공식 정보
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Purja Dining
(プルジャ ダイニング)
ネパールおふくろの味、プルジャさん
タイからの帰国後で和食の次に食べたかったネパール料理を楽しんだの巻であります。定番のネパールビール(Nepal-IceとAruna)を注文、お通しはアル&ダルのフライ(豆とお芋の炒め)でスパイス効いてながら優しいお味でほっとします。
今期は豚肉の色んな部位があるとのこと、プルジャさんのお任せに。最初は[豚のカシラ(鼻&唇)とカリフラワー炒め]でコリコリ食感とカリフラワーのザクザク感が良くマッチ、辛味スパイスも合わせて美味しかったです。お次は[豚のコメカミと季節野菜の炒め]で今度はインゲン豆/シイタケ/しし唐などと炒められていてヘルシーかつ、豚のプルプル感を堪能できる一品でこれまた美味しい!!
今回はお任せ特集ってことでモモもアルモモがあるとのことでお願いし、ジャガイモの美味しさを再確認…こんなに美味しくなるんだって驚きです。写真は取り忘れたけど、トゥクパは納豆カレー風味にしてもらったり、ダルカレーも川魚の炙り干物入りで燻製っぽくて美味!!
なんかおふくろの味的になりつつあるプルジャさんのお料理、いつも美味しく楽しい話をありがとうございますです^^
巣鴨でネパール料理を楽しむのだ！
週末の夜にプルジャさんでネパール料理を楽しもうと来訪であります。ちょっと連れが遅くなるとのことでプルジャさん&ヌンさんと年末行ったカトマンズ旅行の話や料理の裏話をして楽しんでいました。ディードは単なる蕎麦掻でなくてそばをメインに5種類の穀物を使ったものであったり、ダールも5-9種類の豆を季節に応じて使ってると。奥深いなあと聞いて学びを得ました。
さて、お料理は今回も季節野菜を使ったもので[タケノコ/ネギ坊主とトントロ炒め][豚のセクワ][ソラマメ鞘と牛サガリの炒め]をオススメってことでオーダー。まずはいつものネパールビール(ネパルアイス)をお願いして、お通しは大根のアチャールでした。
大根アチャールは大根の甘さとピリ辛味付けが最高にビールに合ってこれだけでビール終了!!季節野菜のラインナップも味付けが本当に自分好みで酒に合う味付け…これ定食に出来ると思いつつ、こちらはククリラムと合わせて堪能であります。
締めは待ってる間に話を聞いたディードとダルカレー/チキンカレーを注文。味付けの奥深さに思いを馳せつつ、いつもながら上手すぎて食べ過ぎて幸せな時間を過ごせました。ごちそうさまでした!!
春野菜と豚肉の共演！
今宵も畑で取れた季節野菜と豚肉の色んな部位をプルジャさん＆ケビちゃんの味付けで堪能でした。お通しから豚の耳の炒めがやってまいりまして、ビールに合うことたるや。お通しで大満足からの、ウドサデコ/アレッタ＆豚トロ炒め/スープモモ/チャウミンなどなど。
ウドとかアレッタを食べると春を感じまして、さらにモモは野菜＆ニンニクでめちゃウマし！チャウミンもいつもながらの野菜たっぷりの旨さでお腹いっぱい。今夜は結構寒いけどしっかり暖まりまして。これから暖かくなってきて春野菜や他の野菜も出てくるので、ますますメニューに楽しみが。ごちそうさまでした！
日本の食材とネパールの味付が至福です！
今回は後輩が珍しい食材&辛いモノを所望してきたのでご案内。
まずはARNAビールでのどを潤しつつ、里芋のアチャールの優しい味にほっこりしまして、そこからは怒涛の素材祭り^^
青バナナとレンコンの炒めはちょっとピリ辛で青バナナのホクホク感が何とも言えず美味でビールが進みまする。
そして乾燥キノコ(ヒラタケとエノキかな)とトントロの炒めは味付け濃いめで別で付けてくれたスパイスとともに食べると、これまたビールがなくなる…。
そして、間違いないきくらげと牛下がりの炒めもいただいて、ラスボス感が半端ない豚テールの生姜焼き!!
