점포명 |
Shisen Saien(Shisen Saien)
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장르 | 사천 요리 |
예약・문의하기 |
03-3897-6273 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
東京都足立区西伊興4-1-11 |
교통수단 |
東武伊勢崎線竹ノ塚駅西口から 徒歩15分 다케노츠카 역에서 1,003 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산(리뷰 집계) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、AMEX、JCB、Diners) 전자 화폐 가능 |
좌석 수 |
50 Seats ( 1階テーブル席。2階座敷110名まで可能) |
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개별룸 |
가능 10~20인 가능 5~10名個室多数 110名まで可能 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 50인 이상 가능 |
금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 お昼の時間帯等混雑時は禁煙 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
주차장 |
가능 店舗横12台。他に2か所15台程あり。他7台ほどあり |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
독채 레스토랑 |
홈페이지 | |
비고 |
7名~バス無料送迎あり |
自分にとって中々行きづらい場所にありますが、厨師(シェフ)は陳健一氏の料理学院の講師をされていたと聞いて、長らく訪問したかった次第です。
お店の外観はクラシカルな昭和の高級中華料理店風です。
知らないと、車で通りかかっても絶対にスルーしてしまいます。
しかし、立地とは裏腹に本格的な四川料理を頂けます。
この度頂いたもの
水煮牛肉(牛肉の唐辛子煮込み) 1,320円
陳麻婆豆腐(当店自慢!激辛麻婆豆腐) 990円
ライスセット普通 363円
厨房から聞こえてくる、麻婆豆腐の調理時の音で期待が持てました。
僕は自分でも作り過ぎて、中華は包丁や鍋の音でシェフの技量が分かるまでになってしまったので。
陳麻婆豆腐
頂く前から豆板醤の熟成香と唐辛子の香りと漂ってきます。
そして、頂くと辛味が初手で感じられ、そしてコクが広がります。
甘みも付けられています。
そして、麻も良いバランスで利いていて、ジワジワビリビリと高まります。
辣油はキレのあるスッキリ味でピリ辛。
豆腐は柔らかで口どけの良い木綿。
化学のアシストがクラシカル。
味付けは濃いめで、とろみも強めな濃口麻婆豆腐です。
「本格」もしくは「陳」を冠していながら日本的な麻婆豆腐もあるところ、こちらは紛れも無く本格的な味わいです。
水煮牛肉
こちらの方が麻が強く、痺れます。
ベースの味付けが良く、溶き卵のようなまろみが印象的。
これは上漿(中華の肉の下ごしらえ)の際の卵なのかもしれません。
野菜は白菜、シメジ、ニンニクの芽と日本的。
本格と日式の折衷様式として大変魅力的な水煮牛肉です。