いつもながら料理の提供が遅い : Izumiya

2017年9月再訪　
久しぶりにお邪魔しました。今回は、最初に今ある素材をいろいろと見せてもらえました。
このサービスは、なかなかいいですね。素材を見ながら大将と料理法などを聞いて選べます。

★賀茂茄子と九条ネギの涼し煮
見た目も涼しい感じ

★お刺身盛り合わせ
ワカサ　鰹　平目　ホタテ　筋子　イサキ
お刺身は、みな味があって美味しくいただけました。
平目がかなり脂がのっていました。

★自家製鮎の風干し焼
パリパリと頭から食べられます。

★鱧と松茸の土瓶蒸し
出汁がすごくおいしかった。

★温どうふ　豆水仕立て
豆乳が出汁が効いていてすごくおいしい。半面豆腐はあまり味が付いていない感じ。
一緒に食べるとおいしいです。

★季節の炊き込みご飯　鱧のひつまぶし
相変わらず、出てくるのが遅いですが、おいしかったです。
結構量がありますが、全部食べてしまいました。

丁寧なサービスをしようとするあまり、サービスがちょっと悪くなってしまうような。
お客さんが多く、提供に時間がかかるのはしょうがないですが、優先順位を少し
考えていただけると更によくなるかと思います。お支払いは現金で。

スプリングガーデンにある、和食屋さんです。
前から気になってたので、お邪魔してみました。

店内は、カウンターが5席と、あとはテーブルが、4つぐらいかな。
そこそこの人数でも宴会ができそうな感じです。

カウンターで、アラカルトでいただきました。

★秋田の初物のジュンサイ
ぷりぷりしていい食感なのですが、ちょっと塩気不足ですね。

★ソラマメ天ぷら
これは絶品です。火の通し方が完璧。ソラマメのうまみを完全に
閉じ込めた感じですね。うまい。

お酒は、鍋島

★鱧の湯引き
これも絶品です。盛り付けもきれいで食欲がわきますね。
おまけに、肝もついていました。これが濃厚な味でおいしいです。
骨せんべいもおいしくいただきました。

お酒は、冽

★お刺身盛り合わせ
カツオ イサキ アオリイカ イナダ ヒラメ レンコダイ　イサキ
イサキが特に美味しかったです。ヒラメの 縁側も良かった。

★天然アユ自家製風干し
パリッと焼けていて、香ばしいですね。身のうまみも干したことで
凝縮された感じで、お酒によく合います。

お酒は、久礼

★九条ネギと油揚げの炊いたん
そこそこおいしいです。

★本日のお浸し
さやえんどう　ふき　なすなど。

★炊き込みごはん　糠漬け
これがなかなか出てこない。頼んでから2時間かかりました。
かなり時間がたってから、炊き込みご飯の具をなににするか聞かれました。
まあ、ご飯は研いで準備してあったようなので、こちらの様子を見てたのかも
しれませんね。

中身は、じゃこと山椒です。いい感じに炊けていておいしかったです。　

お酒もいいものがそろっていて、よかったですし、お料理も手が込んでいて
おいしかったです。まあ、お値段の割に量が少ないので、ガンガン頼むと
お会計が大変なことになってしまいました(一人、1万円越えてしまった(笑))。
まあ、メニューの値段も○○円~　が多くて、総額がつかみずらいですね。

で、こんだけ払ってるのに、カード払いは5%サービス料ってのはやめてほしい。
まあ、それ以外は、大変いいお店だったと思います。