공식 정보
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ミシュランにも百名店にも選ばれ … 寺門ジモンさんにも愛された … 日本と韓国料理を融合した唯一無二の和韓料理のお店❗店主の故郷でもある岩手盛岡の名物 …… 盛岡冷麺も極上でした(^^)
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熊本のヒレスユック 肉は熊本の赤牛 低温調理で…… 玉葱を使ったソース、芽ネギと …
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季節の野菜や海鮮チャプチェ 焼き鱒？鮭に …… 上からマスコを ……
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サムギョプサル
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盛岡冷麺
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ビビン麺
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熊本のヒレスユック 肉は熊本の赤牛 低温調理で…… 玉葱を使ったソース、芽ネギと …
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キンパ
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和風出汁の効いたナッコプセ
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牛スジカレー
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ポッサムキムチ(平目と長崎のメジマグロの刺身)、三重の真鯛(右下にエゴマの葉をヤンニョムで漬けた …… ケッパリと一緒に)
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カルビチムと天婦羅
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クイ …… 韓国で焼き物という意味 富山のホタルイカと鹿児島の筍とふきのとうを海苔で ……
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クイ … 韓国で焼き物という意味 富山のホタルイカと鹿児島の筍とふきのとうを海苔で ……
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5種類のパンチャン(ご飯と一緒に食べる料理) 左から …… 江ノ島の青さ、新玉ねぎの醤油づけ、島根のエゴマを素揚げ、いぶりがっこキムチ、立川のうど
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チェジュ生マッコリ 少し飲みやすいマッコリ 2合(1,485円)
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和歌山の紀の川の稚鮎の南蛮漬け
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5種類のパンチャン(ご飯と一緒に食べる料理) 左から … いぶりがっこキムチ、立川のうど
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5種類のパンチャン(ご飯と一緒に食べる料理) 左から …… 江ノ島の青さ、新玉ねぎの醤油づけ、島根のエゴマを素揚げ
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ポッサムキムチ(平目と長崎のメジマグロの刺身)、三重の真鯛(右下にエゴマの葉をヤンニョムで漬けた …… ケッパリと一緒に)
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ポッサムキムチ(平目と長崎のメジマグロの刺身)
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ポッサムキムチ、三重の真鯛(下にエゴマの葉をヤンニョムで漬けた …… ケッパリ)
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熊本のヒレスユック 肉は熊本の赤牛 低温調理で…… 玉葱を使ったソース、芽ネギと …
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熊本のヒレスユック 肉は熊本の赤牛 低温調理で…… 玉葱を使ったソース、芽ネギと …
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二束 生マッコリ 2合(1,485円)
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季節の野菜や海鮮チャプチェ
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季節の野菜や海鮮チャプチェ 焼き鱒？鮭に …… 上からマスコを …… 鱒の卵でイクラよりも小粒 …… 小粒なだけに、サケの卵より甘みが強く濃厚 下にチャプチェ
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カルビチムと天婦羅 自家製コチュジャン
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カルビチムと天婦羅
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カルビチムと天婦羅
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クイ …… 韓国で焼き物という意味 富山のホタルイカと鹿児島の筍とふきのとうを海苔で ……
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クイ …… 韓国で焼き物という意味 富山のホタルイカと鹿児島の筍とふきのとうを海苔で ……
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クイ …… 韓国で焼き物という意味 富山のホタルイカと鹿児島の筍とふきのとうを海苔で ……
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クイ …… 韓国で焼き物という意味 富山のホタルイカと鹿児島の筍とふきのとうを海苔で ……
