공식 정보
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Machida Shiruba Shio Ra-Men Shinka
(町田汁場 しおらーめん進化)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Machida Shiruba Shio Ra-Men Shinka（Machida Shiruba Shio Ra-Men Shinka）
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
042-705-7122 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都町田市森野3-18-17 ウイング森野 1F |
| 교통수단 |
小田急小田原線【町田駅】北口 徒歩16分 마치다 역에서 1,381 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ 低めカウンター6席、高めカウンター6席、テーブル（2人用）3テーブル） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 近隣に進化さん専用の駐車場４台分あり（Ａ．Ｂ．Ｃ．Ｄ） |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능
ただし、横並びで座るならカウンター席のみ |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2007.10.19 |
| 비고 |
店主は「ひるがお 新宿御苑店」の出身です |
しおらーめんをいただきました。
１２年ぶりの再訪です。ラーメン・つけ麺と連食したんですが、あらためて経験値と年を積んだので改めてどう感じるのかなと思い。
土曜の開店数分前に訪れた時点で７人待ちでした。駅から遠いのに、みんなすごい。
久々ですが店内の雰囲気はあまり変わらないですね。当時は店主さん、ひとりで切り盛りされてたんですが、店主さん不在、スタッフさん２名体制。
あらためて食べてみると（こんなにおいしかったんだ…）と思うこと必至。
実をいうと若いときは二郎系・家系が好きだったので、こういう味の繊細さをピンと来てなかったふしがあったなと思います。
鶏メインで味の旨味をグングン引き出して、アゴ（トビウオ）で、さらに旨味と（味の）フックを作る。素晴らしいスープです。なんで「このおいしさ」に気づかなかったんだろう…？
他のお客さんは全部入りを頼んでますが、わたし逆にミニマム構成で良かったです。
純粋に、このスープだけと今日は楽しみたいな…と思ってしまいました。
麺は、自家製の細ストレート麺で、極細といってもいいくらい。その一本一本の間に、この芳醇なスープをつかんでくれるので見事だなと思う。
この手法ってロックンビリー（旧ロックンロールワン）にも似てるなって思いました。
親交あったみたいですけどね。
具材はコリコリメンマと薄くて平たいが大判なチャーシュー。
肉好きな自分にしては珍しいです。「今日はシンプルな構成のほうが再会を喜べた」みたいな感覚。
次は、つけめんの良さを再認識してみたいですね。おいしかったです！