手羽先唐揚げの変わらぬウマさ！ : tori yoshi Kichijoji Yongo Ten

나고야 명물 닭 날개 튀김이 무심코 먹고 싶어져 키치죠지의 토리야 키치죠지 4호점을 찾았다! 수없이 많이 다녔던 이 가게는 1997년에 오픈하여 2017년에 리뉴얼 오픈했다! 그러고 보니 꽤 오랜만이라 내 블로그를 다시 보니 2013년 방문 이후 약 6년 만이다... 이노카시라 공원 입구의 좋은 입지와 일본 정원 안뜰의 분위기가 좋아 11:30 개점 전부터 이미 줄을 서서 기다릴 정도로 인기도 여전하다! 그럴 줄 알고 미리 예약을 해 두었더니 순조롭게 입장할 수 있었다! 리뉴얼 후에는 개인실이 중심이 되어 프라이버시가 보호되는 반면, 모처럼의 일본 정원의 뷰가 없어 폐쇄적인 느낌은 어쩔 수 없다... 다시 한번 '토리요라'의 역사를 되돌아보자! 1984년(1984년)에 기치조지 본점에서 탄생한 토리야는 나고야의 향토 요리를 콘셉트로 한 닭요리 전문점이다! 나고야 출신 오너가 도쿄에 맛있는 나고야의 향토를 알리고 싶다는 생각으로 오픈한 기치조지 발상 나고야 요리 전문점! 지금은 매장을 확장한 체인점을 운영하고 있으며, '이소마루 수산' 등 많은 블렌드도 전개하고 있다... 5월의 화창한 날씨에 땀에 젖은 피부를 생맥주로 시원하게 식혀보자! 리뉴얼 이전에는 중잔으로 제공되던 생맥주가 허리까지 내려오는 섹시한 클래식 필스너로 바뀌었다! 요리 메뉴는 런치 세트 메뉴가 중심이지만, 술을 마시면서 단품 주문으로 공략하는 전략이다! 술 안주로는 닭고기 구이 타타키를 주문했다! 부드러운 닭다리살을 살짝 구워 속은 바삭바삭하고 겉은 바삭바삭한 다타키에 달콤한 굴 간장이 닭고기의 감칠맛을 더욱 돋보이게 해준다! 물론 토리야의 간판 메뉴인 닭 날개 가라아게는 빼놓을 수 없으니 3인분 주문! 닭 날개의 가라아게는 표면이 새까맣게 변할 정도로 후추 베이스의 향신료로 뒤덮인 매운맛이 강렬하다! 3종류의 매운맛 중 가장 매운 대매운맛! 후추 계열의 매운맛으로 땀이 줄줄 흐르는 매운맛에 맥주가 잘 넘어간다! 흑맥주 After Dark(애프터 다크)는 펀치력 있는 대파의 닭 날개 튀김과 잘 어울리는 한 잔이다! 매콤한 닭 날개 튀김의 입가심에는 진한 두유가 듬뿍 들어간 대음양 실크 두부가 제격이다! 소금으로 먹으면 두부의 단맛이 더욱 돋보이게 하는 일품! 미즈나물과 일본 야채의 샐러드에는 소쿠안, 사쿠라에비, 그리고 고소하게 구운 유부튀김이 담백한 미즈나물의 액센트가 되어 드레싱의 단맛과 함께 색다른 창작 일본식 샐러드로 완성된다! 절임 모둠은 입맛을 돋우는 마무리... 2017년에 리뉴얼 오픈한 토리야 키치죠지 4호점의 개인실도 여유롭지만, 역시 테라스석에서 일본 정원을 바라보며 식사하는 것이 더 고급스러운 시간을 보낼 수 있을 것 같았다... 블로그(UMA SOUL/우마소울)의 포스팅입니다. http://umasoul.blog81.fc2.com/blog-entry-2031.html

★2013/06
今年は娘も 吉祥寺の大学に入学し、吉祥寺でバイト・・・サークル活動もあり毎日忙しい生活を送っている・・・
さて、そんなこんなで家族3人揃って外食する機会も減ったが、吉祥寺の美容院に行くというので待ち合わせして吉祥寺で夕食！
妻のリクエストの店へ向かうも第一候補・第二候補共に満席・・・
最終的にいつもの鳥良　吉祥寺4号店に！

