大好きな鉄板フレンチ。 : SIZZLE

最近予約がしにくくなってしまった吉祥寺のフレンチ。

カウンターが空いていたので、ランチに1人訪問しました。

いつものレギュームとメインの魚。デザートのかわりにフォアグラと筍の料理。

この日はこぼれスパークリングワイン８８０円からスタート。

アミューズの筍が香ばしくてとても美味しい。フォアグラはねっとり。

白ワインに変えて、レギュームに。あん肝と桜エビなどなど。

いつも美味しいなって思う一品。普通のコースは前菜の盛り合わせ。

これも美味しいんですが、私には量が多すぎて。自家製パンも美味しい。

そして魚料理は、ハマグリ出汁のトマトとバターとクリームベースのソース。

とても美味しい。いつも美味しいなって思うけど、今回は特に美味しいと感じました。

接客も素晴らしくて、料理が美味しくて、居心地がよくて。

ワインが美味しくて。私にとって最高のお店。

吉祥寺駅から少し歩くけれど、行く価値があるフレンチレストランです。

１週間前ぐらいに予約をしてランチに訪問しました。

いつも美味しく、楽しい、リラックスできるお店。

いつも前菜盛り合わせをレギュームにしていていただきます。

蛍烏賊、桜エビ、山菜と、春のレギュームです。美味しい。

その前にいただいたのは稚鮎のフリット。衣にチーズや米粉を混ぜてあるそうで

軽く、チーズの風味がいい。食材にもこだわっていて、どの料理も美味しい。

今回は退院して初めて、お肉、牛肉をいただきました。

シンプルに鉄板とオーブンで焼いてあるお肉、程よいサシで、激美味しい。

ソースにも凝っていて、爽やかさが光る味わい。

フォンを丁寧にとり、手抜きのない料理だから美味しいはず。

今回は白ワインもいただきました。やっぱり美味しい。

この日は、デザートまでいただいてしまいました。

カウンターで憩いのひとときでした。

좋아하는 프랑스 요리 레스토랑. 항상 카운터. 이번 어뮤즈는 양파 그라탕 수프. 양파가 달콤하다! 치즈가 힘들다. 셰프에게 「양파 그라탕 수프는 수고가 걸리네요」라고 하면 「그렇습니다. 2일간 걸렸습니다. 양파를 태우지 않으면 안 되니까 확실하지 않으면 안 됩니다」라고. 달콤해져 온 마무리경이 제일 태우기 쉽다고 합니다. 그런 수고를 걸고 양파 그라탕 수프이기 때문에 양파의 단맛이 몸에 뿌립니다. 그리고 평소의 전채 레귤. 이번에는 달콤한 새우 머리로 국물을 잡고 무스, 밀 조개, 이쿠라 등 등. 항상 만족. 레귤럼은 코스에 +요금입니다. 그리고 메인 요리는 홀자로 해 주었습니다. 안녕하세요. 찐 후 구워서 푹신푹신한 느낌도 있습니다. 조금 매운 소스가 좋다. 형강도도 있었습니다. 비교적 가게가 비어 있었기 때문에, 요리사와 소믈리에 씨와 이야기하고 커피로 조금 천천히. 여기 수제 빵도 맛있습니다. 심플하지만, 모찌하고 있고, 약간의 단맛과 요리에도 맞는 느낌을 좋아합니다. 역에서 조금 걷지만 추천 가게. 점심 코스는 3080엔~입니다.

새해 첫 시즐. 점심 방문입니다. 이번에도 카운터에서 1명. 평소 점심 코스에서. 전채 모듬을 레귤럼이라는 전채로 변경. 디저트 배에서 일품 전채를 넣어줍니다. 메인은 생선 요리. 평소의 나 코스입니다. 이 날의 레귤럼은, 달콤한 새우, 달콤한 새우의 국물로부터의 무스, 콜리플라워 등. 맛있다! 정말 좋아하는 일품입니다. 그 전에 생선 요리는 참 도미와 시라코. 포르투갈이었을까, 조금 피릿한 소스가, 진 도미와 시라코에 맞는다. 2 종류의 소스로, 맛있게 받았습니다. 요리사와 소믈리에 씨와의 수다도 즐겁다. 매우 아늑합니다. 올해도 많이 방문할 것이다~.

