竹ノ塚駅から少し遠めですがタンメン！！ : Hourai

2020.09.18（金）晴れ　初訪問　13:31入店　先客1 後客1　13:38提供

タンメン：680円

仕事が休みだったので、タンメンを求めて地元のお店を訪問。
当店ですが確か子供の頃からあったなぁ〜程度の記憶ですね〜
今年の10月で創業から満34年を迎えるとの事。地元民ですが恥ずかしながら未訪です。
嫁さんと入店して空いているテーブル席に着席。
店主さんと奥様orパートさん？のお二人でお店を切り盛りされてます。
自分は『タンメン』、嫁さんは『五目そば(麺少なめ)』を注文します。
すると、すぐに冷たいおしぼりとお冷やの大きなグラスに入れらた冷たい麦茶が提供されました。
卓上には醤油・酢・ラー油・S&B一味唐辛子・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
約6分で『タンメン』と『五目そば』が同時に提供。

麺は薄い黄色の縮れ細麺。
茹で加減は柔らかめ。
噛むと柔らかめだが、しなやかで喉越しが良好です。
柔らかい食感ですが全く問題なし。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・青菜・筍・キクラゲ

豚肉と野菜は高温で軽く炒めてから、スープと合わせて軽く煮込んで仕上げられる。

豚肉はバラ肉の部分。柔らかな肉質で脂身がジューシーで美味しい。臭みは皆無。
キャベツは熱の通りを重視なのかやや細かめにカット。
軽く熱が通ってシャッキリな仕上がりで食感が良かったです。
モヤシはややクタな仕上がりで柔らかめの食感。
人参はやや厚めにカットされ固さを感じました。
青菜は小松菜？青臭さは無く食べ易い。
筍は業務用の水煮の物。毎度おなじみな癖のある風味です。食感は柔らかめ。
キクラゲは程よい弾力がある食感でした。
野菜の量は250-300gぐらい？？？

スープは濁りのある塩味。
スープの量が多く並々と注がれてました。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心で化調も加えられる感じです。
結構、油分が強めでコッテリな味わいの印象ですね〜
また、高温調理による香ばしさも感じられます。
塩分は若干高めですが、野菜の多さで相殺される。

味変はせずに麺と具を完食。

総評
油分がやや強めですが、美味しいタンメンでした。
麺と具材の量が多いので餃子などのサブメニューを頼まなくても十分にお腹一杯！！
店主さんなどの接客はとても丁寧な対応でした。
竹ノ塚駅からやや遠めですが地元民と足立北郵便局員に愛されるお店です。
次回は『チャンポン』or『ジャージャーメン』を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！