Patisserie TRES CALME
(パティスリートレカルム)
自分史上最高のモンブラン。
ちょうど伊勢丹新宿店にて、栗がテーマの催事に出店されていたのでテイクアウトさせていただきました。
和栗と洋栗とで迷いましたが和栗のモンブランに、新宿限定と銘打たれた、グラスに入ったハスカップ×ブラックベリーのモンブラン（マロン・ハスカップ）とリュバーブ×オレンジのモンブランをチョイスしました。（ハスカップとリュバーブは北海道厚真町の名産品を使ったコラボのようです）元道民としては選ばずに入られませんね。
まず和栗のモンブランをいただきましたが、栗の風味がしっかり際立ったクリームに衝撃を受けました。個人的に、いままでモンブランはどこのお店でも砂糖のように甘く（マロンペーストそのものやその下のクリームが甘すぎる）栗の甘さが殺されているものばかりで最後まで食べるのがやっとという、進んで手に取りたいケーキではなかったのです。
しかしこちらのモンブランはその憂いを吹き飛ばす、上品で端正ながら新鮮な味わいで本当に何個でも食べられてしまいそうな美味しさでした。ベースが軽いメレンゲなのもこのケーキの繊細な風味を損なわないアイディアですし、素晴らしい構成ですね。
また限定のグラスモンブラン2種もとても繊細かつリッチな味わいで口溶け良く、大変贅沢なものでした。願わくばお店でシーズン毎に出してほしい美味しさです（コスト的に厳しそうですが）。
ハスカップは北海道ならではの食材ですがベリーの中でも野生みある風味のブラックベリーと合わせることで甘酸っぱさが活かされ、木の実である栗ともマッチしていると思います。
リュバーブとオレンジのモンブランは、大きな果肉のオレンジがゴロゴロ入っていてフルーティーな味わい。クリーム状でケーキというよりはプリンのような滑らかなテクスチャーでした。
モンブランが本当に美味しいので是非千石へ伺って手土産にもしたいです。どうもごちそうさまでした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Patisserie TRES CALME（Patisserie TRES CALME）
|
|---|---|
| 장르 | 케이크、마카롱、빵 |
| 예약・문의하기 |
03-3946-0271 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都文京区千石4-40-25 |
| 교통수단 |
都営三田線 千石駅 徒歩３分 센고쿠 역에서 235 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
（ 喫茶不可） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2014.10.15 |
そういえば千石にあったなと思い、近くを通りがかる機会があったので立ち寄りました。
住宅街の中にあり近所の方も買いに行かれているので、地元に愛されるお店は間違いなくハズレがないと思っています。（SNSでバズって行列ができるお店も、近所の人があまり行かないお店はどこかバランスが悪いですね）
パンも欲しかったので、10種類くらい甘いパンからバゲットやフォカッチャなど食事パンもあって助かりました。ギフトによさそうな焼き菓子もありますし、もちろん華やかなケーキは十数種類ショーケースに並んでいて眺めているだけでテンション上がります。
またドライフラワーのスワッグも販売していて、ちょっと欲しかったです。
テレビ番組でも放映されたモンブランとチョコレート系のケーキにトリュフ塩のフォカッチャ、チョコスコーン、レモンクロワッサンを購入。
いずれも余計なレビューなど不要なくらいとても美味しかったです。奇をてらっておらず定期的に食べたくなる端正な品々は間違いのない実力あるお店です。他のケーキも美味しそうだったのでまた訪問したいと思います。