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Raamen Kagetsu Arashi
(らあめん花月嵐)- 예산：
-
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Raamen Kagetsu Arashi
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
042-400-7222 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都多摩市愛宕4-7-6 |
| 교통수단 |
게이오타마센터 역에서 803 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
49 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 18台 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|
2021年6月第１週訪問。
5月27日から先行12店舗で始まった、らあめん花月嵐さんと「武蔵境 ラーメンきら星」さんとのコラボ企画。企画参加２回目です。「きら星」さんは、そんなに遠いお店ではありませんが、私にとっては行列店という点で憚られるお店のひとつです。
予告動画での、星野能宏店主の「作れるもんなら作ってみろ」という思い、「匂いがどこまで再現できるのか」格闘した企画。
限定 ラーメンきら星 2種盛りチャーシューどとんこつ(ノーマル)880円
トッピングを眺めると、バラロールチャーシュー1枚、低温調理チャーシュー2枚、刻みキクラゲ少々、そのあたりに少量の”すりゴマ”が散らしてあります。他には大きめに刻んだタマネギ、小口切りの青ネギです。メンマは無かったはずです。
ひと口目のスープをすくった時に、コリッとした食感に旨さを覚え、期待値が上がりました。
スープの豚骨臭は、私が慣れているせいもありますが、ほとんど感じません。むしろ独特の熟成臭、イイ香りがして、旨味が強いと思いました。オリジナル店はもっとワイルドのようですが。
30時間格闘して作るという、どどんこつスープは、粘度は高く、超濃厚ですが、それほど驚くものではありませんでした。
魚粉も入っているように舌先に感じましたが、白胡麻かも知れません。醤油味がちょっと口の中に残る感じです。
この太麺は短く、あまり特徴が見えませんが、噛み応え良好の麺です。「どどんこつ」スープに、太麺とは、あまり無い組み合わせかなと感じつつ食べ進めます。
濃厚スープも麺も旨いが、それほど驚く程ではありませんでした。
しかし、チャーシューだけは、格別でした。
特にバラロールに浸み込んだ、燻製とも違う、『香る味』が、度肝を抜かれる程旨かった。「なんじゃこりゃ！」と、暫しの間深く味わいながら噛み続けました。
バラロールは、かなり柔く煮込まれ、箸で簡単に切れるくらいです。
低温調理の方は、弾力があって、しっかり歯応えがあります。
（私にとって鬼門の低温調理豚チャーシュー、研究のため、食べることにしました）
本物に近いかどうかは、オリジナル店に行って確かめるまでお預けです。感動したチャーシューを再現するためには、どうすれば良いのか？を知りたいということもあり、やっぱりオリジナル店で食べたくなりました。
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■先行きの見えなかったコロナ禍の最中。
今年2月初旬、「らあめん花月嵐」のコラボ企画で「湯河原 飯田商店」が取り上げられました。遠出が憚られる昨今、湯河原の超人気店のラーメンが食べられると喜んで食べに行きました。（１回目は、八王子片倉店）
スープが物凄く美味しかったことを覚えています。本物ではないが、飯田店主から直接指導を受けた方が作ったラーメンだから、本物に近いラーメン。
花月嵐さんのコラボ企画、コロナ禍にあって、価値が出てきたイイ企画じゃないですか！と思っています。