공식 정보
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Sushi Tomikawa
(鮨 富かわ)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Tomikawa
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、스시(초밥)、해물 |
| 예약・문의하기 |
050-1808-5514 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
▶ご予約時間から15分ご来店、ご連絡がなかった場合にはキャンセル扱いとさせていただき、お料理代金を頂戴いたしますことをご了承ください。 |
| 주소 |
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-3 オリエンタルビル 2F |
| 교통수단 |
키치죠지역에서 도보 1분 기치조지 역에서 127 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 4명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 ※유료 주차장과 제휴는 하고 있지 않습니다. 차로 오실 때는 가까운 주차에 부탁드립니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,커플석 있음,카운터석 있음 |
메뉴
| 코스 |
음료 무제한 |
|---|---|
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2023.7.15 |
| 비고 |
【약한 재료, 알레르기 등에 대해】 ▶ 약한 재료, 알레르기가 있으면 반드시 사전에 알려주십시오. ▶ 동반자의 정보도 반드시 사전에 알려주십시오. ※당일의 알레르기 등의 대응은 불가능한 경우가 있습니다. ※심한 알레르기, 갑각류, 조개류 알레르기가 있는 분은 예약을 받을 수 없는 경우가 있습니다. 【내점시에 대해】 ▶석에의 안내는 예약 시간의 5분 전부터가 됩니다. 또한, 대기실 등의 준비는 없으므로, 시간대로의 내점을 부탁드립니다. ▶코스요리는 일제히 시작하여 여러분께 제공하고 있습니다. 예약 시간을 지나 내점하시는 경우, 요리를 제공하는 순서 등을 변경하는 경우가 있으므로 양해 바랍니다. ▶ 부득이하게 예약시간을 지나버리는 경우에는 반드시 직접 점포까지 연락을 부탁드립니다. ▶유료 주차장과 제휴는 하고 있지 않습니다. 차로 오실 때는 가까운 주차에 부탁드립니다. ※예약 시간으로부터 15분 내점, 연락이 없었던 경우는 캔슬 정책에 따라, 요리 대금을 받습니다 것을 양해 바랍니다. 【전화등의 문의에 대해】 ▶영업중·영업 전의 시간은 내점의 손님 우선 때문에, 대단히 연결되기 어려워지고 있습니다. 죄송합니다만 양해 바랍니다. |
インスタのフォロアーさんや知人などから
こちらの【鮨 富かわ】さんの存在を知り
興味本位で食べログチェックすると既に９月末日まで
ほぼ予約が取れない！
（空きのある数日の中でも１人のみ）
えーーっ！そんなに人気なの！？って
よく見てみると来週の水曜日だけ２人空いてんじゃん！
（キャンセル出たのかな？）って事で
迷わず予約し伺いました。
席はＬ型カウンターのみの全８席。
今回も大将前のライブ感味わえる席でラッキー♪
全員揃ったところでお料理スタート。
今回頂いたお料理
〇ガリ
最初にガリが出て来ます。
ガリ以外にキュウリや大根などの野菜もいっしょに
漬かっていてピクルスのような印象。
サッパリとしていて美味しい♪
お代わり自由ってことで２回お代わりしちゃいました♪
〇鰹の漬け 黄身醤油
御前崎産の鰹で、黄身醤油で頂きます。
添えてある焼ナス茄子も風味豊かで凄く美味しい♪
黄身醤油が旨すぎて、これから出て来る料理にもソースとして使いたかったけど持っていかれちゃいました笑
〇蒸し牡蠣
牡蠣のひだの部分を叩いてのせてあり、
あっさりとした蒸し牡蠣が美味しい♪
〇あんばん
焼いた食パンにオレンジで炊いたあん肝をのせた逸品。
お寿司屋さんなのにこの洋食のような逸品。
濃厚なあん肝と食パンのコラボで、こんな創作料理が
出て来るお店は飽きなくていいですね♪
〇アオリイカ
イカの旨味と甘味を出すため細かく叩いて握りに
仕立て、酢橘と塩を合わせて供されました。
〇中トロ
この日は沖縄の鮪とのこと。沖縄の鮪ってお初かな？
薄くスライスした身を２枚付にした握り。
このひと手間が嬉しい♪
〇千葉産の魳
〇魳の棒寿司
特殊なバーナーで炙って炭の香りをつけた棒鮨、
鼻と舌で味わえる寿司で美味しい♪
〇北寄貝酒盗和え
貝好きとしてはたまらない逸品。過去1の北寄貝かも♪
〇金目鯛塩焼蒸し
金目鯛の身に餡をかけた逸品。底にゴーダーチーズがあるので混ぜながら食べて下さいとのこと。
これも洋食材を使っていて面白く美味しい♪
〇石鰈
石鰈の握りにアクセントとしてカラスミを使っています。
〇鮑の肝握り
鮑の殻にのせられたのは、鮑の肝とシャリをあわせた握りで味はもちろん見た目も良く映える♪
〇長崎産の鯵
〇赤身の漬け
中トロと同じ沖縄の本鮪を熱湯にくぐらせて霜降り状態にしてヅケにしたもので初見は鰹のタタキかな？って思っちゃった。
〇稚鮎の塩焼き
凄く小さい稚鮎が春菊と海苔の上に泳ぐように添えられていて併せて食べるとサラダ感覚で頂けて嬉しい♪
〇ノドグロの蒸し鮨
笹の葉で包まれてご提供。摘まむと温かくノドグロの旨味と脂がもの凄い♪
〇マグロッシーニ
シャリにフォアグラを混ぜ、そこに鮪をあわせ、
金箔をあしらい、トリュフを削って海苔で巻いて
いただく。トリュフの風味が鮨にって新しい！
こちらのスペシャリテか？♪
〇熊本産の車海老
切り方に一工夫。
横切りでシャリを包み込むように握った逸品。
定番の車海老の握りと見た目が全然違くって新鮮♪
〇穴子ん玉
穴子を１人前に半身も使用、真ん中にうずらの卵をのせて映えて良し頬張って良しの逸品♪
〇いなり鮨
〇アラの澄まし汁
凝縮された出汁を感じる澄まし汁。
小さな白身も入っていて、その身も美味しい♪
〇パンナコッタとカットフルーツ
全体的な印象として
ただの江戸前鮨だけじゃつまらない私には充分魅力的な創作鮨で美味しかった♪
大将の大村さんは若くイケメン！そして気さくに話もして下さり好感が持てました。
妻はガリの作り方や米の炊き方を教えて貰ってました。
そしてミシュラン11年連続受賞のレジェンドに育てられた愛弟子さんってことで
オープン間もないのに大注目店。
今後、百名店になるのは間違いないかな？って思いました。
よって今回コース料理は9900円で堪能出来ましたが
２年３年と経つと価格も上がっちゃいそう...
個人的にはしょうがないかな？と思いつつも
２万円ぐらいで抑えてくれると通いやすいな～
１１月からは冬メニューになるそうなんで１１月になったら直ぐに伺います。
ご馳走様でした。