組合せが明後日の方向に行く食堂
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フォカッチャ、下にはフランスパンみたいなのが。これ以外にもでかいパンが2種類
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下にブリオッシュが隠れてます^^;多すぎ
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銀杏のフリットだそう。素揚げに見える^^; 塩が振ってますし、ソースは要らないのですが。
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鰤のスモークムース。1番美味しかった！
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ブーダンノワールをパートフィロで包んで。そのままでもいいのに。焦げがつくまでカリカリにする必須があるのかな？ブーダンノワールの味が消えるソースもいらないです。
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ニンニクたっぷりトルトィージャ。ここで食べなくてもよいですし、チーズが重い。
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取り分けて。しかもアーリーオ・オーリオをつけて(><)重い
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仔羊のコンフィは臭みが気になる
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ポタージュがラストは重い！コース構成を考えて欲しい
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sangenjaya Icchoumeshokudou
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|---|---|
| 장르 | 비스트로、프렌치 |
| 예약・문의하기 |
03-5787-6385 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都世田谷区三軒茶屋1-27-31 |
| 교통수단 |
三軒茶屋駅より徒歩５分 산겐자야 역에서 317 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 |
三軒茶屋から徒歩7分、ロブション出身という事で選んでくれたそう。
入店して驚き、パスタやフォカッチャがある！
食べログ上ではビストロみたいですが、定義は幅広いですね。
安くて美味しいワインがあればまだ良いのに、このコース構成で退店まで3時間半は辛い。
コースはフレンチ以外にもイタリアン、スパニッシュも入り、重い食材を単に並べています。
重い・長め系ビストロ｢アンファス｣が好きな方が多そう！(高評価の人はそんな感じがする)。
｢アンファス｣の方が美味しいですけどね^^;
最近、若手シェフがメキメキ成長してますし、頑張って欲しいですが、私には重ねて方向性が見えない味付けでした(><)
安いから許せるという意見もあるかもしれません。
しかし、すぐに改善すべきポイントは多々あると思います。
ディナーコース4500円 4皿にポタージュ
〇山盛りパン(4個)が追加で800円/1人。
テーブルチャージ、サービス料と思ってもコースの20%弱の値段は割高。
しかも全員が持ち帰る程の量を出すのは本末転倒です。テーブル席単位でホールのパンを焼き、残りは持ち帰りできるレストランはありますが、別次元。
それに油がスゴ過ぎる。
持ち帰りの紙袋が油で染み出して、カバンが(><)
山盛りのパンを出されたら、他の料理が食べれませんし、アラミニッツの意味を考えて、半分にすれば良いと思います。
①アミューズ
・銀杏のフリット？素揚げにしか見えません。
・フランスパンの中にキノコのデュクセル
美味しさを探すのが謎。
ここにシャンピニオンソース。どういう位置づけ？
単に味を濃くしたいのでしょうか？
②鰤のスモークムース
目の前でスモークして。鰤とトマトのエキスを使ったゼリー、オリーブのクランブルで上手く調和してました。美味しかったです。
③ブーダンノワール のパートブリック包み
ブーダンノワールのリンゴパイをイメージ？
ブーダンノワールはそのままでも十分美味しいのに、何故か赤ワインソースをたっぷりかける始末。
さらに、根セロリのムースで濃厚さをプラス。
まさに足し算で明後日の方向に行く料理。
そんなに刺さらなかったのですが、ビストロティノワのスペシャリテのブーダンノワールとアップルパイ包みの勝利でした。
④トルトィージャ
チーズ、オリーブオイルたっぷりのスペイン料理が登場。ニンニクもたっぷり。
この料理を食べてしまいニンニクと油で舌がリセットできない(><)重い
スペイン料理もできるシェフかもしれませんが、コースの構成を考えて欲しい。
⑤仔羊のコンフィ
骨付き肉をコンフィにし、グリル。
この調理法でさえ、まだ独特の匂いが残ってます。リードアニョーはフリットにしてますが、冷えてるしスパイスを振りすぎて塩っぱい。
サラダに乗せたら良かったのに。
ワンオペでも、温かいコンパリゾン(比較の意味、異なる調理法)ができるシェフもいるのに、ここも要改善。
⑥栗のポタージュ
栗の甘さを楽しむはずが、後のせ塩が強くって。
ラストに甘塩っぱいスープは重いぜ。