공식 정보
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- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
東京3大熟成寿司❗️熟成のうま味はやはり楽しい✨✨知る人ぞ知る人気寿司店(*´ｪ｀*)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Marufuku
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
050-5589-9745 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
※当日のご変更、キャンセルは100％コース料金のキャンセル料が発生しますのでご注意ください |
| 주소 |
東京都杉並区西荻南3-17-4 第五ＰＲビル 1F |
| 교통수단 |
니시오기쿠보역에서 도보 1-2분 남쪽 출구 고가하의 맥도날드 옆길을 선로를 따라 오기쿠보 방향으로. 길가 왼쪽, KIKU 씨 옆 건물, 반 지하 점포가됩니다. 니시오기쿠보 역에서 246 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T5011301022165 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석만） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 이웃 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이는, 맡김 코스를 한 대로 식사 받을 수 있는, 중학생 이상으로 받고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
03-3334-6029 |
| 비고 |
※For overseas customers,Please make resavations from Sushi marufuku HP |
2023/10
『鮨 まるふく』✨✨
「知る人ぞ知る熟成鮨を食べられるお店」
「都内3大熟成寿司」
料理人がオススメするお店シリーズ。
「鮨神楽」の大将からここはオススメと紹介された。
お店は2011年10月オープン。JR西荻窪駅徒歩4分の場所にあります。駅近、線路沿いなのでわかりやすい。店内は落ち着いた雰囲気で、伊佐山大将が笑顔でお出迎え。果たして、料理のお味はいかに(*´∇｀)ﾉ
■こだわり
・酢飯は秋田産と新潟産の2種類の米を合わせ、赤酢をベースに4種類をブレンド
・豊洲市場をメインに、北海道、石川県など4～5漁港、複数から仕入れ
■おまかせ 22,000円（税・サービス料10%込み）
⚫鰹のたたき 柿 無花果 むかごの白和え
面白い白和え！フルーツにむかご！しかも大豆感が強いの。珍しい仕上げだが、ギリギリ味は成立。宮城県の鰹のたたきは戻り鰹で脂のりよく、美味。
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⚫あら
長崎県5kgのあらは16日寝かせて。うま味も引き出されているが、やや臭み（気になるレベルではない）シャリはアルデンテで酸味を効かせて。
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⚫蛤粥
鹿島の蛤。蛤は出汁用に用意、蛤のうま味を効かせてくる。煮蛤は低温調理。濃厚蛤出汁が堪らない。蛤も大ぶりで良い蛤だ。
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⚫サバ
11日寝かせたサバは独特のうま味。フレッシュ、〆とも全く違ううま味。
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⚫白子漬け ほうば焼き
5日寝かせた白子、銀杏、百合根を添えて。白子を寝かせるとこんなにねっとりするんだ。あまり見かけないよな。酒のつまみに合いまする。
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⚫平目
15日寝かせた平目。おっ、これは美味。
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⚫カマス 冬瓜 焼き茄子
鰹の効いたお出汁に、カマス。これが、意外といい。冬瓜、焼き茄子を添え、優しい仕上げ。
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⚫赤身
12日寝かせた大間の本まぐろは「やま幸」。柔らかさ、うま味がひと味違う。このうま味は久しぶりだな。
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⚫鰆 藁
鰆はレア、皮目炙り…うん、楽しい♪温度がちょうどいいよな～脂もちょうど良く。
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⚫秋刀魚
8日寝かせた秋刀魚。熟成させたため、うま味、食感が変わる。
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⚫毛蟹 熟成帆立 茸ポタージュ
一体感はおいといて。お酒のつまみとしての評価かな。
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⚫あん肝
うん、わかりやすい美味しさ✨✨煮汁に漬けたあん肝は…ふっくら。こういうわかりやすいのも好き。
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⚫縞海老
お店のスペシャリテ。酒で洗って乾燥させてから6日間ねかせたシマエビを3匹使用、最後に自家製のエビじょうゆ、エビ味噌、エビ塩で仕上げ。ねっとりとした海老のうま味。寿司店ならではだよなー自家製醤、塩が楽しい✨✨
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⚫イトヨリ鯛茶碗蒸し 鰹の酒盗
茶碗蒸しも、普通ではなく。鰹の酒盗が良い味の変化。イトヨリ鯛も楽しく、楽しく。
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⚫中トロ すきみ
綺麗に包丁を入れた中トロ。そこにまさかの「すきみ」。合う、合わないは置いといて楽しい♪
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⚫馬糞雲丹 いくら
根室の雲丹、いくら。濃厚のうま味コンビ！
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⚫玉子焼き
さっぱりと。
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⚫穴子
ふわっ、熱々。これはこれで宜しいかと。
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⚫アサリのお椀
大ぶりなアサリがたっぷりのお椀。
■ドリンク
⚫森嶋 純米大吟醸（グラス）
うわっ、フルーティー♪鼻に抜ける香り、ほのかな酸味が楽しい。
⚫國権 てふ 純米原酒（グラス）
すっきり、でもお米のうま味はしっかり。
■接客
伊佐山大将の気配りが凄いなぁ。そりゃ人気がつきますわ。
■料金
適正価格。日本酒安く、リーズナブルな値段設定。
【シャリ】
アルデンテで酸味は強め。シャリは小さめで食べやすく
【ネタ】
熟成寿司は他との違い、比較はしにくいが、普段食べないうま味があるので楽しい。
うん、楽しめた(*´ｪ｀*)
「値段はお手頃」「大将は気さく」良いお店です。日本酒にもこだわりがあるようなので、寿司をつまみながら日本酒を楽しむのに良さそうだ。ごちそうさまでしたm(_ _)m
□評価 2023年10月時点
食べログ評価3.64 口コミ件数155件
□伊佐山 豊 氏
1969年6月生まれ、東京都出身。もともと実家が寿司屋で、高校卒業後、その流れでいろいろな店舗にて修業。基礎から技術を身に着け、実家のお店が閉店するときにのれんを引き継ぎ当店を開店