夏バテ防止には若草色のお店が有効らしい : Senju

＜2022년 7월 재방＞ 기타센주역 서쪽 출구에서 도보 2~3분 정도입니까. . . 마시는 옆을 빠져 도부 그룹의 타워 맨션 근처에 있는 장문가 직영의 전문점입니다. 이쪽은 창업 70년을 넘는 노포점이며, 나 자신도 어린 시절부터 다니고 있는 추억 깊은 가게의 하나입니다. 올해도 혹서가 계속되어, 기력·체력 모두 감퇴 기미. . . 도쿄인이라면 이런 때는 장어에서도 먹고 건강을 떠나자, 토요일의 단날에는 조금 빠릅니다만, 이쪽을 이용했습니다. 리뷰의 일자를 보면 약 2년만입니다. 어느 주말 12시 반 지나 입점. . . 선객은 2~3조 정도. . . 여유가 있던 주방 앞의 카운터석에 안내되었습니다. 【주문 내용】 ・ 우나 중특상(5000엔) ・ 생주천풍(940엔)＋통(300엔) 주말은 우나중만・・・아래로부터 2번째의 특상을 부탁합니다. 이쪽은 갓트리 시간이 걸리는 것은 아니지만, 나름대로 제공에 시간이 걸리기 때문에, 술을 소망. . . 평소라면 열등입니다만, 혹서 속을 여기까지 걸어 왔으므로, 과연 시원한 느낌을 원하고, 냉주를 부탁했습니다.　종목은 이쪽의 정평, 야마가타현의 풍풍의 생술. . . 2합들이의 병으로 제공해 주셨습니다. . .　 깨끗한 좋은 매운 맛으로 마시는 위험한 맛. . . 통행에는 이타 와사와 신향이 제공됩니다. . . 깔끔한 장어에서는, 제공에 시간이 걸리는 것은 당연. . . 그 사이는 신향과 장어의 향으로 한 잔 해 기다리는 것이 멋지게 가르쳐져 자란 몸입니다만, 역시 이런 약간의 안주가 있으면 좋네요. . .蒲鉾도 야마 아오이도 상질로, 훨씬 대기 시간이 우아하게 된 기분입니다 ww 그런 이렇게 약 15 분 정도로 메인의 장어가 도착했습니다. . . 이번에도 항례에 의해 자세한 것은 사진을 참조해 주시고 싶은 곳입니다만, 뚜껑을 열면, 한마리 통째로 장어를 사용해 밥을 덮는 박력은 건재. . . 아름다운 외관은 어쨌든 대체하기 어려운 최고 순간입니다. . . 빨리 받자. . . "아아... 이 맛..." . . 입안에서 녹는 장어의 맛은 누구나 대신 어려운 것이 있습니다. . . 옛날부터 먹고있는 탓인지, 나 개인적으로도 이쪽의 가게의 소스는 정말 좋아합니다. 밥에도 충분히 스며든 맛은 이것만으로 술을 마실 수 있네요. . . 반신에는 산초를 걸어 맛변을 즐기고, 간 빨아서 상쾌하게 완성해 충실한 점심을 만끽했습니다. 그런데, 약 2년만의 방문이 되었습니다만, 변함없는 분위기와 일만에 안도한 대로. . . 원래 강어 도매상이라고 하는 것도 있어, 요즘 완전히 희소가 된 상질의 장어도 안정 공급되고 있는 모양. . . 가격 상승은 할 방법은 없지만 앞으로도 안심하고 즐길 것 같네요. . . 그 옛날부터 토용의 「날」에 장어를 먹는다는 습관이 있습니다만, 이것은 히라가원내에 의한 장치인 것은 유명한 이야기. . . 그런데 실제 장어는 영양소 가득하고 특히 비타민 B1, 비타민 B2, 칼륨의 3개가 매우 여름 버티 방지에 효과적이라고 합니다. . . 올해는 예년에도 늘어서 혹서 같은 느낌이 있습니다만, 장어 파워와 주입해, 어떻게든 극복하려고 생각합니다. . . 잔치까지 했다.