２０２３年も大変お世話になったレストラン。

今年の師走も大忙しのようで、でもクリスマス近くに予約して訪問。

夜からクリスマスメニューになるというランチタイム。

シェフが「河豚の白子が入ったよ」というわけで、お任せで。

アミューズは白子のオーブン焼き。とろっと美味しくて香ばしい。

それからレギュームはたっぷりの蟹と白子やいくらカリフラワージュレなどと豪華！

「クリスマスバージョンです」とシェフ。なるほど。

カリフラワーなどの野菜にしても、マリネしてあったり、

ひとつずつ手間がかかっているんです。だから美味しい。

それからメインは白子のリゾット。身、皮、白子など、すべて使っているので

とても深みがある！河豚の身って、火を入れても、こんなにぶりぶりなんだ！

こういう食べ方は初めて。最近河豚の刺身を食べることが多かったのですが

フレンチも美味しい！ちょっと目からうろこ状態。

最後にコーヒーと共に、息子さんが焼いたというシュトーレンをいただきました。

シュトーレンはパサパサしたイメージだったんですが、しっとりと美味しい。

栗のペーストが中に入っていて、カット面も映えるな～。

今まで食べたシュトーレンの中で一番美味しかったです。

シェフの血筋を受け継いでいるんですね。

ソムリエさんとも楽しくおしゃべり。

来年もたくさん通うであろうフレンチレストラン。

吉祥寺駅から、少し歩くけれど、必ず満足できるお店です。

みなさま良いお年を。

シェフの料理もソムリエさんも大好きな吉祥寺のお店。

駅からけっこう遠いのに、いつもランチは満席。

そしていつもカウンター。いつもデザートなしの私のコース。

今回のデザートの代わりは、帆立のポアレと焼きリゾットでした。

ソースも美味しい。そしていつものレギューム。

蟹といくら、マッシュルームなど、ちょっと秋のレギュームになっていました。

大好きな一品。シェフが「魚が鰤だけどいい？」と。

ちょっとレアに鉄板で焼いた鰤と焼き野菜。ソースも美味しい。

シェフとソムリエさんが、忙しいのに、私のおしゃべりに付き合ってくれます。

秋からはからすみのパスタのよう。これも美味しそう。

気持ちが落ち込んだたときに行くと、

いつも晴れた気持ちになれるフレンチレストランです。

今回も当日予約で1人でランチへ。大好きなお店です。

シェフに「あまりメニュー変わってないけどいいかな」と言われたんですが

いいんです。お気に入りのメニューは毎日でも食べたいんです。

いつもの私メニューは、デザートの代わりに一品前菜、前菜のレギューム、

メインの魚料理、コーヒー、自家製フォカッチャをひと口サイズに。

いつも一品前菜が美味しく、今回はフリット。ソースも美味しい。

レギュームは蟹は雲丹、ジュレ、野菜などが入ったカクテルのような感じの料理。

これが大好きで、ソースも素材も、季節で変わります。

メインのお魚は爽やかな冷んやりとしたソース。

シェフとソムリエさんとのおしゃべりも楽しい。

今回もランチタイムは満席。ずっと通い続けると思うお店です。

ここのフレンチレストランもいつもカウンター。

いつも満席なんですが、カウンターはけっこう空いているんです。

当日予約でOKでした。オープンカウンターで鉄板フレンチなので、

カウンターから調理の様子を眺められるんです。

最近は、デザートの代わりに前菜１品、もう一つの前菜にレギューム、

メインは魚料理、コーヒー。自家製フォカッチャは少しで。

前菜は大好きなフォアグラでした。まわりがカリッとしていてソースも好み。

リンゴが合いますね。そしてレギュームはコンソメジュレなどのカクテル。

蟹やコーンソース、夏野菜などでした。いつも美味しいって思います。

真鯛は、こんがりの鉄板で焼いて、冷たいソースでいただきました。

酸味があるソースで爽やかでなつらしい。ソテーしたゴーヤ、サツマイモ、茄子。

ソースにはおくらや山芋、などが入っていました。

香草の風味もいい。夏のフレンチも好きなんです。

コーヒーをいただきごちそうさま。

夏期だけやっている雲丹の冷製パスタも美味しい、気軽に行ける鉄板フレンチです。

1人ぼっちの夕食、家の1人夕食はイヤだったので、

1人外食、でどこに行こうか。。。

最近オープンした近くの居酒屋さんとも考えたんですが、

お酒を呑まなくなってから、ちょっと行きにくくなってしまいました。

そこで、愛犬ベルのお散歩を済ませてから、馴染みの鉄板フレンチレストランへ。

早めの夕食だったので、コースではなく、アラカルトでお願いしました。

ランチはいつも満席なんですが、ディナーはゆっくりと、落ち着ける静かな雰囲気。

カウンターに1人座り、オーナーシェフとソムリエさんと、楽しいおしゃべり。

前菜は焼き穴子ととうもろこしから作ったこんがりと焼いた餅のようなもの。

香ばしくて美味しい。そしていつもいただくレギューム。

今回は、トマトベースで爽やか。ウニや枝豆などいろいろ入っていて食感もあり深い味わい。

美味しいな～。夜もいいな～。そして、まだ食べられそうだったので

もう一品前菜をお願いしたら、鮑を焼いた、肝ソースのピリッとした料理が出てきました。

鮑大好き。唐辛子や香味野菜をみじん切りにして炒めたものが肝ソースと一緒に

