점포명 |
Sakita
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장르 | 스시(초밥) |
예약・문의하기 |
0422-71-3133 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
주소 |
東京都三鷹市下連雀1-9-17 Kビル 1F |
교통수단 |
吉祥寺より、バスで下連雀下車1分 이노카시라코엔 역에서 1,396 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥15,000~¥19,999 ¥15,000~¥19,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥20,000~¥29,999¥15,000~¥19,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 |
서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 수 |
8 Seats ( 掘りごたつ式のお座敷カウンター8席) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
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요리 |
생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
독채 레스토랑 |
아이동반 |
子供不可、高校生以上 |
오픈일 |
2017.11.25 |
비고 |
狐久保交差点側。 |
確定した。私は遠くに越してもこの店に一生通い続けるだろう。この人は日々進化している。そして伝説の寿司屋になるのだろうと確信した。少なくとも私は酷く感動させられた。
アテについて少々、完全に過小評価されている稀有なお店だ。かく言う私も周囲の意見に踊らされていたのだ。後悔とともに感動、高揚が押し寄せる。
この日最高のアテは鰆である。美しい、この鰆の為に誂えたかの様な器、先ずこの色彩感覚に驚かされる。鰆が先か、器にインスパイアされるのか、何れにせよ、この人は狙っている、緻密に計算しているのだな。ヤバいところに足を踏み入れてしまったもんだ。まさかこの三鷹で、、、ただもんじゃないと気付く。
晩秋の寒鰆は春の鰆より良いと思う。脂はねっとりとしてクドくない、淡白でなく濃厚、こってりしているのだが、この炙り、仄か燻した薫りは何だろう。崎田さんほどの計算高さ、スモークチップとかではないのだろう、サクラか、ブナか、はたまた。
日高見を燗でもらうか、いやもう少し濃厚でこっくりしていても良いか、カリフォルニアの白なんかでも良さそうだな。酒のリストやペアリングには発展途上感があるが、寿司や、アテのレベルは最早とんでもない域に達していると思う。
鮪である。青森だ。陸奥湾のほうの野辺地とかではなく、太平洋八戸北の三沢などで揚げられたのだという。漬けから滴る煮切りの雫が美しい。中トロなどは新しい生き物の様で、生命力があり、蠢き始めるのではないかと思わせる。なんせエロいのである。寿司屋は凛として瑞々しくそして妖艶である店が良い。
柔らかな女将さんも、偏屈を装う大将もよく見ているし聴いている。集中している。何れにせよ、この界隈では断トツ群を抜いていると感じる。都内でも屈指、さらには異常なコスパである。ため息、感嘆、驚愕、畏敬、感涙、彼は紛う事なきプロフェッショナルである。進化し続け、極みを目指し続ける彼は#いつか伝説の寿司屋となるだろう#寿司テロ#寿司すたぐらむ #三鷹寿司#吉祥寺寿司#さき田#寿司