공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kani Yoshi（Kani Yoshi）
|
|---|---|
| 장르 | 게、해물、향토 요리 |
| 예약・문의하기 |
0857-22-7738 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
【御予約いただければ午後2時からの営業もやっております】 |
| 주소 |
鳥取県鳥取市末広温泉町271 |
| 교통수단 |
JR 돗토리역 하차, 도보 5분 정도입니다. 돗토리 역에서 370 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥100,000～￥100,000～
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
40 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 전자 담배도 거절하겠습니다. |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
【관련 링크】 게 요시의 예약 - OMAKASE https://onl.sc/77BeA8P 열정 대륙(2020년 12월 13일 방송) 억 3000만명의 SHOW 채널(2021년 12월 11일 방송) https://www.hulu.jp/watch/100098160 「레베치인 사람, 찾아냈다」【초일류가 인정했다! 상식을 바꾸는 장인 SP】(2022년 3월 15일 방송) https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_tvtokyo/program/detail/202203/26305_202203152306.html .jp/post/?id=2650&title_id=3104&_token=906d15f2044f14ceb09d9ac9de09103fd7392bf3 와타나베의 걷는 방법 역시 삼가해 거절하겠습니다 때도 있습니다. |
蟹マニアが貪欲に蟹を探し求め、最後に辿り着く地がこちらではないでしょうか
なんてったって、フルコースはトンでもない料金ですから・・・ね
鳥取駅のそばにありますが、まずここに辿り着くまでが大変ですね
電車、バス、飛行機、いずれも直通便が無い…米子や松江はあるというのに。。
鳥取砂丘は感動したし、（意外に）良いとこですよ！
僕の場合は明石で昼休憩し、姫路から高速バスに乗り換えて、夕方に現着しました
その足で向かった先が、かに吉さんです
″かにきち″と思ってましたが、″かによし″ですね
店内にはカウンターもあり、目の前で大将が食事の世話をしてくださいました
まるでお相撲さんみたいな喋り方で気の良い方です
この日採れた生きた状態の松葉蟹1.4kgが目の前に現れます
めっちゃ睨んでますねー
まずフレンチの前菜みたいに出てきた蟹ミソは、臭みや雑味が全く無く、濃厚で過去最高でした
この後も過去最高の蟹料理が続きます
刺身は甘味が強く、歯でスルッと身が削ぎ取れました
本ズワイ蟹は福井で食べたみたいに凶悪なほど身が引き締まって、歯で全力で引き抜くものと思ってましたが、そうでもないんですね
焼き蟹ってパサつくイメージで、正直蟹では外道と思ってたのですが、こちらはしっとり水々しく、イメージが好転しました
しばらく時間をおくとほどよく水分が飛んで旨味が増し、違った味わいを楽しめます
1年寝かせた冷凍熟成ミソはさらに濃厚で、贅沢な珍味ですね
茹では別口の小蟹半杯で、川喜で慣れたからか、さほど印象深くはありません
蟹ミソに付けて食べますが、そんなに新鮮なミソでは無かったように思います
僕は蟹ではフライが1番好きなんですが、至高の逸品でした
特に親爪は身の繊維が独特で、フライに最適です
表面にほんのり味がついてますが、蟹本来のお味だけでも十分です
蟹すきは大将が抜群の火入れ加減で少しずつ食べさせてくれました
軽くレアがかっており、火の通りを少しずつアレンジしてくれました
蟹すきも正直そんなに好きではないんですが、これもイメージが覆りましたね
雑炊も美味いんですが、ここまで来ると満腹でしんどいです笑
さて、かに吉さんのどこが食通を惹きつけるのか
もちろん、抜群の鮮度がモノを言います
その証拠に、手がほとんど臭くならなかったんですよね
そして大きいのは火入れの妙です
火入れが抜群だからこそ出せる味だと大将も言ってました
確かに、ここまで火入れ加減が最適の蟹は過去に無かったと思います
そして、お代はと言いますと、、、総額7万円です
ここが蟹の最高峰、かどうかは分かりませんが、やり切った感が強いです
鳥取もこれが最初で最後のつもりで入場しました
これを機に、僕は蟹を引退します
今季、もう完全に飽きるくらい蟹三昧になってしまいました
こんなこと言ったら元も子もないですが、蟹はもう二、三十年いらないです笑