공식 정보
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Sushi Tomikawa
(鮨 富かわ)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Tomikawa
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、스시(초밥)、해물 |
| 예약・문의하기 |
050-1808-5514 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
▶ご予約時間から15分ご来店、ご連絡がなかった場合にはキャンセル扱いとさせていただき、お料理代金を頂戴いたしますことをご了承ください。 |
| 주소 |
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-3 オリエンタルビル 2F |
| 교통수단 |
키치죠지역에서 도보 1분 기치조지 역에서 127 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터 8석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 4명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 ※유료 주차장과 제휴는 하고 있지 않습니다. 차로 오실 때는 가까운 주차에 부탁드립니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,커플석 있음,카운터석 있음 |
메뉴
| 코스 |
음료 무제한 |
|---|---|
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2023.7.15 |
| 비고 |
【약한 재료, 알레르기 등에 대해】 ▶ 약한 재료, 알레르기가 있으면 반드시 사전에 알려주십시오. ▶ 동반자의 정보도 반드시 사전에 알려주십시오. ※당일의 알레르기 등의 대응은 불가능한 경우가 있습니다. ※심한 알레르기, 갑각류, 조개류 알레르기가 있는 분은 예약을 받을 수 없는 경우가 있습니다. 【내점시에 대해】 ▶석에의 안내는 예약 시간의 5분 전부터가 됩니다. 또한, 대기실 등의 준비는 없으므로, 시간대로의 내점을 부탁드립니다. ▶코스요리는 일제히 시작하여 여러분께 제공하고 있습니다. 예약 시간을 지나 내점하시는 경우, 요리를 제공하는 순서 등을 변경하는 경우가 있으므로 양해 바랍니다. ▶ 부득이하게 예약시간을 지나버리는 경우에는 반드시 직접 점포까지 연락을 부탁드립니다. ▶유료 주차장과 제휴는 하고 있지 않습니다. 차로 오실 때는 가까운 주차에 부탁드립니다. ※예약 시간으로부터 15분 내점, 연락이 없었던 경우는 캔슬 정책에 따라, 요리 대금을 받습니다 것을 양해 바랍니다. 【전화등의 문의에 대해】 ▶영업중·영업 전의 시간은 내점의 손님 우선 때문에, 대단히 연결되기 어려워지고 있습니다. 죄송합니다만 양해 바랍니다. |
◾️特徴
・大将も店員さんも全員温かく、アットホームでとても心地よい雰囲気のお店
・鮨は王道の握りから、ひと工夫加えた創作鮨まで幅広く楽しめる
・ティーペアリングが楽しく、レベルも高い。
◾️シチュエーション
☑︎友達と
☑︎デートで
☑︎記念日に
◾️入店方法
予約なし
◾️レポート
友人に「行きたい鮨がある」と誘われて訪問。
どうやら人気店のため、常に1ヶ月先まで予約が埋まっているようで、とってくれた友人に感謝です。
大将は様々なお店で経験を積んできたそう。確かに客あしらいはかなり慣れてる感じがありそこそこの場数は踏んできた印象。
そんな大将の作るお店の雰囲気は、スタッフさんも含めて、とても温かく、かなりリラックスして食事を楽しむことができました！
お料理は伝統的な鮨をベースとして、要所に「洋」のエッセンス混ぜた創作スタイル。見た目にも工夫がありとても華やか。
またこのお店の一つの特徴として挙げられるのが「ティーペアリング」。後段で詳細は記載しますが、確りと考えられた上で提供されていて、とてもこだわりを感じました。
総評、このお値段で鮨とティーペアリングは、かなり楽しめました〜！
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旬の握りとお摘みのコース 16,900円
(ティーペアリング込み)
・ガリ
生姜だけではなくパプリカやカブ、キュウリなどがあり見た目も可愛い。
・シャンパーニュ(ノンアルコール)
マスカットにダージリンの葉を加えることで
シャンパーニュのようなゴージャスな味わいになったマスカットワインティー
・先付け
桜鱒のコンフィとハーブスプラウト/車海老と蝦夷鮑のバジル和え
・あんパン
あん肝とパンを略してアンパン。柑橘系で炊かれた肝と柚子によるアクセントがレバーパテのような印象になる一品。
・アオリイカ握り
ねっとりとしていて口の中でとろける。
・中トロの握り
2種類のトロ(背中と腹)を組み合わせると言う変化球。確かに口の中での解れ方や甘みと旨みが違い、楽しみ方が2段構造。
・黒豆ほうじ茶
炒った豆のような雰囲気を感じるいっぱい。
・長崎産鯖の炙り棒鮨
しっかり脂の乗った鯖が美味しい。
・生ハムの握り
36ヶ月熟成のハモンセラーノと白ワインを組み合わせて。やや長期熟成された生ハムなので肉の甘みと旨みが少々強め。握りには熟成されたガリも入っておりほんのりとした木の実香によって、白ワインとの相性抜群。
・平貝の細巻き 北海道馬糞雲丹と黄身醤油乗せ
・中国キーマン茶
紅茶のような印象。ここまで脂多めが続いたのがワンクッション挟まれます。
・茶碗蒸し
エビとトマト香味野菜によるアメリケーヌソースとホタテとじゃがいものペーストを使った茶碗蒸し。かき混ぜで食べ、エビの旨みともったりとした食感を楽しむ。
・石鯛 握り
舎利との間にある僅かな唐墨の塩味と旨味がアクセント。
・鯵 握り
・カマス 握り
・赤身漬け 握り
・静岡煎茶と山椒
次のノドグロペアリングが良かったです。
・ノドグロ蒸し鮨
笹の仄かな香りとノドグロの脂の旨味甘味の組み合わせを楽しむ一品。
・焼き魚
太刀魚と筍と芽キャベツのチップス。春らしい季節を感じる料理。
・黒烏龍茶水出し
・スペシャリテマグロッシーニ
鮨富かわの〝スペシャリテ〟です。マグロのトロの甘みと、フォアグラの旨味、黒トリュフの香りの三重奏。非常に贅沢なラスト。
・べにふうきの和紅茶
マグロッシーニと穴子んたまに負けないような印象が強めのペアリング。ほんのりとしたハチミツ香。
・穴子んたま
・お椀
・甘味
酒粕とピスタチオのセミフレッドと手作り苺大福。たまに手抜きで既製品のデザートが出てきて人工的な味でゲンナリする店がありますが、富かわさんは、デザートまでしっかり手作りしてるのは高評価。