なんとかギリギリセーフで席を確保！

家でも飲んできたがとりあえずは生ビールで何度も喉を潤す！

お通しは「鶏スープと野菜のすり流し」
欧米で共通するところの「ヴィシソワース」・・・グローバルな料理だ！

吉祥寺生れの名古屋料理店が居酒屋から初めた鳥良！
今では首都圏に広まる大手チェーン店となったが真骨頂はなんたって看板の手羽先唐揚！

生ビールを一瞬で飲み干した後はいつもの「グレープフルーツステア」！
自分で絞る生グレープフルーツの焼酎割りだが、お代わり付きなので2杯頂ける欲張りなドリンク！

さっぱりサラダは娘のリクエストで水菜と和野菜のさらだ
サラダには季節感のある桜海老も加わり、コリコリした食感の沢庵が良いアクセントになっている！

稚アユの天婦羅　は粗塩で良い酒のアテ！

妻の追加オーダーの酒は本醸造の　八海山！
酒飲みだけどどうしてか？日本酒が苦手な自分なので正月しか飲まない！

酒を飲まない娘のリクエストはいつもの好物　　鶏砂肝の胡麻塩和え

〆の2品中の1品は濃厚な鶏スープ仕立ての　鶏ラーメン
鶏がらスープは大好物だが、これほどまでに濃厚な鶏がらのスープは初めて！！
シェアして頂くもう一品の〆は　焼鳥・串焼きの代表選手揃いの　照り焼き重

そして娘の本当の〆のスイーツはいつも　ごどうふのきな粉餅
食事メニューはどこの鳥良でも同じだが、やはり吉祥寺発祥で井の頭公園入り口の4号店は他店とは一線を画す存在だ！
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★2011/07
仕事関係の宴会など大勢での利用は別として、プライベートで大手居酒屋チェーン店は利用することはまずない・・・
でも例外が無いわけでもなく、ここ吉祥寺の鳥良4号店は例外中の例外！

名古屋料理に特化した居酒屋店だが、「世界の山ちゃん」などのように本場　名古屋からの進出店ではなくここ吉祥寺が発祥！！
今では鳥良といえば首都圏で店舗数を増やして精力的！

名古屋出身の友人もも納得のウマさも人気の秘訣でしょう・・・
さらにここ吉祥寺4号店の雰囲気の良さは抜群で、敷地内の日本庭園、そして井の頭公園の入り口と言う立地条件の良さが重なれば全国鳥良一の人気店となるのは当たり前と言えよう！
家族の指名で吉祥寺4号店でのランチ！！・・・他の鳥良では異例のランタイム営業店！！
開店10分前に到着するが既に行列・・・昼の開店時間前から行列の出来る鳥良はここだけだろう！！
何度も紹介しているので料理は簡単に↓

☆生ビール
とりあえずは生ビール

☆大吟醸絹仕込み豆腐
口の中でとろけ豆腐は豆乳もたっぷりかかった鳥良ならではのとろけるウマさ！

☆どて盛り合わせ
八兆味噌のと出汁で煮込まれたモツやこんにゃく、玉子など盛り合わせた逸品！
ついつい米もほしくなるが、酒もすすむ！

☆天むす
一口サイズのおにぎりは海老の天ぷらが入った名古屋の定番だぎゃ～！

☆手羽先唐揚（4人前/20本）
辛さは大辛で・・・粉胡椒がピリッと舌を刺激する手羽先の唐揚はタレが命の鳥良の真骨頂！！
企業秘密で厨房のガラスもサンドブラスト入りの曇りガラス！

☆胡麻塩きゅうり
橋安めにぴったりの胡瓜は胡麻油と塩のさっぱり韓国タレ風の味付けが止められない止まらない！

☆鶏チーズの変わり揚げ
カリカリの衣にかぶりつけば、熱々のチーズがとろけだして、火傷するほどのウマさ！

☆抹茶豆腐
娘の好物らしい・・・

「チェーン店の居酒屋なんて！」言う頑固な人にもココはオススメ！
異常なほどの人気なので予約はしたほうが賢明ですよ！！
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★2011/02
久しぶりの吉祥寺の鳥良（4号店）！
昼の営業は週末だけだったはずだが、しばらく来ないうちに平日の昼も営業を始めたようだ！
お茶でもするかと金曜日の昼と夜の間のおやつの時間帯に入店する！

