공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chez Shimizu（Chez Shimizu）
|
|---|---|
| 장르 | 비스트로、프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5590-7981 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都世田谷区奥沢3-36-11 キャッスル奥沢 1F |
| 교통수단 |
도큐 메구로선 오쿠자와역 도보 3분 토큐 도요코선 지유가오카역 도보 10분 도큐 오이마치선 미도리가오카역 도보 10분 ※오쿠자와역에서 250m 오쿠사와 역에서 209 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
テーブルチャージ５５０円 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능
초등학교 고학년 이상의 어린이 |
| 오픈일 |
2018.6.6 |
| 전화번호 |
03-6421-8233 |
シミズシェフは料理人というキャリアを持ちながら、フランス料理文化センターの講師を経て2001年に「ブルーノート東京」のエグゼクティブシェフを就任。一流アーティストの音楽に負けない料理、と12年間務められ、現在ご自身のお店フレンチに辿り着かれました。
お料理はお客様向けのものに加えて、世界から来日される出演アーティストの食事、スタッフの賄いも。国ごと研究され、フランス料理に応用してメニュー展開されたとのこと。ワンオペシェフのお店です。
ランチ。【新鮮サラダ付】お好みのメインを選べるランチコース。
本日のお魚は、真鱈、ヴィアンドウは、常陽豚のロースト。我々は、お魚でお願いしました。
【アントレ】
『聖護院かぶらのブラマンジェ』
かぶらの香りと優しい味わいがそのままブラマンジェになっています。淡さの中にピリリとカイエンヌペッパーを効かせたところどころ切れのある味わい。
【スープ】
「コーンポタージュ」
これはコーンスープですかと問うとシェフはぼそっと「マイス」。（いちいちきくか“怒＃”、の空気。（笑））「クレーム・ド・マイス」これが意表を突くほど美味しい。コーンスープ＝甘い、の概念を覆す。上からまわしかけたのは、またほんのり辛い油、フランスだとアブラナの種油だと思うけれど。
【パン】
「バゲット」
きちんと温めて出されます。
【メイン】
「真鱈のポアレ ベルモットソースとサフランソース」
身質がしっかりとした真鱈に香ばしくポアレ、クリーミーでコクのあるベルモットソースが良く合います。火の通し加減といい、ソースの塩加減も良いから、果てしなく満足。上に盛り付けた野菜・蕪、マッシュルーム、ダイコンは煮崩れを起こさずエチュベされ、旨みを残した仕上がり、感動しました。
【デザート】
「ヨーグルトのムース」
小さな深皿に、プリンのような円筒形のヨーグルトのムース。下には、コアントローより強めのコニャック？なソース。
【ドリンク】
「コーヒー」
偉大なアーチストによる音楽を聞かせるだけでなくお料理もが美味しいといわれる“ブルーノート東京”、昨年こちらに移られてもお料理は、キレキレなまま、いや、さらにパワーアップされたかもしれません。
ありきたりなビストロ料理とも繊細なフレンチとも異なる、独特のセンスのひねりのある料理、でも着地点はぴたりと決まっていて満足いくおいしさ。イメージはニューヨークセレブに愛されるような洗練されたタイプかな。すごく気に入ってしまいました。シェフは強面そうだけど、お料理からも誠意が感じられ、過密に伺いたいと思います。