昔ながらのロースかつ
良くラーメンでは昔ながらという言葉を使う。
とんかつで昔ながらとは余り言わないと思うが、鈴本さんは、どうしても昔ながらと言いたくなる。
90歳になるご主人と奥様、パートさんで切り盛りされている。
とんかつは、生パン粉だの揚げ油だの低温揚げだの〇〇肉だの問答無用である。
一見揚げすぎのような焦茶色の衣はサクサクした軽快さで、ロース肉の油をあっさりと食べさせてくれる。
卓上にはとんかつソースの他にレッドソルトやタルタルなど盛り沢山だ。
私は塩と山椒にレモンを一絞りが気に入った。
賄いでパートさんが召し上がっていたカレーが美味しそうだった。
次はカツカレーを食べよう！
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tonkatsu Suzumoto（Tonkatsu Suzumoto）
|
|---|---|
| 장르 | 돈까스、카레 |
| 예약・문의하기 |
0426-42-2174 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都八王子市横山町9-3 |
| 교통수단 |
ＪＲ八王子駅北口から徒歩５分 하치오지 역에서 495 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 小上がりの空間はあります |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 近隣にコインパーキングあり |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 비고 |
コインパーキングはありますが、提携はなくなったそうです。 |
| 가게 홍보 |
魅せる仕事場の職人がつくる逸品です。
料理を作ること以外妥協のない仕事場です。この仕事場から生み出される揚げ物の数々を味わってください。 |
前回ロースカツ定食が美味しかったので、ロースカツとカツカレーで悩みながらの訪問。
女将さんにそのまま伝えると、何とカレーは昼のみだそうです。
悩みは解消しロースカツ定食一択。
追加で黒ビールとメンチ。
夜は厨房が大将では無いようです。
一見同じ白髪頭だったので大将かと思いきや、醸し出すオーラが異なり、明らかに若い。お弟子さんなのでしょうか。
その為か、同じ店なのに前回とは全く別物のロースカツでした。
揚げあがりの色味や食材は同じようなのですが、明らかにパサつき硬い。
筋切りなどの下処理が甘く、火が入り過ぎているようです。
調理の腕でここまで差が出るとは、とんかつも侮れません。
女将さんが賄い準備で外れると、パートのお姉さんもスマホ弄りに夢中で、嫌な雰囲気でした。
これからは昼のみにします。