공식 정보
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Lien
(Lien)- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일、화요일
『海の幸・山の幸の滋味たっぷり実感できる完成度の高いお料理』
池尻大橋は閑静な地域にもかかわらず、いまやフレンチ名店の激戦区。その中でも洗練された雰囲気の中で本格的な美味しいフレンチが気軽に頂けると評判のお店。店内はモダンでセンス溢れる空間。小さいレストランですが圧迫感がまったくなく居心地が良い。
予約が取れた大みそか。お店はお客様で超盛り上がっており、満席。
MenuA・前菜・スープ・メイン・デザート・食後のお飲み物・ワンドリンク
【ドリンク】
『アイスコーヒー』
【アントレ】
「岡山産の真牡蠣のソテー青森産イタリア米のリゾット」
カリッと香ばしく焼き上げた牡蠣、よーく火の入った牡蠣のソテー。中ふっくら、旨味をそのまま閉じ込めて、の素人にはできない火入れ。クリームリゾットのおいしさも身に染みます。チーズを入れて仕上げたリゾットは、コシのあるお米も噛み応えよく、香りのよいクリームソースと牡蠣の口あたりがなめらかで、ほんとおいしかった。
母の【アントレ】「長崎産カンパチの炙り焼き 緑コショウ風味野菜のマリネ」
味も濃厚、脂ののった風味豊かなカンパチを炙った香ばしさ。上質のカンパチを使ってあるのがわかるおいしさです。その下にあるポテトサラダの酸味が活きて統一感のある仕上がり。野菜もマリネとはいえ、酸味は抑え目で素材を味わう仕立て。
【スープ】
『新玉ねぎのスープ』
衝撃的、玉ねぎの甘味がじんわり感じられる、滑らかな口当たりの濃厚スープ。シェフに伺うと“じゃがいも無し”玉ねぎだけを煮詰めることで、新玉ねぎの持つ水分ととろみ、少々のクリーム、牛乳だけでできるという。美しい真っ白の美味しいスープ、絶品。
【パン】
『バゲット』
バゲットは粉の味わいがともかく濃厚、旨味も質感も濃い。厚めクラストはガリリとかなり固めの焼き上がり。クラムはしっとりもっちり。クラストの焼き込まれた濃厚な味わいが強く出ている。芳ばしさが焼き餅っぽい。“ここからすぐの名店シニフィアンシニフィエ”製。それはもう別格のうまさ。今日は母の分まで4個。
【メイン】
「青森産ブランド鶏 津軽鶏もも肉のロースト バルサミコ」
皮目が香ばしくパリッと焼けて、身は歯ごたえがありジューシー。単独で、鶏の美味しさがきわだっています。お好みでバルサミコソースをどうぞ！という添え方、のソースはパルサミコを加熱して濃縮にしていて、鶏と一緒にマリアージュすると、美味さがパワーアップ。 付け合わせは青菜、あまいかぶ、ナス、ひとつひとつ丁寧に美味しくグリル。
添えに「粗塩」があった、用意周到な技。
母【メイン】「本日の魚料理 宮崎産甘鯛のポワレ・ビーツのブールブラン」
甘鯛のウロコを丁寧に逆立て、焼き上げています。サクサクなウロコに、ふっくら柔らかな甘鯛の身の絶妙な食感。焦がしバターソースに真っ赤なビーツをまとわせた綺麗なソース。なめらかなバターソースと共に鯛の旨味が美味しいポワレでした。
【デザート】
「パンプデイング、洋梨の赤ワイン・コンポート、レーズンのムース、ココアとキャラメルのアイス、アングレーズ添え」
『パンプディング』
パンプディング、パンペルデュ。黄金律の配合で作られたプリンの優しい味わいとカステラのようになったパンの食感。大きく焼いたものを小さくカットされているのでふちのところがカリカリ、うまい。ソース・アングレーズと共に。
『レーズンの入ったムース』
トロリと溶けながらもっちりムース。風味の良いレーズンがとてもいいアクセント。
絶妙の柔らかさでとても品のいい仕上がりです。
『ココアとキャラメルのアイス』
キャラメルのジェラートは、ココアの風味をもたせつつキャラメル独特の濃厚な香ばしさと甘さと重なっておいしい。
『洋梨のコンポート・赤ワイン煮』
洋梨は赤ワインの濃厚な味わい。滲み込んでいるのでしょう。サラッと添えられているけど圧倒的な味わい、果肉感が前に出て、質も良かったと思わせるもの。
【ドリンク】
「コーヒー」
酸味の少々あるマイルドで上品な味わい。
前菜とメインのレベルが“逸脱級”高かった。でもお料理だけでなく、美味しいデザートも出された。お世辞でも大げさでも、なく「言葉にならない美味しさ」王道料理いっぱいでした。どれを取っても全てが期待を遥かに上回る店だったのです。
古典フレンチも見え隠れする素朴ながらも、贅沢な食材ですべてがメインと言っても過言ではなかった。ランチは何度でも足を運ぶ価値があるしぜひディナーも訪れてみたいです。
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ここです
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扉♡
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お正月ですね
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スタイリッシュ
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洗練
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ここにお席
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おや、ごきげんよう
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パン台♪
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最初にドリンク
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アイス
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ミルク
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最初
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バゲット
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アントレ
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リゾット
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みれない
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ブリンとオイスター
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牡蠣ソテー
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クリーミー
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イタリア米
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牡蠣
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かんぱち
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みれない？
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お野菜
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みあつ、いぶし
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ポテトサラダが！