鮑の上にのっているので、今までいただいた鮑とはちょっと違う味わいで美味しい。

辛さをマイルドにするサツマイモが鮑の殻の下にありました。合う～。

すべてが美味しくて大満足。こういう夕食もたまにはいいな。

今回はママ友たちと４人でランチ。久しぶりに会う友人たち。

娘が幼稚園時代からの家族のお付き合い。

不思議ですが、娘たちの小学校がみんな違うのに

ママたちだけがずっと仲よしでいたんです。

そしてレストランを決めるのは、ずっといつも私。

今回はみんなの思い出の地、吉祥寺のレストランにしました。

そのレストランは、いつも1人でランチを

カウンターで楽しんでいる鉄板フレンチ。

シェフもソムリエさんも料理も大好きなお店なんです。

是非、友人たちと行きたくてこのお店を予約し、今回はテーブル席。

私が大好きな前菜、レギュームだけを事前に４人分オーダー。

後は色々なコースがあるので、コースやメインなどを選んでもらいました。

３人の友人はウニのカルボナーラが入ったランチコース、

私はメインのみのコースにしました。メインは３人が魚、1人が豚肉。

それぞれに好みのものを選べていいですね。

前菜の盛り合わせを変えてもらった

レギュームをみんなが美味しいっていってくれて嬉しい。

メインの魚も美味しかったな。接客も気さくで気が利いています。

テーブルもゆっくりできていいですね。

訪問した日も満席。楽しい時間だったので、あっという間に時が過ぎました。

美味しくいただき店を出たのですが、まだ話足りずに、２店目へ。

こちらのフレンチが食べたくなって、前日に予約。

訪問した日も、テーブル席は満席だったのですが、

カウンターは空いていました。よかった。

いつものように、ランチコースに、前菜の盛り合わせの代わりに、

レギュームという魚介が入ったカクテルのような前菜に変えてもらいました。

メインはお魚。いつもシェフに料理はお任せでお願いしています。

いつもデザートの代わりにアミューズをいただくのですが、

今回は、デザートのシャーベットまでサービスでいただきました。

アミューズは蛤の一品。エディブルフラワーも彩られていて、可愛らしい盛り付け。

蛤のスープとオリーブオイルとの組み合わせが素晴らしい。

いつもデザートの代わりに出してくれるアミューズが、いつも楽しみ。

今回のレギュームは、鰹、雲丹、イクラ、野菜たち、ジュレ。

いつも満足。この一品大好きなんです。

そしてメインの魚も、焼き具合が絶妙にいい。

付け合わせもシンプルだけど美味しい。

フレッシュトマトのソースは少し甘さも感じて爽やか。

アスペルジュ・ソバージュ　アスパラガスの緑が鮮やかでみずみずしい。

帰ってからググったら、なんとアスペルジュ・ソバージュ　アスパラガスは

アスパラガスの仲間ではないそうです。一つ賢くなりました。

自家製フォカッチャも美味しいんですが小サイズでお願いしました。

デザートのシャーベットはグレープフルーツなので、爽やかな酸味があり

私にとっては嬉しいデザート。コーヒーと共にいただきました。

カウンターが好き。1人でのランチが最近多いので、特にシェフやスタッフさんと

おしゃべりができるカウンターのあるお店が大好き。

夏季にかいただけない、冷製ウニのカルボナーラのメニューも始まったようです。

これも美味しいですよ。

癒されたいときに、行きたくなるフレンチレストランです。

大好きなお店。そしていつもカウンター。

前日にランチを電話で予約しました。いつも満席なんです。

そしていつも、デザートなしの私オリジナルコース。

３ ０６０円のコースにして、前菜盛り合わせをレギュームという前菜に、

デザートの代わりにアミューズを作っていただくコースです。

まだ食欲があまり戻っていない私。

そんなこともあって、シェフと少し相談しました。

今回は、フォアグラのポアレ、レギューム、

九州地鶏のパイ包み焼、コーヒーに。

前回「パイ包み焼きが美味しそう」って言った私のことを、

覚えてくれていたようです。嬉しいかぎり。

パイは小さめで、私にでも食べられる前菜サイズだそう。

フォアグラは私の大好物。シェフに感謝です。

自家製フォカッチャもとても美味しいです。

ソムリエさんが、極小にカットしてくれました。感謝。

シェフとおしゃべりしながら、美味しい料理。

フォアグラのポアレはトロっと、まわりがカリッと。甘いソースがよく合います。

とてもフォアグラにマッチするソース。

そして今回のレギューム（魚介、野菜、コンソメジュレなど）は、

蛍烏賊、鰹などが入っていました。いつもながら美味しいな。

メインのパイ包みは、鶏のコンソメを煮詰めたスープ。

鶏も美味しい。サクサクのパイ。これも美味しいな。

いつも満足のランチ。また来ようと思える温かさがある大好きなレストランです。

こちらの料理が好きで、カウンターでシェフが料理する様子を見ることと

シェフの奏でる鼻歌を聞くのが好きで、可愛いソムリエさんの笑顔が好きで

シェフが鉄板で奏でる料理がとても美味しくて

たびたび通っているフレンチ。予約してランチに訪問しました。

予約のときにお願いしたのが、ランチメニューにはない、レギュームという前菜。

