8週間以上熟成させた神戸牛のステーキ : Suteki chaya shitamachi kko

「ステーキ茶屋下町ッ子」で8週間以上熟成させた神戸牛のステーキを食べた。今までに何度か通って、7週間熟成肉を食べたことはあるけど、初めて体験する8週間熟成肉は、熟成香と旨味がさらに強くて、霜降り肉なのに口にあふれる脂がぜんぜんしつこくなく、臭みもまったくなかった。普通の霜降り肉は脂っこさと特有の臭みがきつすぎてすぐに飽きるけど、下町ッ子のステーキは、ひたすら純粋でシンプルな赤味のうまさと脂肪の甘さが塩とコショウで引き立ち、いくらでも食べられそうな気がする。

店に行く度に熟成期間や部位が異なるので、毎回味が微妙に違っておもしろい。店の外観は居酒屋みたいだし、「ステーキ茶屋」なのにメニューにコーヒーや紅茶がある訳でもなく、いったん語り出すと数十分しゃべり続ける80代の元気なおばあちゃんが1人でやってるし、体に良いらしい「創生水」の説明があったり、いろいろ怪しいのでうまいステーキが食べられるなんて最初は信じられないけどね。

でも、こんなに手間をかけて熟成させた牛ステーキの定食が3,000円台から食べられるなんて、下町ッ子以外にはあり得ないだろう。おばあちゃんが元気でいるうちに、一度でも多く食べに行きたい！