王道醤油 : Menya Sakurai

定期訪問で「麺屋さくら井さん」へ⁡⁡⁡

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今年から月曜日も夜営業が始まったので行ってきた！
17:52着で7人待ち、1巡目ゲット✌️
17:55早開け
月曜の夜は今のとこ狙い目

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メニューは
○醤油らぁ麺
○塩らぁ麺
○煮干らぁ麺
○昆布水つけ麺(醤油・塩・煮干)

︎︎︎︎︎︎☑︎特製醤油らぁ麺 ¥1,500
︎︎︎︎︎︎☑︎豚ユッケ風ご飯 ¥500
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3ヶ月ぶりの王道醤油
複数の地鶏、SPF岩中豚ゲンコツ、香味野菜の出汁に7種類の醤油をブレンドしたタレを合わせたスープはめちゃウマ


複合的な旨味だけど最近はやや鶏が強めなのかな
定番の醤油美味すぎて完飲
初めて行った連れも完飲してた！


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⁡【具材⁡】⁡
⁡◇チャーシュー⁡3種
⁡◇味玉⁡(那須御用卵)
⁡◇メンマ⁡
⁡◇小松菜⁡
⁡◇海苔⁡
⁡◇ネギ⁡
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3種の⁡チャーシューは⁡
⁡・肩ロース 低温調理⁡
⁡・鶏むね肉 低温調理⁡
⁡・豚モモ吊るし焼き 稀にシキンボ


暑くなってきたから早く冷やし食べたいなあ✨
ニボコンも！
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三鷹ミッキーの会、会長と副会長の3人で訪問
初めて駅から歩いて行ったよ
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14:17着で8人待ち
14:43入店

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メニューは
〇醤油らぁ麺
〇塩らぁ麺
〇煮干らぁ麺
〇昆布水つけ麺(醤油・塩・煮干)

︎︎︎︎︎︎☑︎特製塩らぁ麺 ¥1,500
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⁡冬の限定が続いたり醤油を食べたりで塩はかなり久々！
複数の地鶏、SPF岩中豚ゲンコツ、香味野菜の出汁に白ワインベースの塩ダレを合わせたスープはめちゃウマ


今回は増しにしなかったけどぶどう山椒がアクセントでまた
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⁡【具材⁡】⁡
⁡◇チャーシュー⁡3種
⁡◇味玉⁡(那須御用卵)
⁡◇メンマ⁡
⁡◇小松菜⁡
⁡◇海苔⁡
⁡◇ネギ⁡
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3種の⁡チャーシューは⁡
⁡・肩ロース 低温調理⁡
⁡・鶏むね肉 低温調理⁡
⁡・モモ or シキンボ 吊るし焼き⁡


この後は3人で吉祥寺に移動してたらふく飲んだよ
ヨドバシの裏あたり良い飲み屋多いね～

冬限定狙いで「麺屋さくら井さん」へ⁡⁡⁡

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この日は午前中休みで午後から仕事だったんだけどワンチャン食べに行っても仕事間に合うかなって思って行ってきた！


10:20着でPP✌️
11:15早開け入店
この日は開店時15人くらいの並び！！

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メニューは
○醤油らぁ麺
○塩らぁ麺
○煮干らぁ麺
○昆布水つけ麺(醤油・塩・煮干)
○手揉みらぁ麺(限定)

︎︎︎︎︎︎☑︎特製手揉みらぁ麺 ¥1,650
︎︎︎︎︎︎☑︎中盛り ¥100
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12月に土曜の夜限定でプレリリースしてた時に食べたけど1月から2月末までの冬季限定の位置づけで本リリースされたから食べに来たよ


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⁡煮干しも感じつつ 胡椒、生姜が効いてて背脂も入ったちょいスパイシーなラーメンでめちゃウマ
プレに対して今回は背脂が岩中豚に変更


どこか上品さもあるからジャンクではなくてジャンク寄りなんだろうね


麺はもち小麦使用の平打ち手揉み麺でもちっと＆ふわっとな食感
今回は中盛り(180g)で！


PP＆早開け対応のお陰で午後の仕事はよゆーで間に合った✌️

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新年初営業日に「麺屋さくら井さん」へ⁡⁡⁡

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16:50着で2番目
PPと思ってたら逃した！
17:45早開け入店

