공식 정보
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Fudoumae Sushi Iwasawa
(不動前 すし 岩澤)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 수요일
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존 테루이의 먹거리 걸음 【부동전 스시 이와자와】
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春子鯛
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菜の花のおひたし
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佐賀 蒸し牡蠣 黒胡椒とオリーブオイル
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毛蟹の手巻き寿司
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鯛の白子の茶碗蒸し
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泥障烏賊
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メジマグロの炙り おろし玉葱醤油
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小メロンの浅漬け
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真鯛
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九十九里 焼き蛤
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桜鱒 桜締め
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由比 桜海老の素揚げ
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鯖の棒鮨
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天草 小肌
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搾菜
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太刀魚の塩焼き
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背トロ漬け
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鮟肝大根
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金目鯛 昆布締め
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馬糞雲丹
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大根の漬物
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腹身の中トロ
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味噌汁
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玉子
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車海老(追加)
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鮟肝奈良漬(追加)
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南高梅(追加)
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おはぎ(追加)
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干瓢巻き(追加)
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あまおう 胡麻 岩塩バター きなこ
ジョン照井の食べ歩き録【不動前 すし 岩澤】
すし匠 齋藤にて15年修行し、そのイズムを感じさせる鮨。
それでいてお値段は修行先の半額以下。2万円でこのクオリティと品数は本当に行くべきだと強くお勧めする。この日は松茸と新烏賊と新子が味わえる絶妙な時期で、この上ない幸せを感じた。以下、コース内容。
おまかせ ¥22,000(税込)
▪︎ 鰆の昆布締め
▪︎ 金時草のお浸し
▪︎ 岩手 石垣貝
▪︎ 毛蟹 手巻き
▪︎ 松茸の茶碗蒸し
▪︎ 鯵巻き 胡瓜 沢庵 大葉
▪︎ 新烏賊
▪︎ 新銀杏
▪︎ 天草 新子
▪︎ 鮑素麺
▪︎ 鰹 おろし玉葱
▪︎ 小メロンの浅漬
▪︎ 九絵のしゃぶしゃぶ
▪︎ 生いくら
▪︎ 鰆の皮炙り おろし 辛子
▪︎ 剣先烏賊 山わさび醤油
▪︎ 炙りキンキ 手巻き
▪︎ 搾菜の浅漬
▪︎ 白海老の昆布締め 鮪の酒盗
▪︎ 赤身の漬け 辛子
▪︎ 太刀魚の塩焼き
▪︎ 根室 鰯
▪︎ 新烏賊のゲソ焼き 七味醤油
▪︎ 利尻 馬糞雲丹
▪︎ 大根の浅漬
▪︎ 大トロ
▪︎ 玉
▪︎ 車海老(追加)
▪︎ 穴子(追加)
▪︎ 南高梅(追加)
▪︎ あら汁
▪︎ 干瓢巻き(追加)
▪︎ よもぎアイス 岩塩バターアイス
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鰆の昆布締め
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金時草のお浸し
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岩手 石垣貝
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毛蟹 手巻き
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松茸の茶碗蒸し
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鯵巻き 胡瓜 沢庵 大葉
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新烏賊
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新銀杏
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天草 新子
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鮑素麺
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鰹 おろし玉葱
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小メロンの浅漬
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九絵のしゃぶしゃぶ
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生いくら
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鰆の皮炙り おろし 辛子
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剣先烏賊 山わさび醤油
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炙りキンキ 手巻き
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搾菜の浅漬
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白海老の昆布締め 鮪の酒盗
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赤身の漬け 辛子
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太刀魚の塩焼き
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根室 鰯
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新烏賊のゲソ焼き 七味醤油
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利尻 馬糞雲丹
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大根の浅漬
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大トロ
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玉
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車海老(追加)
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穴子(追加)
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南高梅(追加)
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あら汁
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干瓢巻き(追加)
