みっちり詰まった天然自家製酵母パン : Tarumurie

1987年創業の天然酵母パンのお店タルムリエさん。国立の多摩蘭坂の下、一橋大学寮の真ん前にありますが、地元の方しか知らないであろうお店です。バター、卵、牛乳、添加物を使わず、無農薬の小麦（南部地粉、農林61号）と天塩、3種類の自家製酵母を使ったパンを提供してくれます。

いろいろなハムソーセージが自宅にあったので、家人に頼まれてそれらにあうパンを買いに来ました。
このお店、駅から離れてて駐車場もないため、20年以上前から存在にはなんとなく気づいていたものの、私も今回が初訪問です。
パンをおいてある売り場は割と小さいのですが、その奥に広がるパン作り場が広い。天井高く、オーブンがどーんとあって、クラシック音楽が流れてる、不思議な空間です。

マイレビュアー様方のレビューを参考に購入したものは、次の5点。
どのパンも比較的小さく見えるのですがずっしりと重く、食べ応えがあります。

カンパーニュ200円　ハーフサイズ
　このお店の顔といえるパンだそうです、フルサイズは400円。サルシッチャ（ソーセージ）にあわせていただきましたが、味の濃いソーセージをしっかり受け止めてくれました。

ライ麦パン220円　ハーフサイズ
　オーガニックライ麦100％、フルサイズ440円。サワードウなんかよりもさらに酸っぱい感じに仕上がってます。クセになりそうなお味。
　マスカルポーネチーズと合わせていただきました。

バゲット400円
　バゲットとしては食べたことのない、ずっしりと重くて中身がみっちり詰まった感じのパン。軽い感じのバケットを想像すると、全然違います、うまい。

カランツ140円
　オーガニック・ブラック・カランツがけっこう入ったパン。カランツは、小さめのレーズンで、このパンがわが家的には1番、評判がよかったです。
　このお店のどっしりしたパンとレーズンが合わさるととてもおいしい。レーズンカンパーニュ470円とか、レーズンバンズ200円とかも食べてみたいと思いました。

楽健寺のパン400円
　ニンジン、リンゴ、長いもが入ってるらしいのですがそれらの味はわかりません。
　外側はしっかりハードなのに、中はふわふわ、という初めての不思議な食感。とてもおいしい♪

どのパンも特徴があっておいしかった。
バター等を使ったおいしいパンとは全く違う方向性のパンたちです。おすすめです。