もつ焼きラビリンス【28】@綾瀬　その３ : Taishuusakaba Tsuyoshi

23時。
いつものように「とみちゃん」に向かうも早じまい（2回目）。
社長に久しぶりに会った。また行きますね。

さて、この時間にやっていそうなのは「綾瀬酒場」ですが、この間行ったとき「閉店しました」の貼り紙が。（食べログに報告したら現在掲載保留になってます）
そこに紹介されてたのが此方のお店です。

線路沿いを亀有方面へ。
ガラス張りの店内は先客１。
こじんまりしたカウンターとなんとも言いがたい配置のテーブル達。テレビに近いテーブル席に陣取りました。

１段高い厨房で焼きや調理の担当は女性。マスターっぽい風情ですが店名の「つよし」さんではないでしょう。後はバイト君が一人の２オペ。バイト君の動きに若干ムラがあって気になる。

･下町ハイボール　280円　×３
お通しがあるのも「綾瀬酒場」と同じ。豚キムチでした。量が少ないですがまあまあのお味。チビチビやりながらツマミを決めます。スリムタイプのグラスに氷少なめ。美味しいですがちょっと物足りない量。

･煮込み　380円
やはりここの煮込み旨い。主なシロ部分はトロトロに煮込まれていて脂もある。メニューには煮込みっぱなし的なことが書いてあった。朝７時から開けてるから成せる業か。その他は豆腐とコンニャク。来たら必ず頼もうと思う。

･しろ　200円
２本縛りです。ちゃんと下処理してあり柔らかい。臭みもなく良いです。タレでたのみましたが此方のタレはちょっとクセがあって苦手。塩の方がいいかもと思いました。

･かしら　200円
普通に旨い。サイズは小さめですが値段なりです。

･れば　200円
焼きは良く焼き。これだけ焼いて臭みが余り出てないのは質が良い証拠かと。

遅くても開いている安心感。
後客も３組ほどありました。
もつ焼きも美味しいしそれ以外のメニューも豊富。
接客は素っ気ない感じもしますが静かに落ち着いて呑みたい時にはもってこい。
お通しなければなお良いのですが。

私的評価は高いです。