TAKUMA
(麺笑 巧真)- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
TAKUMA（TAKUMA）
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|---|---|
| 장르 | 라멘 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都八王子市明神町4-12-2 |
| 교통수단 |
게이오하치오지 역에서 218 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ カウンター12席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 近隣にコインパーキングあり |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 오픈일 |
2020.5.7 |
2024.1.26
『麺笑 巧真』＠京王八王子
「特製醤油らーめん」
素晴らしいラーメンだったので久しぶりにコメントを書いてみる。
八王子で現場のため滞在して2日目。
思ったより早く仕事が終わったので、ホテルの近くでラーメン屋探し。
来月2日が健康診断のため、今年に入ってからダイエットを始めて4.5kgほど減らしたのだが、せっかく八王子くんだりまで来たのでやはり地元の美味いラーメンが食べたい。仕事のできる人間は優先順位をつけて仕事を捌いていくのだが、私の優先順位は「ラーメン＞健康診断」である。目の前の大事なことを逃さない。瞬発力と判断力が私のエリートサラリーマンたる所以である。なお昨夜食べた八王子ラーメンはタマネギさえ入ってなければ美味かった。
食べログでかなりの高得点をマークしているお店なので行列必至かと思いきや、外待ち1番目。この程度なら余裕。オランダ軒のラーメンを食べるために朝7:00から並ぶ私にとって、10分や20分の並びなどまったく苦にならない。むしろこの時間に今日の仕事の振り返りと明日以降やるべき業務の整理ができた。仕事ができる男は少しの時間も無駄にしない。1日は24時間しかない。タイムマネジメントができる人間こそ、現代のビジネスシーンで最も輝ける人間なのである。
いざ入店。
余談だが、私が待ってる間に店内にいた客に、「先に食べ終わったのに絶対に一緒に食べに来た友達と一緒に外に出ないと命を奪われる呪い」を受けてる女性客がいて、圧倒的に同行者より先に食べ終わっているのに無駄に水のおかわりをして時間を稼いで絶対に先に外に出なかった。店の外で八王子の寒さ(都心より5℃は低い、昨日の朝はマイナス5℃)に耐えながら黙って並んでいる客がいるのに、「先に食べ終わったのに絶対に一緒に食べに来た友達と一緒に外に出ないと命を奪われる呪い」を受けてるがゆえに先に店を出られない女性客。今後の人生が確実に良くないものになるのは間違いない。可哀想。ちなみに同行者の女性客は「ちんたらちんたらノロノロノロノロスーパースロームーブメントで食べないと命を奪われる呪い」と「そのくせその後に同行者と無駄話をしないと末代まで不幸になる呪い」にもかかっていて、こちらも今後の人生がとても可哀想になる人間だった。飲食店に行かないことをオススメする。
さて入店してまもなく着丼。
着丼のタイミングが素晴らしい。
私が着席するところから逆算して麺茹でが始まり、着席から時間を空けずにスッと出てくる。周りが見えてて無駄な時金を作らない。回転が命のラーメン屋において、無駄な時間は収益に直結する。しかもそのタイミングに嫌味がない。早すぎると煽られてると感じてしまうが、そう感じさせない絶妙な間合い。きっとサラリーマンをしてても私のように仕事ができたことだろう。よいライバルになったかもしれない。
着丼したラーメンの美しいこと。
過去何杯もラーメンを食べてきたが、トップ3に入るであろうビジュアル。綺麗な絵画のよう。麺線の美しさもさることながら、中央に控えめに鎮座したネギの青さが茶色にまとまってしまいがちなラーメンに一筋の清涼感を与えていて、全体的に素晴らしいまとまり。
まずはスープから。
美味い。
ジュワっと溢れる旨味。スープって液体なのに、ジューシーという言葉がふさわしい。カエシも効いてるが、それよりも出汁の旨味が溢れてくる。柔らかくて優しい味わい。そして熱々。表面にわずかに浮いている油が熱を逃がさない。これは虜になるスープ。
麺。
パツパツ感を残して食感の良さを演出しつつ、小麦本来が持つ旨味を出すためにしっかり火を入れた絶妙の茹で加減。麺あげって本当に難しいと思うけど、素晴らしい仕上がり。量もしっかりあるので嬉しい。
ワンタンは中の餡に強めに味付けがされていて、優しい味わいのスープと合わせると、麺を食べてるのと違う顔を覗かせて面白い。同じ丼の中に麺とワンタンがいる場合、ワンタンの役割は簡単ではない。
チャーシューは柔らかくて食べやすい。
個人的に低温調理のチャーシューは食べ飽きてて、しっかりめに熱を通したチャーシューの方が好みだが、優しいスープと麺にはこのチャーシューの方が合う。
メンマの太さも好き。
こんなに太いのに柔らかい。繊維にそってほぐれていくメンマ。味も染みててラーメンのアクセントとして秀逸。
味玉は黄身が半熟なのにしっかり味が染みてる。
最近味玉は追加せずにデフォルトのラーメンを食べてばかりだったが、やはり味玉の美味い店では食べた方がよい。ただし昨今の卵値上がりで200円もするような味玉は食べない。期待値が値段を超えないから。
箸が止まらない。
どんどん少なくなるラーメンに、美味さと同時に悲しさを感じてしまう。
ラーメン、それ即ち諸行無常。
あっという間にスープまで完飲してフィニッシュ。
美味いラーメンは本当に刹那的。
久しぶりに心を震わすラーメンに出会えた。
八王子侮るなかれ。
ごちそうさまでした。
#八王子
#麺笑巧真