ソムリエさんが、そのとき、チキンのパイも召し上がりますかと、、、。

でも、まだ食が細くて、、、食べたいから今回は。。。とお答えしました。

前回に訪問したとき「次回は、チキンパイ食べたいな」と

言っていたのを覚えていてくれたんだ。感謝。

メインは魚でお願いしました。いつもデザートが苦手な私には、アミューズ的な

一品を出してくれます。それも楽しみのひとつ。

テーブル席は今回もほぼ満席。吉祥寺駅から遠いのに、いつも混んでいます。

定期訪問したくなる、大好きなお店。料理、接客、お店の雰囲気。

全てに満足できるお店です。

［今回のランチコース］

・アミューズ：白子のポアレ、ジャガイモのソース：白子がトロッと。
ジャガイモは小さな角切り。
シンプルなので、白子とジャガイモの旨みが感じられました。
（デザートのかわり）

・レギューム：大好きな前菜。
レギュームとは、フランス語で野菜を意味しているようですが
野菜だけでなく、貝、蟹、いくらなど季節の魚介類もたくさん。
コンソメジュレも美味しいんです。いつも満足。大好きな一品。

・エイヒレのポアレ：北海道から仕入れているエイヒレだそうです。フレンチでいただくのは初めて。フレッシュなトマトのソースに合わせていました。フワッと身が美味しい。骨が身の真ん中にあります。淡泊な白身なのに、脂がのっている。とても好みの魚料理でした。トマトとの酸味とも合い、爽やかさもありました。

・自家製ォカッチャ：とても美味しいんですが、今回はとても小さくカットしていただきました。

・コーヒー

久しぶりのシズルさん。前日に予約のために電話したら、シェフが出てくれて、、。

ランチがほぼ満席なのに、ムリクリカウンター席を確保してくれました。

嬉しい！感謝！そしてまたまた無理をお願いして、ランチメニューにはない

レギュームという前菜料理をお願いしました。そしていつものデザートなしコースで。

ここは、鉄板フレンチで、どの料理もとても美味しいんです。

いつもは、お魚とお肉の両方をいただくのですが、今回はメインはお魚だけ。

自家製フォカッチャも美味しいのですが、我慢、、、。そしてペリエ。

それでも、お店に行かれたこと、シェフとソムリエさんに再会できたことが嬉しい。

デザートの代わりには、大きな牡蠣のムニエル、ヴァンブランソース。

レギュームには、ミル貝、いくらなど魚介がたっぷり。コンソメジュレも美味しい。

とても大好きな一品なんです。メインは、真鯛に鮑まで！ソースも美味しい。

感激な美味しさ、そしてカウンターでシェフが料理する様子を眺めるのが好き。

とても美味しく、楽しいひとときでした。駅から遠いのにランチはいつも混んでいます。

すごいな～。また来たい、お肉もがっつり食べられるようになりたいな。

コロナ渦なのに、吉祥寺駅からも三鷹駅からも遠いのに、

いつも賑わっている鉄板フレンチレストラン。

そして大好きなお店。シェフもソムリエさんも大好き。

いつも通っている、私の胃袋です。

大学病院での長期入院を終え、元気だという姿を見せに行きました。

入院中、シズルの料理、ずっと食べたかったんです。

シズルの鉄板フレンチが大好き。シンプルな調理法。

鉄板で素材を焼くので、ストレートに素材の美味しさが伝わってくるんです。

私が行くと、前菜の盛り合わせの代わりにレギュームという料理にしてくれます。

レギュームは、季節の魚介と野菜のカクテルのようなもの。

もちろんプラス料金です。それでも、食べたい！大好きなんです。。

それから、前菜盛り合わせは、私にはボリュームがありすぎて。

でも、前菜盛り合わせ美味しいですよ。

サラダ、スープ、魚介など５種類ぐらいの季節の前菜がのっています。

とても手間がかかっていると思います。でも、私はレギュームに♡

そんなレギュームに惚れて、、、。シェフは私から予約が入ると

必ず用意してくれているんです。そしてもうひとつ、嬉しいこと。

甘いものが苦手な私のために、

デザートのかわりに、必ずシェフの一品を作ってくれるんです。

いつものカウンターに座ると、シェフが「鰻大丈夫？」と。

「大好き」って答えました。今回のシェフの一品は鰻！美味しかった！

カリカリ、鰻の骨もありました。鉄板でカリッと焼かれていました。

冷製ウニのカルボナーラのメニューがあったので

その料理が、盛り込まれているコースに。

前菜から、全てが美味しかった！

初めていただいた冷製ウニのカルボナーラに感動。

ウニソースが美味。パスタに絡まります。

カッペリーニよりも、少し太いパスタ。チーズがポイント。

そしてメイン料理のメカジキ、とても好みでした。

トマトベースの濃厚なソースも美味。鉄板で焼かれた野菜も美味しい。

とても落ち着くカウンター席。大満足のランチ。

冷製ウニのカルボナーラの季節に、また行きたい。

【今回のコース】

・シェフの一品（デザートの代わり）
パリパリに鉄板で焼いた鰻、枝豆のリゾット、鰻の骨がアクセント
ポルト酒ベースのソースだったかな。
鰻が香ばしくて美味しい。ふわとろ鰻もいいけれど、フレンチはこれ。
さすがシェフ。リゾットはスクエアにしてこんがり焼いてありました。
美味しいよ～。

