飛田給駅近くのバーミヤンでタンメン！！ : Bamiyan

2021.10.23（土）晴れ　訪問7度目　11:31入店　先客多数 後客多数　11:33注文　11:39提供

野菜たっぷりタンメン：749円

味スタでFC東京vs鹿島アントラーズの試合があり、観戦の前に家族で訪問です。
入店して空いている席に着席。
席に着いて備え付けのタブレットで『野菜たっぷりタンメン』を注文。
家族も各々注文します。
席には醤油・酢・GABANのブラックペッパーシルバー・小袋のラー油が完備。
待つ事、約6分程で提供。

麺はやや固めでパッツリして歯切れが良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は程よく炒めてからスープを投入して仕上げる感じでしょうか？

豚肉はバラ肉で脂身がジューシー！！
野菜は軽くシャッキリ感が残って食感が良かったです。
野菜の量は150gを越える位？？？
キクラゲは細切りで軽いサクサク感がありました。

スープはやや茶濁感のある塩味。
セントラルキッチン的な作りで計算された味わいですね〜
旨味は十分で海老の風味が感じられました。

美味しく麺と具を完食。
スープは半分程残して会計をして退店です。

総評
安定感のある作りで良かったです。
家族連れなので、居心地の良さで重宝してしまいますね〜
接客はとても丁寧な対応でした。
お店の近くに日高屋がオープンしたので競合しそう？？？
ご馳走様でした。

2021.09.25（土）雨　訪問6度目　12:32入店　先客多数 後客？　12:35席案内　
12:37タンメン注文　12:43提供
12:41餃子注文　12:51提供

味スタへ家族でサッカー観戦。
町中華へと思いましたが、家族連れなので当店を訪問です。
お昼時なのでFC東京のサポーターが集まっており、席案内までほんの少し待ちました。
席に着いて備え付けのタブレットで『野菜たっぷりタンメン』を注文。
家族も各々注文します。
席には醤油・酢・GABANのブラックペッパーシルバー・小袋のラー油が完備。
待つ事、約6分程でタンメンが提供。
その後、『本格焼餃子6コ』を追加注文しました。

野菜たっぷりタンメン：749円
麺はやや白っぽく軽く縮れのある細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと軽い固さがあり食感は良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

肉や野菜は炒めてから、スープと合せて軽く煮込む作りと思われます。

豚肉は細かなバラ肉。
脂身が中心の肉質で柔らかくジューシーでした。
大きさは薄切りで小さなカットでした。
キャベツはシャッキリ感が残る仕上がり。
モヤシ、人参、ニラはクタッと柔らかい。
野菜の量は150gを越えるくらいでしょうか？
野菜たっぷりを謳う割には少なめに印象です。
キクラゲは細切りされ、柔らかな食感でした。

スープは塩味。
セントラルキッチンで仕込まれたスープで旨味などバランスが良かったです。
海老の風味は気のせい？？？
塩分は丁度よい塩梅。
油分も適度に感じられました。

本格焼餃子6コ：274円
タンメンのお供に追加した餃子。
皿の端に小さく凹んだ所があり、そこにお酢と胡椒と入れて付けながらいただきます。
表面の皮はこんがりときつね色でカリッと香ばしいです。
油分も適度に感じますね〜
中の餡は豚挽き肉・キャベツ・ニラ・ニンニクで構成。
肉汁が多めで普通に美味しいです。
冷凍餃子と思われますが悪くない作りでした。

総評
安定感のある味で悪くない作りのタンメンでした。
野菜たっぷりを冠してますが野菜の量はやや少なめに思えました。
餃子は及第点の出来栄え。
ファミレスなので居心地は大変良かったです。
店員さんの接客は非常に丁寧な対応。
店内も綺麗で清潔感がありました。
客席はお客さんが入れ替わる度、除菌アルコールでしっかりと除菌されてました。
また訪問させていただきます。ご馳走様でした。

2019.06.29（土）雨　訪問5度目　14:19入店　先客多数　後客？　14:26注文　14:34提供

七彩の冷やし中華（醤油）：749円＋消費税
餃子3個：149円＋消費税

家族で味スタへサッカー観戦！！
遅めの昼食を取りに訪問です。
メニュー表を見て、気になった「七彩の冷やし中華」を注文。
タレの味は醤油ダレとゴマダレがあり「醤油」にしました。
家族は各々注文。
待つ事、約8分で提供されました。
餃子は3分後に到着。

麺は黄色っぽい縮れ中太麺。
茹で上がったら冷水で締められる。
噛むとモチモチ感があり食感が良かったです。

具：蒸し鶏・ハム・錦糸玉子・レタス・トマト・紫キャベツ・紫大根？

蒸し鶏はむね肉の部分。
パサつきはなくしっとりとした食感でした。
塩で味付けされ鶏の臭みは無かったです。
ハムは業務用のプレスハム。
化学調味料がたっぷりで 昭和な作りのハムでした。
錦糸玉子もパサパサで業務用っぽさが全開。
レタスは細かく千切られシャキシャキしていた。
トマトは新鮮で酸味と甘味が感じられる。
紫キャベツは彩りが良いくなります。
紫大根？パリパリな食感で少し甘味を感じる。