あちこちに増殖しているが、やっぱりここ吉祥寺が発祥の地ですからね！
しかも井の頭公園入り口の抜群の立地条件で、和の庭園があるここ4号店の風格は別格である！
テラス席も気持ち良いがまだ寒いので温かくなるまでもうすこしの辛抱！！
窓際の席を確保する！

さて、とりあえずの生ビール！
ビールのアテにはもちろん手羽先の唐揚！！
2年半ぶりかな・・・やっぱり鳥良の手羽先唐揚が一番ウマいな～！

もうちょっと飲みたい気分なのでグレープフルーツステアを！
半分に切った大きなグレープフルーツにお代り用の焼酎も付いているから2杯飲めてお得！・・・いつも注文しています！
娘も好物だから、土産に手羽先唐揚を買って買えるとしよう！
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★2008 / 10
吉祥寺は個性のある店が魅力でどこでも味わえるチェーン店には興味が無い！
しかし、今では関東に広がる鳥良もチェーン店という分類ではあるだが、1984年の吉祥寺生まれの店だからこの地では例外！
さて、今日は手羽先の唐揚が無性に食べたくなり吉祥寺の鳥良での早めの夕食で時刻はまだ4時半！
どこの飲食店も夜の営業は早くても5時頃からだけれど鳥良の吉祥寺4号店は週末は昼から通しで営業しているので遅めの昼食や早めの夕食には都合が良いので良く利用する！・・・僕は決して鳥良のファンでは無く、吉祥寺4号店のファン！・・・雑居ビルの中にある他店とは一線を画す店構えと井の頭公園の入り口の顔という立地条件が良い！！

時刻はまだ4時半だというのに予約客と宴会が入っているようですでに満席！・・・
外で15分ほど待ちだが、庭園の景色がイライラ感を抑制してくれる・・・

生ビールで喉を潤しながら、まずは看板の手羽先の唐揚！！
まるまると大きく、豆乳がたっぷりかかった「大吟醸絹仕込み豆腐」が口直しなる！！
久しぶりに砂肝の唐揚もオーダー！
手羽唐同様に甘めの秘伝のタレで揚げられる逸品のはずだったが、あれ？量が少なくなったしちょっと揚げすぎ？で硬め
初めて頂く「海鮮サラダ」は山葵風味のドレッシングがアクセント！
名古屋名物の定番！「どての盛り合わせ」は玉子、コンニャク、とろろろの大根、たっぷりのモツ入り！
ん？・・・いつもは火傷するほど熱々だけれど、今日はちょっとぬるめ・・・？？
こちらは初の「鶏ワンタン」プリプリの鶏をワンタンの皮に包まれなかなかウマい！
〆の「味噌煮込みうどん」もいつも通り外せない・・・蓋をあければ蒸気が上がるはずが・・・
あれ？これもぬるい・・・いつもなら出汁の効いたスープを飲み干す僕だが、今日はかなり濃くてしょっぱい・・・団体の宴会客と満席の影響か？？？

「ごとうふのきな粉餅」は黒蜜をたっぷりかけて・・・僕は甘味は苦手だが絶品だそうです（娘談）！
今日はいつもと比べて料理が冷めていたりして残念感が残ったが、寒くなったらウマい鶏鍋でリベンジするとしよう！
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★2008 / 06
来週からしばらく出張・・・必要品調達の為に吉祥寺へ!・・・求めていたものがなかなか見つからず、歩き疲れたのでちょっと休憩・・・
「ちょっと小腹も空いて喉も渇いたのでお茶でもしよう」と向かった先はいつもの「鳥良 吉祥寺4号店」へ！

