店名冠したカフェ ヴィヴァン…美味しい(^^)
閉店近くに暫くぶりの訪問です。カフェの雰囲気はお洒落で雰囲気を感じます。そんなカフェの奥にあるショーケースに並んでいるガトーは、久々で見慣れないものが多かったけど、VIVANTさんのガトーは相変わらず、綺麗でシャープな印象です。あと、内税表記が嬉しい…ココ、私にはポイントです(^^)
ショーケースのガトーは選びやすいけど、久しぶりで迷って色々聴いてしまいましたが、スタッフさんは快く応えて下さり、今回はカフェヴィヴァン700円、キャレ・ド・ショコラ600円を買いました。
カフェヴィヴァン…店名を冠し、ネーミング通りcoffee系のガトーで、コーヒーのグラサージュ、ムースの中に、様々なベリーのソース等が込められてます。
コーヒーは苦さは強くなく、甘ったるくもなく、香ばしさを心地好く感じます。それに中のベリーの酸味、甘味が重なり合い、新鮮な美味しさを感じる、美味しいガトーです。店名を冠するに相応しい出来栄えです(^^)。
キャレ・ド・ショコラ…ショコラの味わいを予感させる綺麗な外観です。濃厚な色調から、カカオ高めの味わいを予想していましたが、思っていたよりはスイートですし、食感が見知らぬ舌触りです。ガトーショコラが、チョコレートっぽくなったような不思議な食感です。
ただ甘味はそれほど濃厚ではなくて、味わいやすい甘みで、さっぱりめなカカオ感とのバランスは程よい感じです。
素敵なお店だと思いました(^^)
タルト・ブラン・マロン700円…濃いめなマロンを感じさせるマロンムースではありませんが、ムースに舌に残るようなしつこい甘さがあるわけではないので、食べ口良いです。
側のホワイトは、ホワイトチョコレートですが、たぶんホワイトチョコレートのコーティングチョコです。甘いは甘いけど、強く広がる甘さではありません。薄めにコーティングされているからかもしれませんが、爽やかに強い甘味です。
でマロンムースの下に、黒っぽいジャムがありましたが、酸味、フルーティさが穏やかで、個別に味を見ようとしても、よく分かりませんでした…。
聞いたらそれは、ブルーベリーだそうです。更にアドバイスも頂きまして、ガトーの味わいは、トータルでの味わいが全てなので、パート其々を味見しても、よく分からないかもしれないとの見解もいただきました。
何となく感じていたことを、フランス洋菓子の求めていることを、言葉で改めて、パティスリーの方からご説明いただき、ガトーに対して、気軽に向き合えるようになった気がします。
フレーズ・ピスターシュ600円…よくあるピスタチオのガトーとは、ガトーの構成の仕方が逆?と思いました。側にピスタチオではなくて、センターにピスタチオが奢られています。
側はストロベリーのムースです。ベリーと言っても、あまり酸味は感じません。あってもかなり控えめだと思いますし、酸味よりもむしろ、ストロベリーの甘味と、クリーミーな、ミルキーな感じがしました。
センターのピスタチオは甘味というよりは、ピスタチオの風味をしっかり感じさせてくれるムースでした。ですからピスタチオのナッティな感じを感じることが出来ました。ガトーのメインの構成量ではなかったと思いますが、ぴスタアチオの個性をしっかり際立たせる使いかたをしていたと思います。
キャレド・ショコラ600円…生地の間に、4~5層のチョコレートが塗られているガトーでした。その生地の感じが独特なショコラだと思います。しっとり、パサパサ、などではなくて、キャラメルのような硬さ?を感じる生地でした。
不思議な食感です。でも粘りような生地感だったと思うので、チョコレートをチョコレートっぽく、粘りからくる固形っぽさもあったと思います。あまり食べたことのない、不思議な食感のショコラガトーでした。
値段は、少し高めに見えましたが、よく見ると税込みでしたし、それを考えると、割りと一般的な気もしました。雰囲気、スタッフ対応、ガトーの出来、他にも…で考えると、安くはないと思ったけど、店全体のクオリティに合った価格設定だと思いました。また行くつもりです。とりあえず初回だし、評点はこのくらいにしておきます。
점포명 |
Patisserie cafe VIVANT(Patisserie cafe VIVANT)
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장르 | 카페、케이크 |
예약・문의하기 |
042-505-4166 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
東京都国立市富士見台3-5-14 |
교통수단 |
JR南武線矢川駅徒歩10分 야가와 역에서 757 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥1,000~¥1,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
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지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 수 |
30 Seats |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
이럴 때 추천 |
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홈페이지 | |
오픈일 |
2020.12.1 |
久々だし、ラインナップもけっこう違ったので、そっちも目移りしましたが、今回は、最近気にしてるシュークリームがほしかったので、シュークリーム350円と、それだけではなんたから、くまさん600円も買いました。
シュークリームで350円は高いけど、それなりのクオリティーは感じました。ヴァニラビーンズは勿論ですが、クリームのきめ細かい舌触りが特徴的でした。合わせるシャンティのホイップのさせ方かな?とも思いました。空気をけっこう抱かせている気がしました。
シュー生地はクッキー生地みたいのコーティングされた、食感のある焼きのシュー生地で、クリームとのコントラストも楽しめました。フツーのシュークリームとの違いを感じれてよかったです。
ショコラ ベアは、チョコレートムースがメインのタルトです。ムースの上には、ヴァローナのエクアトリア~ル辺りのチョコレートが敷かれてます。ムースも食べてたから、はっきり分からなかったけど、ジバララクテかも(^^;)。ファニーな見た目のプチガトーの割りには、ちょっとだけ大人っぽく仕上がったお菓子でした。もっとフニャ…ってイメージだったので(^^;)