タレは醤油系の冷やし中華のタレ。
しょっぱさ、甘味、酸味のバランスが良い。
王道的な冷やし中華のタレに思えました。

餃子
皮はこんがりと焦げ目が付く。
少し焼き過ぎ？？？
中の餡は豚肉とキャベツが中心。
少し水分が多くべしゃっとした感じでした。
可も無く不可も無い出来栄えに思えました。

総評
冷たく冷やされ暑い日にピッタリな一杯。
鶏肉、ハムと肉系の具材が多めなのが嬉しいです！！
次回は「ゴマダレ」で食べてみたいですね〜
餃子は普通。一度食べれば・・・
ご馳走さまでした。

2019.04.06（土）晴れ　訪問4度目　10:39入店　先客15 後客？　10:44提供

さっくり鶏パイコーの汁なし花椒担担麺：809円

味スタでサッカー観戦！！（vs清水エスパルス）
待機列に荷物を置いてマルエツに買い出しに・・・
当店を通り掛って先日食べた汁なし担々麺を思い出し入店を決意。
しかも人生初の一人ファミレス。
店内に入り空いた席に座って目的の汁なし担々麺を注文。
新聞が置いてあるのが嬉しいですね〜
なお、味スタで試合がある日はオーダーからの80分の時間使用制。
待つ事、約5分で提供。
小瓶に入った花椒も置かれます。

麺は濃い黄色の縮れ中太麺。
茹で上げ状態で提供され温かい。
噛むと小麦が詰まった麺で、序盤からしっかりとコシが感じられる。

具：鶏パイコー・挽き肉・椎茸・筍・干しエビ・モヤシ・刻み青ネギ

鶏パイコーは食べやすい大きさにカットされる。
衣はカリカリに揚げられる。
中の肉は十分に熱が通るが少し揚げ過ぎな感も・・・
肉味噌は挽き肉、椎茸、筍、干しエビで構成。
味噌系で業務用的に味付けされ冷蔵されるので冷たいです。
椎茸と筍は細かく刻まれ、椎茸は弾力感があり筍は歯切れが良い。
干しエビの風味が良いですね〜
モヤシは湯通しされシャキシャキ感がありました。
刻み青ネギは水分が少なめでサクサクしていた。

タレは練りゴマ系の担々ダレ。
練りゴマの風味が濃厚ですね〜
辣油でピリ辛仕様。シビレは程よく感じます。
麺の湯切りが非常に丁寧なので麺からの水分で殆どタレが薄まらない。
厨房に湯切り職人がいる！？

途中で小瓶に入った花椒を削って投入。
強いシビレが加わって美味しく完食。

総評
空いている時間帯だったので落ち着いて食べれました。
大手企業なので商品開発力が凄いですね〜
お手軽に汁なし担々麺を楽しめました。
試合のある日はまた訪問します。
ご馳走さまでした。

2018.08.05（日）晴れ　訪問3度目　11:48入店　 11:50注文　先客多数　後客？　12:02着丼

たっぷり野菜の濃厚冷やし担担麺＋海南からあげ：1024円

FC東京の試合があり昼食を取りに訪問。
冷やし担々麺が気になり注文します。
待つ事、約12分で提供。
味変アイテムのGABANの花椒が置かれます。

麺は角張ったストレートの細麺。
茹で加減は丁度よい。
しなやかで喉越しが良くなかなか良い麺ですね〜

具：挽き肉・トマト・レタス・刻みネギ・揚げ麺

挽き肉は味噌ベースでしっかりとした味付け。
トマトはやや小さめにカット。旬の野菜なので酸味があって美味しいです。
レタスも細かくカットされていた。シャキシャキな食感。
刻みネギは長細くカット。これもシャキシャキ感があって良かったです。
揚げ麺はポリポリで軽い食感がアクセントになります。

タレは豆乳と練りゴマを合わせた様な感じでした。
仕上げにラー油がかけてあります。
タレのみだとクリーミーだが塩分が弱く感じます。
しかし、挽き肉は混ぜると丁度よい塩分になりますね〜
ラー油は山椒系のラー油でシビレを感じます。
辛さは全体的に大人しめ。

途中で花椒を大量に投入。
シビレが強くなり良い感じになりました。
美味しく完食。

唐揚げは若干冷めていたが衣がカリカリで肉が柔らかで美味しかった。

総評
企業努力の影響で味が良かったです。
ファミレスだが侮れない味でした。
冷やし中華もあったので提供期間中に食べてみたいです。
ご馳走さまでした。