공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
She Fururu Higashiyama
|
|---|---|
| 장르 | 비스트로、프렌치、파스타 |
| 예약・문의하기 |
050-5590-5769 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都目黒区東山3-12-4 コモド目黒東山 1F |
| 교통수단 |
도큐 덴엔토시선 이케지리 오하시역 동쪽 출구에서 이케지리 오하시역 앞 상점가를 도보 3분 이케지리오하시 역에서 238 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T5020001019198 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
ディナータイム時、サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats （ 카운터 4석, 테이블 22석(그 중 8석은 개인실로 변경할 수도 있습니다)） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 손님의 요망에 의해, 개인실을 준비하는 일도 할 수 있습니다(1실만 8분까지). |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 흡연은 가게 밖에서 부탁드립니다. |
| 주차장 |
불가 인근 동전 주차 또는 대중 교통을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.12.6 |
| 전화번호 |
03-6303-2510 |
| 비고 |
본점 셰 플룰 요코하마 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14010518 |
池尻大橋駅・和の食材を使った和フレンチのお店「シェ フルール東山（chai fleurs」
”シェ・フルール東山”は、目黒川の終着点に生まれたフレンチレストラン。
春先には満開の桜が咲く目黒川沿いの散歩道で、日常に寄り添う”和フレンチ”
横濱の地で長く愛されているイースト（横浜）フレンチ百名店”シェ・フルール横濱”の２号店。
『シェ・フルール横濱』の“シェ (Chai)”とは、「半地下の酒蔵」の意味。
お箸で食べられるフランス料理。フレンチをベースに和のテイストも取り入れ、食材の旨みをしっかりと引き出した料理。日本人に馴染み深い＂和＂の食材を使用する事で、フランス料理をより親しみやすくしています。器やプレートには、大倉陶園、有田焼の食器、お箸を使うなど、視覚的にも日本の伝統美を盛りこんでいます。
藤沢・フランス料理の名店「名古屋」、横浜東口「メイフェアハウス」料理長を経て、1996年伊勢佐木町「エルミタージュ」オープンし10年間、料理長を務めた後、独立。2007年和フレンチをコンセプトとした「シェ・フルール横濱」をオープン。
現在は横浜を愛する食のプロたちが集まる「横浜ガストロノミ協議会」の理事長に就任され、横浜を世界に通用するグルメ都市にすべく後進の育成にも力を注がれています。
友人とクリスマスランチ会。以前伺った横浜シェフルールが中目黒にオープンしたのを知って伺いました。
ランチコースから選んだのは、「モンラッシュ」。
選べるメインは、二人とも「鮮魚のポアレ」（もしくは渡り蟹のトマトクリームパスタ）と「山百合ポークのグリエ」（他のメインには、和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みなど）をお願いしました。
【乾杯】
「サンペリ」
【アミューズ】
「横須賀スズナリファームの蕪のフラン」
滑らかな蕪のフランの上には、食用菊の花びらが華やかに彩ります。
【季節のオードブル盛り合わせ9点盛り】
『魚介のコロッケ、トマトソース』
魚貝のクロケットにトマトソースを敷いて、上にタイムを添えて。
塩麹でマリネし低温で火を入れた鶏肉はしっとりした食感。大根、パプリカ、にんじんのピクルスを添えて。
「有機野菜のピクルス」
『豚のリエット』
豚のリエットに、豚をかたどったサブレをそえて。
「自家製のスモークサーモン」
デイルのヨーグルトムースを蕩けそうなサーモンで巻いて、いくらをトッピング。
「じゃがいものスープ」
「パンチェッタ（生ハム）」
クリームチーズに洋梨のコンポート、その上に生ハムをのせて。
「ヒラスズキのカルパッチョ」
「カリフラワーのムース、コンソメジュレ」
カリフラワーのムースに蟹入りコンソメジュレ、エデイブルフラワーをあしらって。
【パン】
「バゲット」「シリアル入りパン」
【メイン】
「ヒラスズキのポワレ・ヴァンブランソース」
皮目をカリッカリに焼き上げ、身はふっくらとさせた火入れに、ソースはバターを使う「ブール・ブラン」ではなく生クリームを使う 「ヴァン・ブラン」ソースで頂く一品。付け合わせには、身の大きなホタテ。それに蕪を薄くスライスして、海老と大葉のムースを包んだ蕪のラビオリ仕立て。花穂紫蘇、蕪の葉っぱにオイルに漬けて乾燥させたドライリーフをあしらって。
【メイン】
「山百合ポークのグリエ マスタードソース」
山百合ポークは、しっとりとグリエに。脂の香りの良さと味わいの濃厚さを味わうべくソースはシンプルに粒マスタードのソースでいただきます。ビーツと赤ワインのビネガーソース、人参のピュレソースも添えられて。黒人参や、彩りの良い野菜もたっぷり。
【デザート】
「林檎のタルト薔薇仕立て シナモンのアイス添え」
薄くスライスした林檎のコンポートをバラの花びらに見立てて。土台は、ショウガのサブレ上にカスタードのムース。もう一つは、シナモンのアイスクリームに蜂蜜のメレンゲをあしらって。
【食後の飲み物】
「アイステイ」
すっきりした爽やかな紅茶。
駅は、中目黒よりも池尻大橋からの方が近いですが、散歩がてら来るのもまた楽しいです。ソムリールさんの丁寧なサービスで居心地よく過ごさせていただきました。横浜のお店同様、シェフのお見送りも嬉しかったです。