亀有恐るべし。美味しいうなぎの持ち帰り店。 : Kawa kame

この間、亀有のやざ和さんの味の復活で癒され、又仕事で亀有だったので埼玉屋豆腐店で湯葉を買い（これが絶品）ついでという距離でもないが車だったので足を伸ばして気になっていた川亀さんにやってきた。
1700円から1900円までの100円刻みの3種類。迷わず1800円のに。理由はないけど８の数字が好きなだけ。
ガス焼きなんだけど、面白いのが家に帰り家族の分を温めなおした。フライパンで弱火で蓋をしてじっくり温める感じで。うなぎはそうでもなかったが、肝が炭で焼いたような香りがする。肝の味なんだとは思うけど。
鰻はこれは持ち帰っての処理で随分と味が変わってくると思うのだが、フライパン弱火温めなおしは個人的に手軽で最強と思っている。お酒なんて入れると味が変わるので絶対にダメだと思う。美味しいうなぎは。

で、蒸し少な目で元々皮目をしっかり目に焼いているタイプなので、弱火で温めると更にかりかりに香ばしさが加わり炊き立てのご飯の上に乗せ蓋をして少しだけ蒸らして食べる川亀さんの鰻はとても美味しい。
尾花さんとかの鰻は柔らかさと引き換えに味が抜けて上品になっているが、川亀さんの鰻を食べると、臭みも無いのに、THE川魚！という事を再確認できる。　とても美味しい持ち帰りうなぎ。近所のうなぎ屋さんは軒並みいまいちなだけに、うなぎを家で食べたい時は足を運んで買って帰る価値があると思う。タレの甘さは控えめで、家族にはちょっと不評だったが。（比較的甘党）　川魚って感じがするね～のインフォメーションは同じ。

買ったほうが良いのがうなぎの頭を焼いたもの。癖はあるけれど日本酒にベスト。
鰻の佃煮はちょっとしょっぱかったが、頭を焼いた串（名前失念）は、150円とお得。
日本酒の友に。