初めて食べたけど骨周りのお肉というか脂身が凄く濃厚でプルプルで辛い味付けを際立たせてくれました、これは絶品だし骨髄まで吸いたくなる味や。
シメに向けては焼きモモをお願いしておなか一杯、いつもは蒸しのモモだけど役とまた違った味わいがあって最高です。
いつも素材を美味しく料理してくれるので、料理の話で後輩とも盛り上がってすごくいい夜でした^^
新年会はネパール料理を！
今日は仕事仲間と新年会ってことで、プルジャダイニング@巣鴨にて!!野菜と牛豚の部位あれこれを色んな料理方法/味付けでいただきました。
まずサガリ&レンコン炒め、スパイシーな味付けだけども素材の良さが活かされていてサガリの噛み応えとレンコンのコリコリがビールに合う!
特製サラダからの豚顔肉の炒めもクニュクニュした触感は好き嫌い分かれるかもですがしっかり下処理されていて、よきよき。
トントロ&レンコンの炒めでさらにビールを美味しくいただいたところでシメ!!
シメはダルカレー/チキンカレー/里芋カレーをディド(ネパール版そばがき)でおいしくいただきました!!!
プルジャさんはネパール帰省中でしたが、しっかり味付けは守られております。
ごちそうさまでした！！
ネパール料理の名店、巣鴨にあり
巣鴨駅から徒歩5分ほど、大塚駅方面に歩いて行った、江戸橋公園近くに立地しています。
以前はもう少し駅近くにあって移転したとのことです。
休日ランチで訪問し、有名な「ディードセット」(1500円)を注文しました。
ディードは、粗挽きそば粉や色んな雑穀を合わせたものを熱湯で湯がいた料理で、ネパール版そばがきですな。
セットにはディード/チキンカレー/タルカリ(おかず)/アチャールがワンプレートに盛られています。
ネパールでは、おかずを口に入れたて、手で丸めたディードをカレーに付けて飲むのが一般的とのこと。
それに則って食べてみましたが、コレは美味い!!!
ディードは本当にそばがき的な味わいで、触感としては柔らかいすいとんかなあ。
すいとんと餅の中間くらいでしょうか。
カレー/タルカリともに非常に美味しく、これまたディードと合うこと合うこと。
一つ難点は手で食べるので、手がべちゃべちゃに…でもこれもまた味ですね。
また来なければと思った昼下がりでした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Purja Dining（Purja Dining）
|
|---|---|
| 장르 | 네팔 요리、카레、이자카야 |
| 예약・문의하기 |
03-6882-3013 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都豊島区巣鴨1-34-4 メゾン春日 1F |
| 교통수단 |
JR, 도에이 지하철 스가모역에서 도보 약 4분 스가모 역에서 256 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
40 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
자리가 넓은,카운터석 있음,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,채식주의자 메뉴 있음,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능) |
| 오픈일 |
2019.2.24 |
| 가게 홍보 |
스가모역 4분 ◆향신료가 든 네팔 요리 부디. 한 분과 연회도 가능한 넓은 점내 ♪ 전세 ◎
향신료와 네팔의 가정 맛을 즐길 수 있습니다. 요리에는 수제 무농약 야채를 사용하고 있기 때문에 맛있게 건강. 매운 - 양념의 "염소 고기의 타스"와 모찌 모찌 식감의 디드를 맛볼 수있는 "디드 세트"는 꼭 드셔 주셨으면 인기의 일품입니다. 드문 네팔 맥주도 마실 수 있는 저희 가게는 점심도 가능 ◎ 카운터 좌석도 있으므로 한 분이나 친구끼리, 어른수로의 |
先週末は寒かったので中から温まりたいなとプルジャダイニング@巣鴨へ夕飯食べに参りまして。いつも通りおススメを一通りお願いしてビールで乾杯!!
お通しは[紅芯大根のマリネ]で少しピリ辛シャキシャキで美味しく、次にだしてくれた[カリフラワーと干し筍のサデコ]もボリュームたっぷりの食べ応え抜群!!そこから暖かいものに移行しまして[豚ハラミとれんこんの炒め][スープモモ]で辛めでお願いしたので本当に体の芯から温まる良きお味!!もちろん、ハラミはフワフワ柔らかくてスープモモもジューシーでやけどしそうなレベルの肉汁であります。
仕上げのカレーはダルカレーとチキンレッグ&手羽先のカレーをアト(コーン雑穀)と共に食べて大満足!!帰省中でプルジャさんがいないお店も新鮮で美味しかったです!!