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サムギョプサルに使う ニンニク、青唐辛子、レモン、塩、塩胡椒
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サムギョプサルに使う ニンニク、青唐辛子、レモン、塩、塩胡椒
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サムギョプサル 豚バラ肉は …… 岩手の三元豚の佐助
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サムギョプサル
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サムギョプサル 豚バラ肉は …… 岩手の三元豚の佐助
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サムギョプサル
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サムギョプサル
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サムギョプサル
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サムギョプサル
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和風出汁の効いたナッコプセ
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和風出汁の効いたナッコプセ
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和風出汁の効いたナッコプセ
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牛スジカレー
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キンパ
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キンパ
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ビビン麺 つけ汁も
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ビビン麺
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盛岡冷麺
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盛岡冷麺
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盛岡冷麺 カクテキ投入
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生姜茶
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コーン茶
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デザート 静岡の緑茶
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
移転Wakan ryouri wakasa
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|---|---|
| 장르 | 한국 요리、전골、야키니쿠 |
| 주소 |
東京都目黒区東山2-3-6 |
| 교통수단 |
도큐 덴엔토시선【이케지리 오하시역】도보 10분 도큐 도요코선, 도쿄 메트로 히비야선【나카메구로역】도보 11분 이케지리오하시 역에서 710 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 카운터 4석(6인 이상 예약은 개인실 안내입니다. 전화로 문의해 주십시오.)） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 4분~10분으로 받고 있습니다! 완전 예약제 개인실료 있음 요리는 코스로 하고 있습니다. 양해 바랍니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 드레스코드 |
○비치 샌들 등의 경장으로 내점된 경우, 거절시켜 받는 것이 있습니다. 양해 바랍니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2013.6.15 |
| 비고 |
・일본요리 와카사는, 12월부터 코스만으로의 제공으로 하겠습니다. 지금 현재, 많은 여러분으로부터, 거의 맡겨 코스를 받고 있는 가운데 일품요리와의 병용이 현 조리장내에서는 매우 엄격하고, 부드러운 요리 제공이 곤란, 그리고 퀄리티로 폐를 끼쳐 버리는 일도 있다 . 그렇게 생각 코스만으로의 대응으로 하기로 했습니다. ㅀ 이해할수록 잘 부탁드립니다. 앞으로도 변함없는 애고, 받을 수 있도록, 잘 부탁드립니다. ○고객에게 만족하실 수 있는 공간・시간 소중히 하고 있습니다. 점포는 크지 않기 때문에, 이용시, 시끄러운 고객에게는 말씀드리는 경우가 있습니다. ○12월부터 정말로 마음대로, 코스만으로 하겠습니다. (손님의 리퀘스트에 부담없이 받습니다.) ○1층의 일반석은, 6명까지의 이용으로 하겠습니다. 있습니다. 양해 바랍니다. ○반입에 대해 케이크 반입 3500엔(별도 소비세), 음료 반입 5000~엔 받고 있습니다. ○자세한 내용은 http://wakasa-ishinabe.com/을 참조하십시오. |
| 가게 홍보 |
저희 가게는, 코스 요리로의 대응입니다. 당일 취소는 취소료 100%입니다.
※※이전의 소식※※ 2023년 8월 1일부터, 한한 요리 와카사는 이전을 위해 휴업 하겠습니다. 이전처와 영업 재개 일정이 결정하면, 재차 보고하겠습니다. (2023년 7월 현시점에서는 나카메구로에서 2023년 10월 영업 재개를 목표로 하고 있습니다.) |
今回は、ミシュランガイド東京にも3年連続掲載された韓国料理と日本料理を融合させた和韓料理のお店にお伺い。
こちらは、食べログのエスニック百名店にも選出されており、寺門ジモンさんの番組「取材拒否」にも出ている名店。
