공식 정보
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Do Miso
(ど・みそ)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Do Miso
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|---|---|
| 장르 | 라멘、쓰케멘、교자 |
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03-5845-3653 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都足立区西新井栄町2-6-10 |
| 교통수단 |
●역에서의 액세스 도부 이세자키선 ／ 니시아라이역 도보 2분(96m) 도부 다이시선 ／ 니시아라이 역 도보 2분(96m) 도부 대사선 ／ 오시마에역 도보 12분(910m) 니시 아라이 역 도보 2 분 (110 m) 도부 버스 센트럴 니시 01 니시 아라이 역 서쪽 출구 도보 2 분 (110 m) 도부 버스 센트럴 왕 30 니시 아라이 경찰서 앞 도보 3 분 (230 m) ●IC에서의 액세스 수도 고속 중앙 환상선 센주 신바시 IC 차로 7분(2.7km) 수도고속 중앙환상선 부채대교IC 차로 7분(2.8km) 수도고속6호 미사토선 가평IC 차로 10분(3.9km) 니시아라이 역에서 83 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)） QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
13 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.2.6 |
| 비고 |
긴급 사태 선언을 받아 당사의 위생 관리와 감염증 대책 영업에 대해서 ※영업 지침 ●라멘의 테이크 아웃을 시작했습니다! 가격 변함없이, 가지고 돌아갈 수 있습니다. ●라면 라면 에서는 흡기·환기는 강하기 때문에 평상시부터 만전입니다만, 한층 더 문이나 창을 정기적으로 열어 한층 더 환기를 실시합니다. ●위생·제균 대응···위생 관리의 철저하게 해, 손님이 식사를 끝난 카운터, 의자의 소독의 철저를 실시하겠습니다. 투수를 폐지해, 손님 한 사람 한 사람에게 스탭으로부터 물을 부어 드립니다. 테이블석에 관해서는 손님 단위로 투수를 놓아 주시고, 손님의 귀가 후 제균을 실시하겠습니다. ★영업원의 컨디션 관리와 불필요 불급의 행동의 철저 외출을 하지 않도록 요청, 스탭에게는 마스크 필수로의 영업의 철저하고 있습니다. |
| 가게 홍보 |
도쿄 라면 라면의 인기점! 농후하고 맛과 단맛이 있고, 배지가 듬뿍!
도쿄 라면의 인기 가게. 신슈 · 센다이 · 핫초 · 에도 감 · 콩 된장의 5 종류의 된장과 향신료를 이용한 특제 된장. 농후하고 맛과 단맛이 있고, 배지가 듬뿍 더해지고 있다. |
寒い季節になると食べたくなる味噌ラーメンは札幌が有名ですが、『東京スタイル』なる独自の調理法で長年ファンの胃袋をがっちり掴んで離さない味噌ラーメン専門店がこちら。
しかも、カレーらーめんがあるのです。
今回はカレーつけ麺をいただきに、お一人様で行ってきました。
2023年10月20日 金曜日 22:03
＊みそカレーつけ麺
＊チャー丼
＊特製水餃子
みそカレーつけ麺
日本全国から厳選した５種類の味噌を独自ブレンドした味噌ダレと、動物系・魚介系のダブルスープを融合させ、「東京スタイル」の調理方法で仕上げたスープを基本としてます。つけ麺なので、おそらく味噌はやや濃い目かと。
麺は「浅草開化楼」の国産小麦とタピオカ粉をブレンドした特注麺で、らーめんとは異なり太麺。そのため、らーめんより少々時間がかかります。
コシと弾力があって非常に口当たりが良い麺です。
つけ汁には刻みチャーシューが入り、デフォルトで結構な食べ応え。程よく麺と絡む濃すぎない粘度も丁度良いですね。
どろどろ系のつけ汁ではないので、カレーの味わいがプラスされてもしつこくありません。ほのかな酸味が楽しめる「カレー風味のつけ汁」です。
カレーらーめんの場合、麺を食べ終えた後の〆としてライスを合わせてカレーっぽく食べるのがよくあるパターンですが、つけ麺なら美味しいつけ汁を満喫するべく、普通に割スープが良い気がしました。
辛さはそれ程ではないので、辛いものが苦手な方でも美味しく食べられます。
完成度高いみそカレーつけ麺です。
チャー丼
角切りにしてバーナーで炙った香ばしいチャーシューが、あきたこまちのご飯が見えないくらいたっぷり盛られています。バター、ニンニク、山椒の入った甘辛ダレが、ご飯のペースを加速させる罪な味わい。葱と胡麻のトッピングも嬉しいところ。
特製水餃子
これ、らーめんやつけ麺のみそスープを使ったタレだと思います。
元々酸味のあるスープなので、水餃子と合わせても美味しい。皮はもちもち系で厚みは普通。ネギと一緒にさっぱり食べられて、5つもあるので結構お腹を満たしてくれます。ワンタンメンっぽく、らーめんに投入しても結構おいしいかもって思っちゃいました。
つけ麺、チャー丼、水餃子のどれも、丁寧に作られた安定感を感じます。
美味しく完食いたしました。
「東京スタイルみそらーめん ど・みそ西新井店」は、2015年2日6日にオープンした比較的新しいお店。ちなみに、京橋本店は2006年3月15日オープン。「お弁当・惣菜・デリ」、「そば・うどん」、「ラーメン」、「カフェ」のお店は、営業3年以内で閉店する店が6割以上、3割以上が1年以内に閉店するこのご時世、地に足をつけて息の長い運営をされてます。
オーナーは齋藤賢治氏。ラーメン好きが嵩じて、大手証券会社のSEから転身。コンセプトは「東京スタイルのおいしい味噌ラーメン」です。スープは動物系スープに和だしをブレンド。味の根幹となる味噌は、江戸甘味噌を含む5種類の味噌を合わせ、調味料や香味油も独自レシピ。
甘い白味噌ベースの札幌味噌らーめんに対して、塩味があって複雑な味の赤味噌ベース。味噌らーめんの作り方も、どんぶりに味噌ダレ、調味料、香味油を入れ、沸いたスープを注いでよく混ぜ合わせる「東京スタイル」で調理。
確かに、札幌味噌らーめんのように、味噌を入れたスープを沸かしてしまうと、折角の味噌の香りが飛んでしまいますからね。
使う食材も拘っており、叉焼は国産豚肉、香味油は青森田子産ニンニク、トッピングの海苔は佐賀県産、ご飯はあきたこまち。さらに、ピッチャーの水は備長炭を入り。
使う食材から細かな調理の一つ一つまで、徹底してこだわり抜いた味噌らーめんです。
今回頂いたつけ麺も予想を遥かに超える美味しさで、特につけ汁と麺の相性に驚きました。カレー味だけどしっかりつけ麺で、ちゃんと味噌の風味が立っていました。相当な時間と労力を費やして研究されたんでしょうね。
西新井店は、東武スカイツリーライン西新井駅を降りたら数分もかからない駅チカ立地。
クレカは使えませんが、ICカード系やQR決済は対応してます。夜遅いと券売機ではなく、お店の方へ直接オーダーする方式に。
夜遅い時間だったので行列はありませんでしたが、お客さんが途切れる事は無かったです。
次はお店の看板メニューの味噌らーめんと、おろちょんの激辛MAXを食べに行こうかな。
外さない美味しさですよ。
とってもおすすめ。