공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
移転Wakan ryouri wakasa
|
|---|---|
| 장르 | 한국 요리、전골、야키니쿠 |
| 주소 |
東京都目黒区東山2-3-6 |
| 교통수단 |
도큐 덴엔토시선【이케지리 오하시역】도보 10분 도큐 도요코선, 도쿄 메트로 히비야선【나카메구로역】도보 11분 이케지리오하시 역에서 710 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 카운터 4석(6인 이상 예약은 개인실 안내입니다. 전화로 문의해 주십시오.)） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 4분~10분으로 받고 있습니다! 완전 예약제 개인실료 있음 요리는 코스로 하고 있습니다. 양해 바랍니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 드레스코드 |
○비치 샌들 등의 경장으로 내점된 경우, 거절시켜 받는 것이 있습니다. 양해 바랍니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2013.6.15 |
| 비고 |
・일본요리 와카사는, 12월부터 코스만으로의 제공으로 하겠습니다. 지금 현재, 많은 여러분으로부터, 거의 맡겨 코스를 받고 있는 가운데 일품요리와의 병용이 현 조리장내에서는 매우 엄격하고, 부드러운 요리 제공이 곤란, 그리고 퀄리티로 폐를 끼쳐 버리는 일도 있다 . 그렇게 생각 코스만으로의 대응으로 하기로 했습니다. ㅀ 이해할수록 잘 부탁드립니다. 앞으로도 변함없는 애고, 받을 수 있도록, 잘 부탁드립니다. ○고객에게 만족하실 수 있는 공간・시간 소중히 하고 있습니다. 점포는 크지 않기 때문에, 이용시, 시끄러운 고객에게는 말씀드리는 경우가 있습니다. ○12월부터 정말로 마음대로, 코스만으로 하겠습니다. (손님의 리퀘스트에 부담없이 받습니다.) ○1층의 일반석은, 6명까지의 이용으로 하겠습니다. 있습니다. 양해 바랍니다. ○반입에 대해 케이크 반입 3500엔(별도 소비세), 음료 반입 5000~엔 받고 있습니다. ○자세한 내용은 http://wakasa-ishinabe.com/을 참조하십시오. |
| 가게 홍보 |
저희 가게는, 코스 요리로의 대응입니다. 당일 취소는 취소료 100%입니다.
※※이전의 소식※※ 2023년 8월 1일부터, 한한 요리 와카사는 이전을 위해 휴업 하겠습니다. 이전처와 영업 재개 일정이 결정하면, 재차 보고하겠습니다. (2023년 7월 현시점에서는 나카메구로에서 2023년 10월 영업 재개를 목표로 하고 있습니다.) |
和漢料理という、他にはないジャンルを展開しているこちら。ミシュランビブグルマン獲得の実力店です。
今回のコースはどんなお料理が出てくるのかワクワク♫
☆ 場所
池尻大橋から徒歩15〜20分ほど。目黒の東山、高級住宅街！
少し歩きますが、それでも食べログ3.7越えの高評価！グルメな人々はどんなところへも赴きますからね〜(*´꒳`*ﾉﾉﾞ
☆ 利用方法
平日のディナー利用です。
直近の予約はほぼ埋まりつつあるようなのに、早めの予約を！
☆ 雰囲気・接客
店主の若狭さん、人当たり良く物腰柔らかで、一つ一つのお料理の説明が丁寧。知識量も豊富。
〆やメインについて、何を食べたいか、どんな感じが良いかと、お料理の説明と共に好みを詳しく聞いて下さり、終始サービス精神に感動。
また、韓国料理についてもいろいろとお聞きして、勉強になりましたし、楽しいひとときでした♫
お若く見られる方が多いそうで、頂いたお名刺の名前の下にご年齢が書かれていたのも面白かったです。ほんとお若い。笑
古民家を改装した店内は、落ち着いた和の雰囲気ですが、歴史物の韓国ドラマで見る宮廷っぽくもあり。笑