＜2021年1月再訪＞
北千住駅西口から徒歩２～3分でしょうか。。。
最近できた駅直結のタワーマンション近くにある鰻問屋直営の専門店です。

　こちらは創業60年以上、もうすぐ70年を迎える老舗店であり、わたし自身も子供頃から通っている思い出深いお店のひとつです。

　行こう行こうとは思っていたのですが、近年の天然鰻の高騰で気軽に利用できる価格帯ではなくなったりしまして、気が付けば前回レビューから5年も経ってしまいました。。。先日、フォローさせていただいている蓼喰人さんの再訪レビューを拝見し、気持ちの高ぶりに任せて訪問しました。

　休暇がとれたとある平日。。。11:30過ぎに入店。。。この時間でも先客は2組ほどおりましたが、カウンター席は空いておりましたので、一番奥を陣取ります。

【オーダー内容】
・ うな重　特上（4500円）
・ 肝焼　（400円）
・ 日本酒2号（940円）

　思い切って特上を注文。。。寒い中歩きましたので、熱燗をいただきます。
これだけの予定でしたが、ちょうど提供される肝焼の誘惑にかられ追加オーダー。。。
そうすると必然的にお酒の量も倍に増えｗｗ、コスパを考えて潔く2号お願いしましたｗｗｗ

　まずはサッと熱燗が提供。。。銘柄の記載はないですが、変わらず山形の天風の様子。。。
ちょうど良い燗のつけ具合に身体が芯から温まります。

　続いて提供された肝焼。。。丁寧な下処理が施されており、変な苦味のない安心の味わい。。。独特の歯ごたえと肝のコクがたまりませんね。。。

　約10分弱で提供されたうな重。。。久々に対面しましたが、一面が鰻に覆われた姿は実にいいですね。。。

　”ああ。。やはり。。。”

　関東の流儀で一度蒸しあげてから、焼き上げるスタイルは、ふっくらとして、すっと箸が入る江戸前の仕事が特徴。。。
口の中でとろける鰻のうまさは何者にも代えがたいものがあります。。。
　
　昔から食べつけてるせいか、わたし個人的にもこちらのお店のタレは本当に好みです。ご飯にもたっぷり染み込んだ味わいは、これだけでお酒が飲めますね。。。

　半身には山椒をかけて味変を楽しみ、肝吸いでさっぱりと仕上げて充実したランチを堪能しました。

　さて、久々の訪問でしたが、率直に言って値段の高騰に愕然としました。。。
こちらのお店は川魚問屋ということもあり、上質な鰻を安価で食べられるありがたいお店でしたが、やはり世の中の流れには抗えないことを実感。。。

　しかし、曜日・数量限定ですが、未だにランチサービスで1000円のうな丼を提供していたり、安価に上質な鰻を食べられるお店として頑張っていることが伺えます。

　鰻の質やしっかりとした江戸前の仕事を勘案すれば決して高いものではなく、むしろ割安だと思ってます。サービスレベルを維持するためにも正当な対価だと考えたいですね。。。

　このお店の近所は再開発の一環で、この街は他に類を見ないタワーマンションが建ったりして風景はかなり変わってきております。
そんな中、昔からの若草色の暖簾はいまだに色あせずお客様を迎えてくれておりました。

　これからも定期的に利用したいと思います。ごちそうさまでした。

＜2015.1月再訪＞
今年から地元の老舗店舗への定期訪問をはじめようと思います。

その1店舗目として選んだのは、子供の頃からお世話になっており地元の”千住”の名前を冠したこちらお店です。

結構頻繁に訪れているつもりでしたが、気がつけば1年以上ご無沙汰しておりましたので、年明けの週末に久々に再訪しました。

口開けの11時を狙って入店しますが、お座敷にはすでに一組のお客様がいらっしゃいます。

お一人様であることを告げると、カウンター一番奥の席を案内されました。
すぐにお茶とお新香が出てきます。下町独特のフレンドリーな接客は変わりません。

【オーダー内容】
・うな重　松（2500円）
・肝串（300円）
・御酒（420円）

この寒さですので、昼から熱燗を所望。。。夜のメニューですが、数本なら用意があるということで、肝串もいただいちゃいます。
メインのうな重もすでにお願いしておきました。

ほどなく提供された日本酒は熱すぎず、身体があたたまる絶妙な燗の付け具合。。。昼から一杯ついでいただけるサービスも実にいいですね。銘柄は不明だが、お銚子を見る限り天風という山形の御酒のようです。

前回のレビューでは詳しく触れませんでしたが、こちらのお新香は実に良い味。。。元来江戸前の鰻屋では客の注文を受けてから鰻をさばき始めることから、提供に時間がかかるため、焼きあがるのを待つ間にお新香をつまみに一杯やって待たせたいたとう伝統があります。