・レギューム
大好きな一品。ランチメニューにはないのですが、特別に作ってくれました。
白海老、おくらなどの夏野菜、ジュレ、生雲丹など。とても美味しい。

・冷製生ウニのカルボナーラ
カルボナーラとなっているので、卵黄が入っているのかな？
茹で具合がよく、ソースにパスタがよくからまります。
この雲丹のカルボナーラは夏期のみのよう。
とても美味しい。夏の間に行かないと！

・本日のお魚料理（メカジキ）
トマトの濃厚なソースに、ソフトなメカジキ。
鉄板で焼いた。野菜も美味しい。鉄板は魔法。

・焼きたてパン

大好きなお店。定期的に通っています。

いつも１人カウンターランチなんですが、今回は４人で訪問。

コースの内容は、今回も、ほぼシェフにお任せで。

でも、大好きなレギューム（魚介とジュレなどの一品）は、

前菜に盛り込んでもらいました。

デザートなしの特別コース。

どんな料理がいただけるのかワクワクです。

メインのお肉はそれぞれ好みのものを。私は仔羊にしました。骨付き。

久しぶりの仔羊、楽しみです。提案してもらった前菜２種。

ホロホロ鳥のパイ包み焼きと鮑のソテー。どちらも美味しそう。

選べないな～。結局どちらもいただきました。笑

魚料理は平目のサワークリーム仕立て。

お肉は、牛、豚、いろいろと選べたのですが、私は骨付きの仔羊に。

楽しいメンバーなので会話がはずみます。ワインはボトルで。

料理の内容ですが、アミューズは白子のフリット、トマトソース。美味しい。

白子がとろとろ。トマトソースも合うんですね。

レギュームはいつも季節の魚介と野菜、ジュレなどが入っている料理なのですが

今回は、なんと小箱蟹でした。外子も内子もあり。今季初めての香箱蟹。

野菜の食感がとても楽しい。大好きなレギューム。ランチは要予約ですよ。

それからホロホロ鳥のパイ包み焼き。

これはこちらのお店で初めていただいた一品。

タンパクなホロホロ鳥が、パイ包み焼きと融合していて、美味しい。

そしてもう一つの前菜。鮑のソテーは銀杏と合わせていました。

優しい味わい。銀杏の食感と鮑の食感のコントラストがいい。

鮑が大好きでして、それをシェフは覚えていてくれたのかな。

肉料理では、骨付きの仔羊に脱帽。柔らかくて、仔羊らしくない香り。

塩と西洋山葵とシンプル。でも、それがいいんです。。

最後は、かぶりつきました。骨まわりが美味しいんですよ。

お腹いっぱいなのに、サクっと食べられてしまうぐらい軽いお肉。

鉄板は魔法です。自家製フォカッチャもとても美味しかった。

シェフに感謝。美味しい、楽しい。やっぱり、友人との会食が楽しい。

【今回の料理】

白子のフリット
レギューム
ホロホロ鳥のパイ包み焼き
鮑のソテー、銀杏
平目のサワークリーム仕立て
骨付き仔羊のソテー
自家製フォカッチャ
コーヒー

コロナもあり、久しぶりの訪問となってしまいました。

、約の電話をしたら、大好きなソムリエさんが

「お電話嬉しいです！鮑のパイ、できるかも。シェフに聞いてみますね」と。

私が大好きなパイ料理を、シェフに作れるか聞いてくれたんです。

そしてシャラン鴨もあるそう。とても楽しみ。

当日、お店に行くと、シェフとソムリエさんの優しい笑顔。

いつものカウンターに座り、メニューを眺めます。

ランチは２１００円～とリーズナブル。でも結局、シェフにお任せしました。

いつもデザートの代わりに、前菜の一品を作ってくれます。私は甘いもの苦手なもので。

そしてその前菜が豪華なんです。今回は白子とゆり根のフリットでした。美味しい。感謝。

私が大好きな前菜、レギューム（季節の野菜と魚介とジュレ）もいただきました。

この前菜は夜しかいただけない料理なんです。感謝。

シェフやソムリエさんとのおしゃべりが楽しい。そして美味しい。

久しぶりに、シャラン鴨食べました。火入れがよく柔らかくて。。。

鉄板で焼いた野菜も美味しい。フォアグラのテリーヌと鴨合いますね。

とても充実したひとときでした。大好きなお店。

訪問した日は予約で満席でした。よかった。

【今回の料理】

・白子とゆり根のフリット。
白子はまわりがカリッとしていて、中がとろとろ。そろそろ季節ですね。
ゆり根の食感も楽しかったです。

・自家製フォカチャ
焼きたて。オリーブオイルといただきます。

・レギューム
白エビが甘い！じゃがいも、レンコンなどの野菜とジュレ。
とにかく、美味しくて、大好きな料理。本来は夜のみのメニューだそうです。

・鮑のパイ包み焼き。
パイがサクサクで軽いんです。その中から鮑がごろごろと。
スープはさっぱりとコンソメかな？とても満足の一品でした。

・鴨のロースト
火入れがいいですね。とても柔らかくて質の良さがわかります。
付け合わせはシンプルに焼き野菜。たっぷりです。
ジュのソースやホースラディッシュ、塩などでいただきました。
フォアグラのテリーヌがたっぷり。これもねっとりと美味しい。
シェフに感謝です。

