ジビエも楽しめる和食のお店
店主の知人が福井で狩猟をやっているとのことで不定期ではあるが猪や鹿やアナグマなどが食べられる。この日は鹿のもも肉を堪能。あっさりとした中にも鹿の旨味がしっかりある。この日はなかったがアナグマは特に美味で脂の甘味がとても良い。
市場から仕入れてくる魚もなかなか良く、刺身や焼き魚や煮魚など様々楽しめる。冬には大きなクエなどが入っていることもあり、鍋や天ぷらなどで美味しくいただくこともできる。
一般的な和食店ではなかなかやらないようなアレンジをした料理もあり食材を生かそうとする店主のこだわりを感じる。
飲み物は和酒にこだわっており、日本酒は爽酒・醇酒・薫酒がバランス良く揃っている。時には熟成された熟酒もある。
焼酎へのこだわりもあり種類は多くないが、芋・麦・黒糖など厳選されたものが揃っている。レモンサワーの割りものにも金宮を使用するなど味にはこだわっている。
ワインも国産のものを取り入れており山梨や長野・栃木・北海道など様々な地域のものが楽しめる。
国産のジンも最近美味しいのがでてきており、そういったものも置いている。
定番の和食から様々なアレンジのきいた和食まであるので、料理に合わせてお酒を選ぶのも楽しい。何を合わせるか難しい時は利き酒師でもある店主に聞いてみると好みに合わせておすすめしてくれる。
一般的な和食店というよりは、様々な和酒(国産ワインなども含む)と料理を合わせて楽しむことを重視しているようなので、お酒を楽しみたい人におすすめのお店です。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
閉店Gomi
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、이자카야、창작 요리 |
| 주소 |
東京都世田谷区経堂4-7-7 藤岡ビル １Ｆ |
| 교통수단 |
오다와라선 치토세 후나바시역 도보 2분 치토세후나바시 역에서 80 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
お通し500円 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ 카운터 6석 테이블 2명×2 4명×2） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 ~ 22시까지 완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 오픈일 |
2010.11.16 |
食材にこだわる店主の一期一会の味。定番のメニューもあるが、基本的には仕入れによってメニューは変わる。時に旬の食材で季節を感じたり、珍しい食材に初めて出会ったり。
この日のメニューで一番良かったのは軍鶏の出汁がきいたラーメン。メニューには「鶏出汁ラーメン」とだけさらっと書いてあったが、話を聞いてみると青森の軍鶏で取った出汁に皮を炙った軍鶏が入ったものとのこと。一般的な鶏出汁とは違うしっかりとした味と風味。
同じメニューに次に出会えるのはいつになるか分からないし、二度と会えないかもしれない。
そんな楽しみのある和食のお店。