私は、ミシュランからも食べログからも寺門ジモンさんからも愛されているなのでかなり興味を持ち …… 韓国によく行く …… 友人と二人で2週間前くらいに電話予約し、お伺い。
営業時間は ………
定休日が日曜日。
月曜日~土曜日 ………
17時~23時30分クローズ。
場所は ………
東京メトロ日比谷線、東急東横線の中目黒駅から徒歩12分くらい。
田園都市線の池尻大橋駅から徒歩10分。
私たちは、19時に2名でお伺い。
外観から素晴らしい＼(^^)／路地裏にある古民家をリフォームしたらくし、何かいい❗気取ってない感じ。
2013年に店主の若狭さんが岩手盛岡から上京し、オープン。岩手盛岡で学んだ料理を東京にと …… 盛岡名物の料理を楽しめそう❗
店内もいい感じで …… 落ち着いた雰囲気もあり、昭明も大人な感じ …… デートにも大人の食事会にも会社の上司でもいい感じのお店 …… 家族でも …… ちょっと高級かな。
席は …… 入り口にカウンター4席と奥にテーブル席が4卓かな?あり、個室もあるらしい。
私たちは、真ん中あたりのテーブル席に案内。
こちらのメニューは ………
コースのみで ………
一番人気 ………
・韓国宮廷コース16,500円税込。
・贅沢伊勢海老コース19,800円税込。
お肉をしっかりと食べたいお客様は ……
・但馬牛ステーキコース25,300円税込。
がある。
私たちは、韓国宮廷コース16,500円税込にしました。
飲み物は ………
やっぱり、マッコリです。
生マッコリを堪能 ……
ちょっとあっさりのチェジュ生マッコリを頂きました。2合(1,485円)で …… 少な目に頂きました。
やっぱり ………
生、本物?の … マッコリは全然違う❗
上品で美味しい(^.^)
二束 生マッコリも頂きました❗こちらは、少し濃厚なマッコリですが、こちらも美味しい❗何と言ったらいいのか …… 味が上品というか …… 偏った味じゃなく、シューと喉を通った感じが …… 素晴らしい❗まぁ美味しいマッコリということですね(^_^;) 素晴らしい上品な味わいでした。
今回の韓国宮廷コース ………
まずは ………
和歌山の紀の川の稚鮎の南蛮漬けです。
☆稚鮎とはその字の通り、成魚になる前の小さなアユの事で …… その鮎を素揚げし、南蛮漬けに …… パプリカなど … 甘い酸味と素揚げした稚鮎が完全マッチし、めちゃくちゃ旨い❗
・5種類のパンチャンです。
パンチャンは、朝鮮料理でご飯と一緒に食べる料理で、日本だとおかずになる❗
☆今回は …… 江ノ島の青さ、新玉ねぎの醤油づけ、島根のエゴマを素揚げ、いぶりがっこキムチ、立川のうど。どれも旨い❗ご飯が欲しくなる(^_^) 特に青さとエゴマの素揚げです。ふりかけにしたい＼(^^)／かなり美味しかったです。
・宮廷ポッサム ……
ポッサムキムチと三重の真鯛です。
☆ポッサムキムチは、キムチの中に刺身が入っており、チェジュ島からの平目と長崎のメジマグロが入っており、山形のトマトも …… 酸味と甘さと刺身 … 海鮮の旨味がキムチと本当にうまく絡み合いウマ❗
三重 の真鯛も旨い❗エゴマの葉をヤンニョムで漬けた …… ケッパリと一緒に …… 美味しい❗
・熊本のヒレスユック ……
スユックとは …… 韓国で煮るお肉という意味で低温調理でめちゃくちゃ柔らかくしている❗肉は熊本の赤牛のヒレを使っており、本当に柔らかくて、箸ですぐ切れてしまうほどの食感で上品さもある肉質で赤身の …… 赤牛独特の濃厚な肉の旨味が玉葱を使ったソースに完全にマッチし、めちゃくちゃ旨い❗唸りました❗芽ネギとの相性も抜群です。
・季節の野菜や海鮮チャプチェ
焼き鱒？鮭に …… 上からマスコを ……
マスコは、鱒の卵でイクラよりも小粒 ……
小粒なだけに、サケの卵より甘みが強く濃厚で野菜や下のチャプチェとよく絡み旨い❗最高の海鮮チャプチェです。
・カルビチムと天婦羅です。
脂身のあるカルビチムも上品な天婦羅も旨い❗
自家製コチュジャンでネギの天婦羅、トウガラシを頂きました。美味しい(^_^)
・クイ ……
クイは、韓国で焼き物という意味。
富山のホタルイカと鹿児島の筍とふきのとうを海苔で巻いて …… 旨い❗ホタルイカ …… 素晴らしい＼(^^)／
・選べるメイン ………
２つ選ぶ ………
サムギョプサル、プルコギ、サムゲタン、タッカンマリ、ナッコプセなど ……
私たちは、サムギョプサル、ナコプッセ(店主オススメ)を注文しました。
サムギョプサル ………
豚は、岩手県の三元豚の佐助という豚で甘い豚でキムチにもよく合い、旨い❗豚バラの脂身とキムチと野菜とニンニク、ゴマ、ちょっと辛めの青唐辛子など …… たくさんの組み合わせをして堪能(^_^)肉の量もキムチも多く …… 最高、最高、最高(^-^)v
次にナッコプセです。
タコ、イカがたくさん入ったスープで和風の出汁と韓国の融合スープな感じで …… めちゃくちゃ美味しかったです。出汁が本当に素晴らしい＼(^^)／
・選べる〆 ……
サイズも一口、ハーフ、フルサイズとあり ……
冷麺、ビビン麺、ユッケジャン、コムタン、牛スジカレー、キマカレー、海鮮丼、石焼ビビンバ、キンパとあり …… 2つ選ぶ。
二人で …… すみません(^_^;) 別々を注文。
牛スジカレー(フルサイズ?ハーフだったかな)、ビビン麺(ハーフ)、盛岡冷麺(フルサイズ?)、キンパ(3個)を注文 ……… シェアで全て頂きました❗
本当に全部旨い❗やっぱり、店主若狭出身である盛岡冷麺は本当に素晴らしい＼(^^)／麺がモチモチで普通の盛岡冷麺より食感がまた違う❗ちょっと太めな感じがし、本当に美味しかったです。牛コツの上品な旨味とよく絡み合い、素晴らしかった❗ビビン麺もちょっと和えた絡み合った麺とタレがマッチし、ツルツルといける❗これまたモチっとした食感の麺で美味しかった❗ビビン麺につけ汁もあり、麺に絡み合ったタレを洗い流すようにツルッと …… これまた旨い❗牛スジカレーも肉がしっかり入っており、美味しかったです。キンパも本当に旨かった❗全てオススメです。
・デザート
静岡の安倍川の緑茶のプリン。
見た目は、杏仁豆腐だが …… 味は上品さもあるしっかりとお茶の旨味あるプリンです。抹茶味に近いほど、濃厚な感じでした。美味しかったです(^_^)
店主若狭さん出身の盛岡、そして …… 韓国、日本の素晴らしい食材、料理が組み合わせた極上コースでした＼(^^)／若狭さんが毎日料理に対して積み重ねた努力、経験が活かされた最高の料理を堪能でき、本当に幸せになりました。何を食べても美味しかった❗一品一品❗お客様に感動させたいという気持ちが伝わります。メイン、〆料理が選べ …… 更に２つ …… 計一人4品と好きなものが食べれる …… お客様に好きなものを本当に食べて欲しいという気持ちが半端ないことが分かります。本当に素晴らしいと思いました❗本当に感動いたしました(^_^)
まだ、食べたい料理がメニューを見たら、山ほどありましたので、また機会があれば、お伺いしたいと思います。
ご馳走様でした❗
感動をありがとうございました(ToT)