下町の人気店。こういうお店があちこちにあるといいよね。刺身はすし屋レベル、ウナギはチェーン店レベルと複雑です（苦笑） : Waka

連れと訪問しました。

うな丼セット　１７００円　お刺身１２種類
海鮮丼セット　１７００円　お刺身１２種類

※サラダ、アラ汁、お会計後にチョコレート付

（うな丼セット）
うなぎ百名店で勤務経験のある私はちょっとうなぎには詳しいので辛口コメントを。
うな丼、セットに刺身１２種類はお得感満載で素晴らしいです。

うなぎのクオリティーは、残念なレベルです。うなぎは（炭火で）焼くから美味しく、また焼きに技術が求められるのですが、お寿司屋さんは焼き台がないので、レンジアップかグリル焼きのものだと思います。
最近の格安ウナギ屋と同様に、冷凍パックを再加熱した感じでしょう。

スーパーの中国産うなぎは、ゴムみたいでまずいというイメージがありますが、ウナギを柔らかくするには

『蒸す』

ことです。江戸前のかば焼きが「お箸で持つだけでちぎれそうな柔らかさ」とは、そこに秘訣があります。
なので、工場で事前に蒸していれば、大抵のウナギは柔らかくなります。
そこに、骨抜きを丁寧に行えば、食感だけは良くなります。

同店のウナギはここまでのレベル。ウナギの持つうま味が引き出されたり、皮をしっかり焼き、タレを焼き付ける地焼きのような美味しさはなかった。

うなぎ屋さんではないから仕方ないですね。

（お刺身類、海鮮丼）
若干、ネタが乾いているかも。あと、ネタが薄く、一般的なネタが多いので高級感は感じなかった。あと、せっかく丼としているので、鮨桶型の漆器よりも丼の方が良かったかもしれませんが、ここは私の好みということで無視してください。鮨桶型の方がいかにもお寿司屋さんらしく、伝統的で美しいことは美しいです。ガツガツ海鮮を食べたかったというだけの程度です。

（その他）
当店、名物はマグロ丼やすき身丼（いわゆるマグロのネギトロ丼）
お隣さんのマグロ丼を見たら、みずみずしく、また艶も切り方も厚く、こちらの方が美味しそうに見えました。やはり看板商品に偽り無し！ということだと思います。

（店内）
白木のカウンター、スペースを持ったテーブル席、奥座敷。昭和の時代から続く、街のすし屋さんで、とてもきれいで好印象でした。

個々のお食事のレベルはランチだからこんなものと思いますが、夜のカウンター席で食べたくなりました。
セットメニューで１７００円で提供し、きちんとまとまりのあるセットは大変お得です。