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よもぎアイス 岩塩バターアイス
ジョン照井の食べ歩き録【不動前 すし 岩澤】
赤坂「すし匠斎藤」にて15年修行し、約8年間二番手として研鑽を積んだ岩澤氏が、2016年春に不動前にオープンした。2019〜2021年ミシュランガイド東京1つ星を獲得している。
店内にはゆるやかなL字カウンターの白木が輝く。提供されるのは、「すし匠」スタイルを継承した、つまみと握りが交互に展開されるおまかせコース。料理は丁寧に仕事が施された、酒に合う味わいのもの。様々な飲み口の日本酒が10種類以上揃う。そして握りは魚の特徴に合わせて3種の鮨飯を使い分け、まるで宝石のように、一貫一貫が緻密に美しく握られる。元々システムエンジニアから鮨業界に足を踏み入れたという異色の経歴をもつ岩澤氏の職人としての所作、物腰、人柄にもほっと一息つかされることだろう。海外ゲストのおもてなしも、英語と中国語の対応が可能なので安心である。比較的予約も取りやすい上に26品も出してくれて、今のところ値上げもせずに頑張っているのでかなり好感が持てる。個人的にお気に入りの鮨店。
おまかせ ¥22,000(税込)
▪︎ 春子鯛
▪︎ 三浦半島佐島の新ワカメのしゃぶしゃぶ
▪︎ 仙台のせりのお浸し
▪︎ 毛蟹の手巻き
▪︎ 佐賀の牡蠣蒸し焼き
▪︎ 酢締めの鯵の棒寿司
▪︎ 泥障烏賊
▪︎ 鮪の酒盗の茶碗蒸し
▪︎ 平目
▪︎ メジマグロのたたき
▪︎ 小メロンの漬物
▪︎ 真鯛
▪︎ 細魚の黄身和え
▪︎ 小肌
▪︎ 白子の出汁煮
▪︎ 縞海老
▪︎ 子持ち槍烏賊
▪︎ 搾菜の浅漬け
▪︎ 赤身漬け
▪︎ 太刀魚塩焼き
▪︎ 大根の醤油漬け
▪︎ 鰯
▪︎ 函館のバフンウニ
▪︎ 中トロ
▪︎ あん肝と西瓜の奈良漬の細巻き
▪︎ 玉子
(追加)
▪︎ 自家製からすみ
▪︎ 穴子
▪︎ 梅干
▪︎ お椀
▪︎ アイス(練乳イチゴ、黒豆ヨモギ)
ジョン照井の食べ歩き録【不動前 すし 岩澤】
すし匠 齋藤仕込みで味は言うまでもなく美味しい。
スタッフさんのおもてなしも大将仕込みだろうか、こちらも素晴らしい。大将のお弟子さんへのやわらかさは僕自身、参考にさせてもらっている。何よりもテンポ良くこれだけ出てきて、お酒も頂いて¥30,000いかないわけで、お財布にも優しいなんて素敵。
おまかせ ¥22,000(税込)
▪︎ 黒ムツ昆布締め握り
▪︎ 金時草のお浸し
▪︎ イシガキガイの刺身
▪︎ 毛蟹手巻き
▪︎ だだちゃ豆の茶碗蒸し
▪︎ 鯵の棒寿司
▪︎ 新イカ握り
▪︎ 鮑そうめん
▪︎ メイチダイ握り
▪︎ 新銀杏
▪︎ オナガダイ握り
▪︎ 小メロンの浅漬け
▪︎ 新子握り
▪︎ イカ刺身 山わさび醤油
▪︎ カツオ漬け握り 玉ねぎおろし醤油
▪︎ 白エビ昆布締め 鮪の酒盗
▪︎ 生イクラ軍艦
▪︎ 赤身漬け 辛子
▪︎ ザーサイ
▪︎ マナガツオ焼 粕漬け
▪︎ 鯵のたたき握り
▪︎ バフンウニ軍艦
▪︎ 大根醤油漬け
▪︎ 大トロ握り
▪︎ あん肝スイカ
▪︎ 出汁巻玉子
▪︎ 出汁漬け車海老握り(追加)
▪︎ 生牡丹海老握り 卵乗せ(追加)
▪︎ 牡丹海老の味噌(追加)
▪︎ 穴子握り(追加)
▪︎ 干瓢巻き(追加)
▪︎ 梅干し握り(追加)
▪︎ お椀
▪︎ 巨峰シャーベット
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黒ムツ昆布締め握り
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金時草のお浸し
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イシガキガイの刺身
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毛蟹手巻き
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だだちゃ豆の茶碗蒸し
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鯵の棒寿司
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新イカ握り
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鮑そうめん
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鮑そうめん
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メイチダイ握り
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新銀杏
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オナガダイ握り
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小メロンの浅漬け
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新子握り
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イカ刺身 山わさび醤油
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カツオ漬け握り 玉ねぎおろし醤油
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白エビ昆布締め 鮪の酒盗
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生イクラ軍艦
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赤身漬け 辛子
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ザーサイ
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マナガツオ焼 粕漬け
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鯵のたたき握り
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バフンウニ軍艦
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大根醤油漬け
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大トロ握り
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あん肝スイカ
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出汁巻玉子
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出汁漬け車海老握り
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生牡丹海老握り 卵乗せ
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牡丹海老の味噌
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穴子握り
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干瓢巻き
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梅干し握り
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お椀
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巨峰シャーベット
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Fudoumae Sushi Iwasawa
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-5436-8338 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都品川区西五反田5-6-11 NSVビル 1F |
| 교통수단 |
역에서 오시는 길 도큐메구로선 / 부동전역 도보6분(450m) JR야마노테선/고탄다역(a2) 도보9분(670m) 도큐이케가미선/고탄다역(a2) 도보9분 후도마에 역에서 370 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능(초등학생 이상 가능)
미취학 아동 불가 단 토 · 일 또는 전세시에만 |
| 비고 |
★ 공석 정보 5월 7일(화) 후반의 시간에 2석 공석 있습니다. 5월 9일(목) 후반의 시간으로 3석 공석 있습니다. 5월 10일(금) 후반의 시간에 공석 있습니다. |
스시장 사이토에서 15년 수행해, 그 이즘을 느끼게 하는 스시. 그래서 가격은 수행처의 반액 이하. 가격 인상해도 2.4만엔으로 이 퀄리티와 품수는 정말로 가야 한다고 강하게 추천한다. 이 날은 벚꽃 도미와 벚꽃 새우와 벚꽃 벚꽃 체리 등 제철 것을 섞은 봄 코스. 이하, 코스 내용. 오마카세 굴 스시 (초밥) * 작은 멜론 얕은 절임 * 마미 도미 * 구주 구리 구이 참새 * 사쿠라 벚꽃 조임 * 유이 사쿠라 새우의 튀김 * 떡의 막대기 연어 * 착채 * 아마쿠사 작은 피부 * 굵은 생선 소금 구이 * 등나무 절임 * 연어 간 무 * 금눈馬糞雲丹 * 무의 절임 * 복신 속 토로 * 된장국 * 계란 * 차 새우 (추가) * 은어 간 나라즈케 (추가) * 미나미 타카 우메 (추가) * 밥 (추가) * 건초 (추가) * 아마 오우 참깨 바위 소금 버터 키나코