공식 정보
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知り合いが1年前に、この「かに吉」に食べに来て、その際に1年後の予約を取り、迎えた今日。
とにかく「人生観が変わる」そんな体験だった。
お料理は、メニューがないメニューでお任せコース。1人100,000円。
蟹の食べ方は、
刺身・蒸し・焼き・茹で・吸物・蟹味噌ルイベ・フライ・雑炊・蟹サンド
と、多種多様な調理法でいただく。
店主が蟹に真摯に向き合い、紡ぎ出された料理。
蟹足の刺身は、プリッとした弾力があり、今までに食べたことのないような食感。
蟹味噌は甘く奥深い味わい。
ルイベは1〜2年熟成されており、日本酒と合わせると最高、とても良く合う。
どの調理方法で食べても蟹臭さは一切無く、蟹の美味しさだけがストレートに感じられた。
점포명 |
Kani Yoshi(Kani Yoshi)
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장르 | 게、해물、향토 요리 |
예약・문의하기 |
0857-22-7738 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제
【御予約いただければ午後2時からの営業もやっております】 |
주소 |
鳥取県鳥取市末広温泉町271 |
교통수단 |
JR 돗토리역 하차, 도보 5분 정도입니다. 돗토리 역에서 370 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥100,000~¥100,000~
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지불 방법 |
카드 가능 (JCB、AMEX、VISA、Master、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
서비스료 / 차치 |
10% |
좌석 수 |
40 Seats |
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개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 전자 담배도 거절하겠습니다. |
주차장 |
불가 인근에 동전 주차 있음 |
공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
홈페이지 | |
비고 |
【관련 링크】 게 요시의 예약 - OMAKASE https://onl.sc/77BeA8P 열정 대륙(2020년 12월 13일 방송) 억 3000만명의 SHOW 채널(2021년 12월 11일 방송) https://www.hulu.jp/watch/100098160 「레베치인 사람, 찾아냈다」【초일류가 인정했다! 상식을 바꾸는 장인 SP】(2022년 3월 15일 방송) https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_tvtokyo/program/detail/202203/26305_202203152306.html .jp/post/?id=2650&title_id=3104&_token=906d15f2044f14ceb09d9ac9de09103fd7392bf3 와타나베의 걷는 방법 역시 삼가해 거절하겠습니다 때도 있습니다. |
今年の3月に「かに吉」に伺い、夏に伺ったのは初めて。
山陰の海の幸を大将こだわりの調理法で。
万葉肉もいただけるので、海鮮に肉にと飽きずに楽しめます。
カニ味噌のシャーベットは、口の中ですぐにほどけていきます。
そして、深い香りと濃厚な味わい。お酒によく合います。
カレイの一夜干しは、骨をすべて取り除いてくださってるので、そのままパクリといただけます。
そして、頭の部分は素揚げに。
インパクトある見た目ですが、ほわっとした身の部分とは対照的に、カリッとした食感とジュワッとひろがる旨味が最高でした。
この店の1番の魅力は、大将が付きっきりで料理の説明やサービスをしてくれることだと思います。
写真には映らない、とても贅沢な時間です。
その「おもてなし」は、他の店にはない感動があります。