・コーヒー

当日予約で、ランチに１人で訪問しました。

スーパーマーケットで買い物をしてからお店に行ったので、エコバックに野菜などがたくさん。

今回もカウンターに座って、少しご無沙汰してしまったな。シェフとソムリエさんに笑顔で。

ランチコースは２３００円、３８００円、５７００円など。どのコースにしようかな。

そして、私が大好きなレギュームという前菜がランチメニューない。。。

以前は、+８００円でレギュームに前菜に変更できたんです。。。。

あ～って思っていたらシェフが「レギュームあるよ」と。やったー！

３８００円のダブルメインコースで、前菜をレギュームに変更してもらいました。

私だけのオリジナルコースは

アミューズ（デザートの代わり）、前菜（+８００円でレギューム）、メイン（魚、肉）。

こういうフレキシブルなサービスが嬉しい。

鉄板フレンチって美味しい。女性ソムリエさんにも元気をいただき、楽しく美味しいランチ。

私がカウンターが好き。

【今回のコース】

・前菜：伊豆の鰻、焼きリゾット
地焼きされた鰻。皮がパリッと、プリっとした食感でした。
焼きリゾットは香ばしい。サラッとしたソース。
私が何も言わなくても、シェフがいつも、デザートの代わりに、素敵なアミューズを作ってくれます。
それがいつも楽しみ。

・前菜：レギューム
「白子入れといたよ」とシェフ。嬉しい。蟹、イクラ、
素揚げした桜エビが香ばしい。ジュレや野菜など。とっても美味しい。

・甘鯛のポアレ
火入れがとてもいい。少し半生で甘鯛がしっとりとしています。
トマトのソースで。アスパラガスと春の野菜です。

・豚の鉄板焼き
牛肉や鴨も+料金で選べますが、ここの豚はいつも美味しいので、迷わずに豚さん。
焼き野菜もたっぷり。生姜と塩など、いろいろ楽しみながらいただきました。

・フォカッチャ

・スパークリングワイン、白ワイン

久しぶりのシズルさん。当日電話予約で、カウンターなら大丈夫と。この時期でも人気店なんですね。

私はカウンターがいいんです。シェフの調理の様子が見られるから。

それを眺めているだけで嬉しい、楽しい。

最初、本当はお肉料理だけにしようと思っていたのですが、

途中で魚も入った２８００円コースに変更したんです。

なぜなら、カウンター越しにシェフが調理しているレアな鮪がとても美味しそうだったから。

これは、カウンターの悪魔のような魔法ですね。笑

お魚、お肉をどちらも楽しめる２８００円コース。

前菜のかわりにレギューム（＋８００円）にしました。

いつも、私が苦手なデザートのかわりに、シェフが前菜一品を出してくれます。

「白子、牡蠣、好きですか？」とシェフ。「大好きです！！」と答えました。

デザートの代わりに出してくれたのが、白子のソテーでした。嬉しくて涙がでそう。

今シーズン、あまり白子あまり食べていないんです。

アンティチョークのなめらかなソースが合う。トリュフが香りました。

白子を茹でてから、鉄板で焼いているんですね。この香ばしさが魔法。

レギュームには牡蠣が入っていました。蟹やいくらやジュレなどいろいろ。

手間がかかっています。このレギュームは＋料金でもオーダーした方がいいですよ。

鮪が新鮮、美味しかった。鉄板でレア焼きした鮪とタップナードソースよく合います。

お肉料理は＋５００円で鴨にしました。京都産の鴨だそうです。柔らかい。

とても味が濃い鴨でした。鴨のフォアグラのテリーヌ添え。

シェフが厚切くカットしてくれました。たっぷり。嬉しい。

美味しく楽しいフレンチをいただきました。

いつも一生懸命で、気遣いがすばらいい、

可愛くて大好きなソムリエさんに元気をもらいました。

やっぱりシズルさんが好きです。

【今回のランチコース：２８００円】

・白子のソテー、アンティチョークソース　トリュフの香り（デザートの代わり）
少し香ばしく鉄板で焼かれた白子が美味しい。
嬉しい。まろやかなアンティークソース。トリュフが香ります。

・レギューム（＋８００円）
シェフの心遣いなのかな。香ばしい牡蠣が入っていました。この牡蠣がいいアクセント。
蟹、下仁田葱、いくら、コンソメジュレ、ビーツのジュレなど。
とても美味しい。牡蠣が入ったことにより、さらに美味しさ倍増。

