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다양한 기술
이번 달에도 순찰. 이번 재미 있었던 것은 전채, 굴의 리엣. 냄새없이 완성되었습니다. 포아그라는 소테와 패티의 2종이지만, 패티는 훈제하고 있었다. 다양한 기술로 매회 즐겁게 해줍니다. 럼의 뼈는 개에게 선물을 받고. 잔치. 나중에 생각하면 대가가 싸다. 음료의 분을 잊으십시오. 다음에 지불합니다. <이번 메뉴> 굴 리엣 참돔 카르파치오 포아그라의 훈제와 소테, 무화과 잼과 비트 샐러드와 함께 럼고기 요구르트의 그란만제와 파인애플 셔벗
図抜けたランチの品質とコスパ
近所にありながら予約必須のためふらっと訪れることのないシミズ。
久しぶりに予約して訪問。土曜12時。
盛り付け、味、申し分ない。
今日のヒラメのカルパッチョ、豚肉のカレー味煮込み。
塩味が絶妙、青い野菜への火の通りが完璧。
2,800円でこの品質はあり得ない。
ワンオペでキッチンが奥にある。
シェフは大半そちらにおこもりなので、途中飲み物などを注文しにくい。
会話もできない。
そもそもシェフが多弁ではないので、そのような雰囲気を期待してはいけない。
それを除けば最高のコスパだ。
目黒線沿線、自由が丘付近にお住みなら、他地域の人でもこちら方面に来る機会があれば、足を少しのばしてでも来る価値が十分にある。
4月のディナーを予約して退店。
たぶんその前にまた来る。
ありがたや、ごちそうさま。
都内中心部と張り合えるクオリティ
犬散歩で毎日のように前を通り気になっていたお店。金曜日、意を決して予約。
外からみたとおりカウンターだけのお店。よって使用用途は限られる。
メニュー（iPad)にグラスシャンパンが見つけられなかったので琥珀エビスを注文。3−4回に分けて泡を取りながら注ぐ実に正しい所作。これは期待。
ワインはブレンドのリーズナブルなものが中心。マルゴーが品切れでメドックに。6500円。
前菜のっけから素晴らしい。野菜が新鮮で美味しい。生ハムは「もちろん」自家製だそう。
つぶ貝のアヒージョはカレー味がちょっとB級感で面白い。ここでバケットおかわりが避けられない。そのバケットがまた小麦香が強く美味しい。
魚、肉、火入が完璧。魚は皮がパリッと、中身はふっくら。付け合わせの野菜はきっちりと食感と野菜本来の味が残って。
いやいや全部とても美味しいです。
奥沢自由が丘は都内中心部に比べるとちょっと家庭的だったり、オールドファッションだったり、一枚も二枚も落ちる感がある店が多い中、ここはとってもモダンで美味しい。
水商売がキツ過ぎないのも良い。コースがいくらかは知らないが（すみません）、ボトル空けて追加でチーズも頼んで15000円弱はリーズナブル。
ご主人はちょこっと無愛想で無口な職人系。こういう人が美味しいの作るんですよ。
やっと奥沢夜のルーティンを発見した夜。また来ます。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chez Shimizu（Chez Shimizu）
|
|---|---|
| 장르 | 비스트로、프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5590-7981 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都世田谷区奥沢3-36-11 キャッスル奥沢 1F |
| 교통수단 |
도큐 메구로선 오쿠자와역 도보 3분 토큐 도요코선 지유가오카역 도보 10분 도큐 오이마치선 미도리가오카역 도보 10분 ※오쿠자와역에서 250m 오쿠사와 역에서 209 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
テーブルチャージ５５０円 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능
초등학교 고학년 이상의 어린이 |
| 오픈일 |
2018.6.6 |
| 전화번호 |
03-6421-8233 |
月次パトロール店、シミズ。
＜本日のメニュー＞
ゴルゴンゾーラのムース
ヒラメのカルパッチョ
ビーツのアスパラのサラダ
フォアグラとホワイトアスパラのソテー
金目鯛のソテー
ローストポーク
デザート
一発目から美味い。
作り方を聞いたが絶対自分でやりたくないくらい面倒なゴルゴンゾーラムースから始まる。
ヒラメのカルパッチョはセルクルで丸型に。
トマトと香草のソースが上に載って美しく美味い。
本日は大好きなフォアグラもいただいて文句ありません。
パリパリの金目、そして良い豚は牛なんかより美味いのだ。
手間暇を惜しまぬ、技を駆使した料理の数々。
こういう外食は価値がある。
ごちそうさまでした。また来る。