鳥良といえば、は「名古屋料理を東京に広める」というスローガンで吉祥寺で1984年に開業した東京生まれの名古屋料理店！

名古屋名物 手羽先唐揚が看板の飲み屋で夜からの営業が普通だが、ここ吉祥寺4号店は珍しく土・日・祝には珍しくランチ営業もしている！

井の頭公園の入り口という高立地条件という事もあるが庭園を見渡す店の雰囲気も良いから他の店舗とは一線を画すのだ！
良く冷えたビールがウマイな～！

ランチのメニューは選択肢は少なく夜のメニューとは異なるが、ビールのつまみはもちろん看板メニューの「手羽先唐揚」は昼からいただける！
ついつい酒が進んでしまい、「グレープフルーツステアー」はお代わりの焼酎とグレープフルーツが付いて2杯頂けるのお気に入りのドリンクです！
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★2007 / 05
時刻は１４時！　遅い昼飯になってしまった・・・ランチタイムが終了し、夜の営業までの支度が多いこの時間帯だが、土、日、祝には昼から通しで営業している鳥良　吉祥寺４号店が都合がいい！
週末の晴れた日には店先で、名古屋名物！「手羽先の唐揚」の販売もしていて井の頭公園の池のほとりで食べるのも良いがこの吉祥寺４号店のプチ庭園での食事も格別！！

１４時過ぎだというのに待ち客で溢れるのは、食事+αのロケーションと雰囲気の良さがあるからであろう！
晴天で暖かい昼さがりなのに以外にも外の席は不人気？？・・・外の席にはあまり待つ事無く着席！！・・・
まずは生ビール！！
つまみはもちろん看板メニューの「手羽先の唐揚」！！・・・「うみゃー！！」
名古屋と言えばこれも名物・・・「どての盛り合わせ」でビールをお代わり！！

グレープフルーツステアーは焼酎に手絞りでグレープフルーツを混ぜるカクテルだが、お代わり用の焼酎とグレープフルーツが付いてくるので、２杯分頂ける！
〆も名古屋名物！！　「味噌煮込みうどん」・・・すいとんのようなもっちもちで固い食感が病みつきである！！
関東ではまだなじみがうすいからであろうか？「麺が固いうどんですが大丈夫でしょうか？」と毎回聞かれる・・・
明らかに関東のうどんとも讃岐のコシのあるうどんとも異なる食感なのでクレームもあるのであろうか！
ウマいな～！！l

天気が良くて気持ちの良い１日なので、昼間から酒も進んでしまった・・・
吉祥寺で生まれた鳥良・・・公園から聞こえてくるバイオリンの音・・・やはり鳥良は４号店が心地良い！
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★2007 / 02
関東での名古屋料理の先駆者といえば吉祥寺生まれで、名古屋のSOUL FOODをウリにした！「手羽先唐揚　専門店　鳥良」である！！
その昔、名古屋へ友人の結婚式に行った時に食べた「みそ煮込みうどん」や料理の数々も忘れられず、いつの日か名古屋FOODのファンになってしまった！！
そして、１６年前程前、ロサンジェルスの郊外で日本食屋の多いGardena(ガーデナ)という町で手羽先唐揚げの元祖である「風来坊」がフランチャイズ店を出していて、良く通ったものだ！！・・・胡椒の効いた手羽先唐揚の味をアメリカで食べれると感動したが、日本語がべらべらな黒人男性がオーナーシェフなのが不思議な感じだが・・・そうだ！！黒人料理であるSOUL　FOODのフライドチキンと　このスパイシーな手羽先唐揚は良く似ている事に気づいてしまった！！（凄い発見！！）
さて、ウマい手羽唐と冬限定の「鶏の水炊き」が食べたくなり、鳥良 吉祥寺４号店にやって来た！

鳥良は、名古屋料理であるが、ここ東京吉祥寺で開業を始め、吉祥寺だけでも4店舗あるが、この4号店は井の頭公園近くのロケーションと小さな日本庭園が良い雰囲気を出していて特に好きな店舗である！！
先ずは定番で看板メニューの手羽先唐揚をビールのつまみに中辛で頂く！！
「大吟醸絹仕込み豆腐」は、とろとろでクリーミーな豆腐は大豆の味と風味が濃厚でウマい！！
そして今日のメイン「水炊き」！！・・・濃厚な鶏のスープがベースとなるのだ！
鶏のスープにたっぷり野菜とさらに鶏肉を加えたら栄養たっぷり、コラーゲンたっぷりだから美容にも良いであろう・・・明日は僕の肌もきっとつやつや？？？
〆は雑炊！！・・・ウマい！
両親が福岡県出身なので、子供の頃から鍋といったら鶏肉たっぷりの水炊きだった！！　
「んー体の芯から温まる」！
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