・鮪のレア焼き　タップナードソース
生でもいただける新鮮な鮪をレアで。タップナードソースが合います。
鮪は生が好きだったけど、レアに焼いた鮪もいい。美味しいな。

・鴨の鉄板焼き
鴨が柔らかい。厚切りの鴨のフォアグラのテリーヌ、嬉しい。
シェフおすすめの鴨にしてよかった。久しぶりに鴨、いただきました。
鉄板で焼いた野菜も美味しい。

・フォカッチャ
自家製で焼きたてです。

・コーヒー

前日ランチのカウンターを予約。１人で訪問しました。

大好きなお店。最近、定期訪問しています。

今回は、＋料金のレギュームではなく、前菜盛り合わせにしました。

５０００円のコース。今回もシェフが、鮑のパイ包み焼きを仕込んでおいてくれました。

ますが升スパークリングワインとフォアグラのテリーヌ。これはデザートの代わり。

なめらかで美味しい。

それから、前菜盛り合わせ。とてもボリュームがありました。

升スパークリングワインが、こぼれるばかりにソムリエさんがグラスについでくれました。

前菜は、スープとホタテが好みでした。それから大好きな、鮑のパイ包み焼き。

シェフとソムリエさんとのおしゃべりが楽しい。前菜盛り合わせにボリュームがあったのでお腹いっぱい。

鉄板焼きって大好きです。

【今回のコース：５０００円】

・フォアグラのテリーヌとケークサレ（デザートの代わり）
フォアグラがねっとりと美味しい。こういうサービス嬉しいですね。

・前菜盛り合わせ（アーモンドと浅利のスープ、チーズのライスコロッケ、帆立、サーモンのタルタル）
今回はレギュームではなくて、前菜盛り合わせにしました。ボリュームがありました。

・鮑のパイ包み
またまたシェフが！美味しい。鮑がたっぷり。ジャガイモ、舞茸なども入っていました。
パイがサクサク。美味しいな。

・アオハタのポアレ　スパイシーソースで
ポルトガルのソースだそうです。スパイシー。チリチリ香辛料を使っているのかな。
アイオリソースでまろやかに。アオハタ、ふっくら、しっとりとポアレされていました。

・牛肉のステーキ（マルカワ、トモサンカク）
いつもお肉の部位を２種類出してくれます。フォアグラはシェフからのサービス！
お肉の火入れがいい。万願寺唐辛子が美味しい。

・自家製フォカッチャ
焼きたてで美味しい。

前回の久しぶりの訪問で感動したレギュームがいただきたくて、ランチに訪問しました。

当日電話予約。入口の消毒、紙のマスク入れがありました。

今回もカウンターで。５０００円コースだと鮎のコンフィがいただけるとのこと。

５０００円コースにレギューム（+８００円）をプラスしました。

５０００円コースは、前菜（今回はレギューム）、シェフのお任せ料理（鮎のコンフィ）、

魚料理、肉料理、デザート、コーヒー。

シェフが、「デザートナシだよね」っと。

デザートのかわりにフォアグラのテリーヌでした。こういうサービス嬉しい。

シェフありがとう。ケークサレとイチジク。とっても好み。この組み合わせ大好きなんです。

子持ち鮎のコンフィが美味しくて。これはすごい。茄子のソースとマッチしていました。

鉄板で魚を焼くとしっとりとするんです。ワインもたくさんいただきました。

そのぐらいしか応援できないから。

ソムリエさんの女性もとても楽しい方で、とても楽しいランチとなりました。

メインのお肉はシェフのご厚意で、２種類赤身と霜降りで。レギュームも美味しかった。

こちらのお店のカウンター席大好きです。シェフの料理大好きです。

鉄板フレンチって美味しい。

【今回のコース：５０００円+レギューム８００円（デザートナシのリクエスト）】

・フォアグラのテリーヌ　ケークサレ　イチジク
なめらかなフォアグラのテリーヌ。ちょっと甘みのあるケークサレとイチジク。
とてもいいコンビネーション。
これは、デザートのかわりにと、シェフが出してくれた料理です。

・レギューム（+８００円）
変わらず美味しい。魚介と野菜とがなんともいい調和。
コンソメのジュレが美味しいんです。大好きな料理。

・子持ち鮎のコンフィ　茄子とトマトのソース
ソムリエさん絶賛の一品。２時間以上コンフィしているそうです。
大きな鮎。私は子持ち鮎が大好き。今シーズンいただけて良かった。
コンフィしてから、ゆっくりと鉄板でやいてくれました。
茄子とトマトのソースもまろやか。美味しい。

・鳴門の真鯛のポアレ　牛蒡のソース
真鯛がすごくしっとりとしているんです。
皮目をしかり焼いて、身はあまり焼いていないそうです。
温かみのある牛蒡のソースに合っています。茸のソテー美味しい。

