酒肴充実の寿司割烹 : Sakanaya makoto

富士見台駅から徒歩５分、商店街の脇道に構える寿司割烹。
柔和な大将ご夫妻が営んでおり、初見でも気楽に寄れる雰囲気。
日替りの珍味や酒肴が充実していて食事でも吞みでも楽しめる。
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タイトルとイントロは前回からコピペ　(￣ー￣*)

遠方から知人がやってきたので、こちらへと案内したんですよ。
半年ぶりくらいの訪問ですが、増税後も特に変わらぬ印象で。

大将ご夫妻からにこやかに挨拶をいただき、カウンター席へ着座。
ホワイトボードの品書きを眺めると。まんぼう腸の塩焼きなんて。
乾杯もお酒ですることにして、適当に酒肴をお願いします。

・寒ぶり刺し
季節モノらしく脂感のしっかりしたハラミと食感の良い背の合わせ。
大将いわく思った以上に脂ノリがいいということで、ハラミが薄切りに。
醤油をはじくぷりぷり具合なんで塩を軽くふって食べてみたり。

・まんぼう腸の塩焼き
時どき入荷するんだそうです。イカ焼きのような風貌なんですけど
ぐにゅぐにゅとした独特食感がなんだか心地いいですねぇ。
ほどよい磯感と魚ながらホルモンらしい味わいが面白いです。


１人だとお酒も１～２合で十分なんですけど、
ワインと一緒で２人いるとやけに進んでしまうんですよね。
塩辛なんかをつまみつつ、何合めかの徳利を空けていき。

・にぎり
白身はヒラメ、赤貝、コハダといったところをお好みで頼みます。
２貫ずつを分かち合って握るそばからヒョイヒョイと食べ。

大衆店としてはいくぶん酸味の立つシャリ、相変わらずですね。
コハダの〆具合はレア寄りで、塩と酢に頼らず素材味の立つタイプ。
(*￣ー￣)　シャリにしっくり♪


あれこれと飲み食いしましたが、お会計は２人で10,000円強。
気ままに頼んでこの価格というのが安心できますね。いいお店です。

富士見台駅から徒歩５分、商店街の脇道に構える寿司割烹。
柔和な大将ご夫妻が営んでおり、初見でも気楽に寄れる雰囲気。
日替りの珍味や酒肴が充実していて食事でも吞みでも楽しめる。
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石神井へ出かけた帰り道に富士見台の商店街を通りがかり、
地元で人気のこちらのお店をのぞいてみることに。

ちょうど先客のグループがお会計を済ませているところで、
入口前で少し待ってから店内へと入りこみました。
片付け終えたカウンター席の中ほどへと陣取ります。

純米の地酒を１合おまかせで。ふくよかながら後口すっきり。
お通しの煮物も優しい味わいでなんだかほっこりしますね。

・白ばい貝煮　600円
食べやすいように身をちょいと捻りだしてくれましたね。
ほんのり出汁の効いた塩分軽めの煮汁で素材味がしっかりと。

一段落して客席が空いていたこともあり、
後から奥にひそむワタの部分まで叩き出してくれました。
(*￣ー￣)　品のいい苦みに負け、１合追加♪

大将も人当たりがよく、魚や調理に関していろいろと案内を。
ちょいと声は小さいんですけどホスピタリティを感じます。

・にぎり　1,500円
赤身２、たい、蒸し海老、いか、いくら、玉、鉄火＆かっぱ細巻。
小さくはないシャリ玉ですが、すっぽりとタネに覆われてます。

シャリは甘みと酸味、比較的酸味の方が優勢な味付けでしょうか。
やや粘りがあり、ほどける感はないものの、握り加減はやわらかく
咀嚼してみるとタネとシャリの食感がうまく調和する印象です。

備え付けの醤油は結構濃い目に感じるのでつけ過ぎには注意かな。

最後にあら汁をいただいて、しばしゆったりと過ごします。


地酒２合と合わせ、お会計は〆て4,000円ちょい。
なるほど、値段も手ごろで人気なのも頷ける印象ですね。

気になる一品も多かったので、また改めて訪れてみたいです。