従って鰻屋の新香は実に旨い物が多いのですが、こちらもお店も類にもれずさっぱりとした良い味でこれだけでも御酒が進みます。

2杯ほどお猪口を空けたところで提供された肝串。。。こちらは写真を参照いただきたい所ですが、タレのたっぷりかかった濃厚な味。。。

前回のレビューで肝吸いの出来について触れましたが、下処理が丁寧なためか臭みもなく濃厚な肝のうまさが十分に味わえます。
当然、御酒との相性も抜群。。。今度は夜にもうちょっとゆっくり味わっても良いかもしれません。

うな重の出来については、相変わらず揺るぎないものです。

千住で67年目を迎える老舗鰻問屋の利点を活かし、今や希少価値のある国産鰻をこの価格で提供いただけるには本当にお得冠があります。

焼き場の職人さんは以前から変わったようですが、味は変わってなかったので安心しました。

江戸前の鰻というと、夏の土用の丑の日が一番の描き入れどきかもしれませんが、これは江戸時代に平賀源内が夏は鰻が売れないために頼まれて書いたキャッチコピーが現在まで続いているだけで、本当の旬は冬なわけです。本当にうまい鰻を食べれるこの季節がおすすめですね。

今年も年明けから、地元で旨い鰻が食べられことに感謝し、一年がんばっていきたいと思います。

ごちそうさまでした。

※新規に6枚写真を追加しました。
※評価を少し見直しました。
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＜2013.11月のレビュー＞
創業６５年を迎えるこちらのお店は、浅草や深川の老舗うなぎ店にも卸しているという上等な国産うなぎを、問屋の強みを活かしてリーズナブルに提供いただけるため、北千住でウナギといえばこちら！という老舗であります。

うなぎの値段が高騰している現在でも、毎週火曜日２００食限定で８００円でうなぎ弁当を提供してくれています。

北千住で生まれ育った、わたしにとっては子供の頃から通っている思い出のお店のひとつです。

もちろん、うなぎなど高級なものをいつも食べられるわけではないですが、たまに両親に連れて行ってもらえるのが何よりの楽しみでした。

この日は週末、１１：３０過ぎに訪問

鮮やかな若草色の暖簾をくぐると、先客は１組のみ、カウンターとお座敷の店内は、昔から変わらない民家のような雰囲気、厨房から香ばしいうなぎの香りが否が応でも食欲を駆り立てられます。

カウンターに通されるとすぐに熱いお茶をお膳にのせ、お新香と一緒にセットされました。

【オーダー内容】
鰻重　松（肝吸い付き）：２５００円

ちょっと奮発して鰻重をチョイス、諸事情により、今日はお酒はなし・・・

こちらのお店は注文を聞いてから、うなぎを裁き始める訳ではなく、お店で裁いて蒸しがったうなぎを焼き上げるスタイルです。

従って提供は比較的早めで、オーダーから１０分足らずで提供されました。

鮮やかな紅いお重の蓋を取ると、香ばしいうなぎの香りが一気に鼻孔に襲いかかってくる・・・たまらない瞬間です（笑）

早速いただきます。

うまい！！

関東の流儀で一度蒸し上げてから、焼き上げているため、うなぎはふっくらと柔らかい・・・

タレはシンプルな正当派の江戸前ダレ、ご飯にもたっぷりとタレがしみこみ、これだけでも旨いです。

今年は忙しくて、夏にうなぎを食べ損ねましたので、年内に食べられて良かったです（笑）

正直、もっと値段を出せばこれ以上の鰻も食べられるかとは思いますが、地元で昔から続くこのお店はやはり、わたしにとって特別なお店のひとつであります。

ここからは、直接お店とは関係ありませんが、実はこのお店で１００件目のレビューとなります。

件数を増やすことが目的ではないので、あまり数にはこだわってませんでしたが、一応節目ですのでどのお店にしようか、迷っておりました。

色々考えましたが、地元北千住でわたしが子供の頃からある思い出のお店、そして店名が”千寿”というこちらのお店がふさわしいかと思い、選びました。

あくまでもわたし自身の備忘録のつもりで始めた食べログですが、まさかこんなに書くことがあると思いませんでした。

これからも駄文におつきあいいただければ幸いでございます・・・