・和牛のステーキ　かめのこ　ともさんかく　塩　生姜　ジュのソースで
シェフのサービスで、２種類にしてくれました。赤身と霜降り。
どちらも美味しい。鉄板ステーキ大好き。

・コーヒー

・コーヒー

夕食の買い物をした帰り、久しぶりの訪問。当日に予約しました。

ずっと、コロナで大丈夫かな気になっていたお店。

なんで、ずっと行かなかったんだろうって思うほど美味しかった。

シェフもソムリエさんも、私のことを覚えていてくれていて、なんだか申し訳ない。

ずっと訪問していなかったから。カウンターで1人。

お魚とお肉が付く２８００円のコースにしました。

シェフとソムリエさんから、+８００円で通常の前菜からレギュームグラスに変えられますよ。と。

グラスに魚介や野菜が盛り込まれている一品。美味しそう。前菜をレギュームに変更しました。

まずは、升のこぼれるスパークリングワインから。お店は満席です。よかった。

レギュームがとても美味しい。変更してよかった。野菜と魚介ジュレが調和していて、とても好み。

最後に一口、黒ニンニクも入っていた！びっくり。それがいい。

シェフが「デザート苦手でしたよね」と。。。覚えてくれている。

カウンターだからシェフの調理が見えるので、

フォアグラのテリーヌ美味しそうだな。。。って、激見していたら。

デザートのかわりに、フォアグラのテリーヌを出してくれました。感謝！

レーズンが入ったケークサレとの相性がいい。ワインがすすんでしまいました。

今回感動したのは、真鯛のムニエルに添えられているトマトソース。

トマトの味が濃厚で真鯛によく合いました。

これは自宅では作れない味。「トマトしか使っていないんですけどね」とシェフ。

トマトを煮詰めて、煮詰めて４時間。手間がかかっています。私はカウンターが好き。

とても楽しく、満足のフレンチランチでした。

ソムリエさんが明るく楽しく、機転がきいています。

ランチ、お断りしているお客さんがいらしたので、事前予約をおすすめします。

【今回のコース：Wメインコース２８００円+レギュームに変更+８００円】

・秋のレギュームグラス　+８００円
グラスの中の宝石です。シェフがおすすめされたので、+料金で変更しました。
雲丹、蟹、蟹みそ、いくら、桜エビの素揚げ、キュウリ、コリンキー、つるむらさき、枝豆、ジュレなど。
蟹味噌がいい。スプーンをすくって口の中へ。何が今回は入っているのか楽しみ。
レンコンと牛蒡のチップスもいい。量もたっぷり。思わず笑顔になりました。
プラス８００円の価値ありです。

・フォアグラのテリーヌ　ケークサレ（デザートの変わりです）
なめらかなフォアグラのテリーヌ、ケークサレはレーズンが入っていて、すごくマッチしています。
巨峰？のコンポート？も手間がかかっています。シェフに感謝。

・真鯛のムニエル
４時間ローストしたトマトソースが激美味しい。すごいな～。
真鯛はふっくらと仕上げられていました。
トマトソースが美味しくて、フォカッチャで最後までいただきました。

・豚肉の鉄板焼き　季節の野菜と共に
しっとりと焼き上げられた豚。小さくカットされていました。
塩、生姜など、好みでいただきます。美味しいな。
こういうシンプルな料理が好き。

コーヒー

かつて、kihachiにいらしたシェフが構えお店。鉄板フレンチ。

吉祥寺と三鷹の間、ニクータの居ぬきです。

ここにどんなお店が入るのかとても楽しみにしていたんです。

こちらがオープンしたという情報を得てオープン２日目にランチに訪問しました。

ランチメニューは１２９０円、２１６０円、３４５６円の３種類。けっこう強気かも。

１２９０円はサラダとパスタ又はスフレオムレツ。２１６０円は前菜盛り合わせ・メインの肉又は魚・デザート。

３４５６円は前菜・パスタ・魚料理・肉料理・デザート。

すべてにフォカッチャ、ドリンクがつきます。

パスタ気分だったのでかなり悩みましたが、前菜盛り合わせがおいしそうだったので、２１６０円のBコースに。

カウンターに座ったので厨房がよく見えます。鉄板がありお肉や魚を焼いています。

パンケーキもここで焼くのかな～。でもあまり興味ない。

奥ではパスタ担当のスタッフ。厨房には２人のスタッフです。

ワインを飲みながら前菜盛り合わせを待ちます。６種もり！これはワインがすすみますね。

生春巻きには鮮魚、甘エビのフリットは頭からいただけます。イカのカルパッチョも新鮮！

メインは伊達鶏の鉄板焼き。甘味噌のソースです。野菜も新鮮。野菜はけっこう生っぽい感じかな。

甘味噌なのでこれはワインよりご飯が欲しくなるかも。

フォカッチャも自家製で美味しいです。

デザートは季節フルーツのサバイヨンソースグラタン。

シェフは気さくな方でした。今度はパスタもいただいてみたいな。

ごちそうさまでした。