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メニューは
〇醤油らぁ麺
〇塩らぁ麺
〇煮干らぁ麺
〇昆布水つけ麺(醤油・塩・煮干)

︎︎︎︎︎︎☑︎特製醤油らぁ麺 ¥1,500
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複数の地鶏、SPF岩中豚ゲンコツ、香味野菜の出汁に7種類の醤油をブレンドしたタレを合わせたスープはめちゃウマ


複合的な旨味だけど最近はやや鶏が強めなのかな
定番の醤油美味すぎて完飲
初めて行った連れも完飲してた！


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⁡【具材⁡】⁡
⁡◇チャーシュー⁡3種
⁡◇味玉⁡(那須御用卵)
⁡◇メンマ⁡
⁡◇小松菜⁡
⁡◇海苔⁡
⁡◇ネギ⁡
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3種の⁡チャーシューは⁡
⁡・肩ロース 低温調理⁡
⁡・鶏むね肉 低温調理⁡
⁡・豚モモ吊るし焼き 稀にシキンボ

この日はシキンボだった！


12月に食べた「手揉みらぁ麺」が1/9から本リリースされて背脂が岩中豚にVerUpしたから近々狙いたい
冬の限定的な位置づけで提供は2月頃までとのこと

今年から月曜日が夜営業追加されるのもありがたい✨
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限定狙いで「麺屋さくら井さん」へ⁡⁡⁡

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17:02着でPP✌️
17:47早開け入店
この日は開店時20人くらいの並び！！

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メニューは
〇醤油らぁ麺
〇塩らぁ麺
〇煮干らぁ麺
〇昆布水つけ麺(醤油・塩・煮干)
〇手揉みらぁ麺(限定)

︎︎︎︎︎︎☑︎特製手揉みらぁ麺 ¥1,600
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来年から始まる新メニューのプレリリースとして12月の夜営業のみ販売する⁡「手揉みらぁ麺」をchoice


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⁡煮干しも感じつつ 胡椒、生姜が効いてて背脂も入ったちょいスパイシーでジャンクなラーメンでめちゃウマ
コレめっちゃ好きなやつ


麺はもち麦を使用した手揉み麺でモチモチ食感
以前ちょっとやってた時は手揉み麺食べ損ねたから今回は食べれて良かった✌️


コレから更にブラッシュアップするだろーからまた行かねば✨✨

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定期訪問で「麺屋さくら井さん」へ⁡⁡⁡


予定してた店が臨休だったんで割と短スパンでの訪問！
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10:10着でPP✌️✌️
11:14早開け入店
開店時20人、退店時は25人待ちくらいだったか

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メニューは
〇醤油らぁ麺
〇塩らぁ麺
〇煮干らぁ麺
〇昆布水つけ麺(醤油・塩・煮干)

︎︎︎︎︎︎☑︎特製塩らぁ麺(山椒増し) ¥1,500
︎︎︎︎︎︎☑︎豚ユッケ風ごはん ¥500
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⁡塩は割と久々✨
複数の地鶏、SPF岩中豚ゲンコツ、香味野菜の出汁に白ワインベースの塩ダレを合わせたスープはめちゃウマ


アクセントとなるぶどう山椒を増しでオーダーしたから着丼時からの香り、食べてる時の風味が強くて増しverも良いねー
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⁡【具材⁡】⁡
⁡◇チャーシュー⁡3種
⁡◇味玉⁡(那須御用卵)
⁡◇メンマ⁡
⁡◇小松菜⁡
⁡◇海苔⁡
⁡◇ネギ⁡
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3種の⁡チャーシューは⁡
⁡・肩ロース 低温調理⁡
⁡・鶏むね肉 低温調理⁡
⁡・モモ or シキンボ 吊るし焼き⁡

ランプorシキンボだったのがモモorシキンボに変わったのかな！
⁡この日はモモの吊るし焼きだった
チャーシュー更に柔らかくなってるね


豚ユッケ風ごはんは甘みのあるタレと卵黄を混ぜて食べたらめちゃウマ
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激ウマ