공식 정보
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Misoburinudorumiyamiya
(味噌ぶりNoodle みやみや)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 화요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Misoburinudorumiyamiya
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
090-8143-9588 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都多摩市関戸2-24-23 |
| 교통수단 |
京王本線「聖蹟桜ヶ丘」駅(東口)から徒歩1分 세이세키사쿠라가오카 역에서 142 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
11 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 外に灰皿あります |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능 |
| 오픈일 |
2016.4.30 |
京王電鉄京王線聖蹟桜ヶ丘駅より徒歩3分。
改札を出てから高架下にある京王クラウン街を抜けて「ミスタードーナツ」の前の信号を渡って右に進む。2つ目の角の路地を左に曲がり、30ｍ程進んだ右手のビルの1階に店がある。
こちらは2016年に開業のラーメン店。店名からも分かるように味噌ラーメンがメイン。
店主の方は東中野にあった「みそや林檎堂」(閉店)や都立家政の「食堂七彩」などで修行を重ねてから独立。こちら以外にイオンモール多摩平の森のフードコートに「味噌もりNoodle みやみや」と海鮮丼のテイクアウト専門店「みやみやkitchen丼丸」の2店舗を運営している。
メインは味噌ラーメンなのだが、加えてレギュラーで煮干中華や醤油鶏そばなどの清湯系も扱っているのがちょっと珍しいかも。
20:40頃訪問。先客1名、後客0名。店の周りが歓楽街っぽい雰囲気で、ガールズバーのキャッチを潜り抜けて辿り着く。
味噌ヌードルを頂く気満々でお伺いしたのだが、店主の方に「おすすめはカニの清湯そばです！」と声を掛けられたこともあり、つい限定1のチケットを購入してしまった。合わせて味玉もポチリと。
店内はウッディでハンドメイド感のある造り。L字型のカウンターに11席。厨房はかなり広めに取ってあるが、店主の方のワンオペ。
5分程でカニの清湯そばが提供される。
薄めの醤油色のスープに全粒粉入りストレート中細麺。具は豚肩ロース肉の低温調理チャーシュー、蟹の解し身、蟹味噌、雲吞、春菊、角切りの白ねぎ。
スープはほんとうにすっきりとした感じの蟹出汁。蟹のクセはそれほど感じることがなく旨みのみ抽出したような味わい。なるほど清湯と謳うだけのことはある。ただ、すっきりし過ぎて物足らないと思う人もいるかも。
このスープに蟹の解し身と蟹味噌が混ざり合ってくると、蟹の風味と旨みが数倍にアップ。ちょうど良い感じの味変になって、飽きることなく食べ進めることが出来る。
麺は多少低加水寄り。表面に麬が見えていて、ほんのりと香ばしさが感じられる。個人的にはもう少し硬めのほうが好みかも。雲吞は皮のみだが、チュルンとした口当たりが麺と対比になっていて良い感じ。
チャーシューはかなりの薄切りだが、ハムっぽい味わいになっていて、これはこれで美味しい。
春菊は蟹の清湯スープとの相性がとても良い。さっぱりと口直しにもなる。味玉は薄味でスープとのマッチングも良いが、もうちょっと固茹でのほうが好みかも。
麺と具とスープをきれいに頂いてご馳走さま。
こってり系の味噌ラーメンとは方向性が全く異なる、清々しいほどクリアな清湯が印象的。当初の目的からは外れているが、この限定メニューを勧めて頂いて本当に良かったと思った。
次回訪問時は、当初頂くはずだった味噌ヌードルを試してみたいが、煮干中華や醤油鶏そばも気になる。まあ、味噌ラーメンは「味噌もりNoodle みやみや」でも食べられるだろうから、清湯系をもう少し攻めてみても良いのかも。