎない良い具合に仕上がっていた。八品目はローストポーク。メニューでは、国産豚バラ肉のココナッツ煮込み“ルンダンポークとなっていたのでここは大きな変更。皮がパリッとした一品で黒いねっとりとしたソース(黒酢ベース？)を付けていただく。この二品と合わせるのは赤ワイン。PINTE FOUILLETTEという銘柄でタンニンが程よく効いた芳醇な味わいで、料理にぴったりだった。
締めの炭水化物はライスと麺の両方。まず九品目は、チキンライス鴨肉仕立て「コムガー」。これはメニュー通り。鶏ベースの味に、パラパラと仕上がったジャスミンライスが具材と均等に混ざっていて食べやすく、一気に食べ進んでしまう一品。十品目もメニュー通りの、“生”米麵大山鶏フォー。稲庭うどんのような太さのベトナム米麺を鶏ベースにスープでいただく一品。どちらも、パクチーとタマネギの清涼感と、たっぷり乗せられたピーナツのコクが加わり、フュージョンコースを締めくくるちょうど良い品々だった。
最後は口直しのデザート。これが甘いものではなくカーというタイでよく使われる生姜で作ったシャーベット。カーは普通に生姜に比べるとワイルドな辛さがあり、食べると体がビリビリするような爽快感がある。美食で緩んだところを最後にピシッと喝を入れられた感じが心地よかった。
11品のジャーニーを満喫してから一週間経った今日レビューを書いている。振り返ると共通のベースのものをうまく組み合わせて良い演出をしていて、オペレーションの妙もあるなと思う。味付けもお酒が進む濃い目で、先日食事をしたDaiグループの大喜楼もそうだったが、見えないところに色々な工夫があるのだろうな。