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にどめ
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おいしい
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スープ熱いお皿
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しんたまねぎ
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玉ねぎ
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真っ白
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鶏バルサミコ
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プーレ
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皮目ぱりり
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バルサミコ濃い
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ガルニ
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アマダイ
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ビーツで真っ赤
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ガルニ
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ソース
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皮目火入れ
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厚み
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ママの
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わたしの
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洋梨
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洋梨
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レーズンのムース
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キャラメルアイス
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パンプデイング
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アングレーズソース
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テイ
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ホット
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Lien（Lien）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
03-6413-8552 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都世田谷区池尻3-5-22 グレースマンション 1F |
| 교통수단 |
Lien 도큐 덴엔토시선 “이케지리 오하시”역에서 도보 4~5분 도쿄 미쓰비시 UFJ 은행 앞 오른쪽 Prive de Lien 본점에서 도보 30초 이케지리오하시 역에서 323 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料5％頂戴しております |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
35 Seats （ Lien 카운터 7석, 테이블 12석 Prive 테이블 16석 완전 개인실 4석 있음） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능 개인실의 이용은 자매점의 프리베 드 리안에서 맡겨 코스의 안내가 됩니다 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능、20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
런치 유아 유아 가능 저녁 초등학교 고학년부터 ※어른과 같은 코스의 제공이 됩니다 |
| 드레스코드 |
없음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2014.12.22 |
池尻大橋にあるモダンフレンチレストラン『Lien 』。
池尻大橋の住宅街にひっそりと佇むフレンチレストラン。
「Lien」はフランス語で"繋がり"。ゲストとの距離間を大切にした空間がお出迎え。
オーナーシェフの上原浩一さんは青森調理師専門学校を卒業後に上京し西荻窪の『サン･ル･スー』金子シェフの元にてフランス料理の基礎を学ぶ。渡仏しパリの星付きレストラン「エレーヌ・ダローズ」などで研鑽を積み帰国後、2014年12月満を持して「Lien」を開店されました。
コースは3種。友人とAコースに。
【前菜】
「パルメザンチーズのシフォンケーキ、パルメザンチーズのチップス」
「自家製ポテトチップス」、「牛すじのトマト煮込みのタルト」
しっとりとしたチーズの風味の良いサレのケーキ。
さくさくタルト皿にじっくり煮込んだ牛すじのトマト煮込みを入れて。
【アントレ】
「青森産イタリア米 真イカと野菜のリゾット バルサミコソース」
柔らかなイカにほんのりと甘いキャベツ、長ねぎなどをを炒めて、ブイヨンとともに粒立ちの良いお米に合わせて。長ねぎの苦味、風味が良いアクセント。こんなに理想的に美味しいリゾットはなかなか会いません。
友人「豚タンのコンフィ ラヴィゴットソース 数種のきのこのクリームソース」
【スープ】
『きのことトリュフのクリームスープ』
椎茸、マッシュルーム、しめじ、えのきなどたっぷりのきのこ、黒トリュフを加え、その旨味がスープに合わさり、風味豊かな仕上がりに。
【パン】
『バゲット』
クラフトもクラムも美味しい。
「パン・ド・カンパーニュ」
【メイン】
「鴨肉汁のフリカデル クルミ レーズン」
鴨の粗挽き肉を丸く整えて、テリヤキソース風の甘辛ソースを合わせて。ガルニには、ズッキーニ、紫大根、さつまいも、小芋、かぼちゃのピュレ、大根のピクルスを添えて。
温玉を崩して、絡めて食べてくださいと。鴨肉ハンバーグから肉汁がジュワリ。
友人「鳥取県大山鶏胸肉のロースト」
【デザート】
「牛乳アイスクリーム、フルーツ盛り合わせ、ヴァローナのチョコテリーヌ、バナナムースグラッセ、キャラメルムース」
ミルキーなアイス、濃厚なチョコテリーヌ、ふんわりエアリーなバナナのムースなど食感や軽さ、重さ、味わいの変化に富んだ楽しめるデザートです。
【ドリンク】
「コーヒー」
シェフはこちらでは厨房メインでした。虎ノ門ヒルズではサービス担当をされていました!と言うと、マネージャー様によると、シェフは何でも御自分でされるそうです。リーダーの鏡のようなお方ですね。すべて美味しかったです。