☆ 注文したもの
韓国宮廷コース ¥16,500
・福岡 アスパラの摺流し 宮城 名取の白魚
・パンチャン
いぶりがっこのキムチ、山形新玉ねぎ、エゴマ、山形緑大根、江ノ島あおさキムチ
・ポッサムキムチ
チェジュ島 平目、静岡 金目鯛、バナナ
・宮城 のれそれ
・スユック 熊本阿蘇 赤牛A4
淡路島の玉葱ソース
牛骨スープでゆっくり調理
・海鮮チャプチェ
蛤、生海苔
・チム
長崎牛カルビ
味噌とフルーツりんごバナナキウイの中煮込み
・ティギム
ウルイとタラの芽
・クイ
大島真鯛、チェジュ島鮑、有明海苔、蕗味噌
・サムギョプサル
・ナッコプセウ
・ミニ参鶏湯
・〆
海鮮丼 味噌の松前漬け
キーマカレー
盛岡冷麺
ユッケジャンクッパ
・狭山茶プリン、コーン茶
親和性が高い
◯ROCOCOという、審査に合格したレストランのみが提供できる特別なビールで乾杯。スッキリサラッとしており、大好きなオリオンビールに似てる(^^)
◯前菜から春を感じる一品。フワッフワの白魚が添えられたアスパラの摺流しは、スタートに相応しい。
パンチャンは、日本人が知っている一般的な韓国料理では出されないであろう、ひとつひとつ手の込んだ仕上がり。
キムチの王様と呼ばれるポッサムキムチは、金目鯛に平目、バナナを使用して豪華。「キムチ盛り合わせ」ではない特別感に、これからのお料理への期待が膨らみました。
◯コース中盤は、韓国料理好きなら聞き覚えのあるお料理が続きます。
赤牛を使ったスユックは、部位はヒレを使い、牛骨スープを使用して、低温でしっとり仕上げおり、お箸で切れるほどに柔らか。
チャプチェは、蛤と生海苔で磯の香り豊か。よくある甘辛の醤油ベースのチャプチェとは別物です。
春の山菜を使ったティギムは衣が持ったりしている印象ですが、こちらのものはカラッと揚がっており食べやすく。
どれも一般的な韓国料理と一線を画す仕上がり。
◯メインと〆が選べることは、事前予習により知っておりましたが、選択肢がまさかこれほど種類が豊富とはっ！
いやいや優柔不断すぎて選べません…
コースの初めにいろいろとご提案下さり、サムギョプサルを軽めに、ナッコプセウをドーンと頂くことに。
まずは、サムギョプサルから。
学生の頃は、新大久保で脂ギトギトのサムギョプサルも食べられたのですが、最近はだいぶご無沙汰。笑
そんなイメージとはかけ離れたサムギョプサル。しっかり脂身もありますが、カリッと焼かれてサクッと甘い脂。サンチュやエゴマに、ニンニクや青唐辛子、サムジャンと一緒に包んで、パクパク軽めにいけちゃいます。
ほんとに美味しいサムギョプサルって、胃にもたれず、後味もよいものです。
続いて、実はお初のナッコプセウ。
テーブルで調理して下さり、大ぶり新鮮なエビタコホルモンを投入。
ちなみに、ナッ(タコ)コプ(コプチャン)セ(えび)です。
イイダコは火が通り過ぎない程度で、プリプリコリコリの食感が最高。
とゅるんとゅるんのトロけるコプチャンは臭みがなく軽く食べられちゃって、あんなにあったのにどこに行った？みたいな。笑
大ぶりな車海老は旨味が濃厚、ピリ辛のスープと絡んで、お頭は最高に美味しかった。
このお鍋にご飯を投入して炒めしみたいに〆を頂くのが流行ってるけど、こちらここで一旦終了。
この間に参鶏湯の話をしていたら、お試しにと一口サイズで出して下さいました。
ホロホロに煮込まれた鶏と、長時間かけて出汁をとった濃厚な旨味のスープは別格でした。これをメインにするのも贅沢。
◯〆は10種類から一人2品ずつ、大中小と選べてバラエティ豊か。優柔不断にはキツイ。笑
迷って迷って、海鮮丼 、キーマカレー、盛岡冷麺、ユッケジャンクッパを選択。
海鮮丼は味噌味の松前漬けに雲丹イクラ鮑、卵黄のトッピングで豪華絢爛。
カレーも2種あり、今回はキーマを。しっかりスパイスの効いた本格は、ゴロゴロのお肉がこれでもかって！くらい♫
若狭さんが試行錯誤の末、誕生した盛岡冷麺は、コラーゲンたっぷりのトロトロスープがなんとも言えぬ美味しさ。これは必食ですね〜。
鍋までしっかり食べたのに、〆も豪快に平らげて腹パンでした。
☆つぶやき
メインも〆まだまだ食べてみたいものたくさん！
また伺います！
ごちそうさまでした♫