공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kani Yoshi（Kani Yoshi）
|
|---|---|
| 장르 | 게、해물、향토 요리 |
| 예약・문의하기 |
0857-22-7738 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
【御予約いただければ午後2時からの営業もやっております】 |
| 주소 |
鳥取県鳥取市末広温泉町271 |
| 교통수단 |
JR 돗토리역 하차, 도보 5분 정도입니다. 돗토리 역에서 370 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥100,000～￥100,000～
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
40 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 전자 담배도 거절하겠습니다. |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
【관련 링크】 게 요시의 예약 - OMAKASE https://onl.sc/77BeA8P 열정 대륙(2020년 12월 13일 방송) 억 3000만명의 SHOW 채널(2021년 12월 11일 방송) https://www.hulu.jp/watch/100098160 「레베치인 사람, 찾아냈다」【초일류가 인정했다! 상식을 바꾸는 장인 SP】(2022년 3월 15일 방송) https://www.tv-tokyo.co.jp/broad_tvtokyo/program/detail/202203/26305_202203152306.html .jp/post/?id=2650&title_id=3104&_token=906d15f2044f14ceb09d9ac9de09103fd7392bf3 와타나베의 걷는 방법 역시 삼가해 거절하겠습니다 때도 있습니다. |
鳥取県にある超有名店。といいながら連れていって頂くまでは知らなかった。
色々調べていくうちに「未知」との遭遇レベルのお店だと気づいたわけです。
まずは「ご縁」に感謝です。
鳥取県これで2度目の訪問。
かに吉（よし）さんの看板を探しながらのろりのろりと歩いてやってきました。
”かに料理”ってなに？
そもそも”かに料理”自体食べたことがないかも。
かにを食べると言えば、お正月に冷凍がにを解凍してみんなで無言で食べる。
フードフェスでかにを食べる。北海道物産展などで丼を食べる。かにかまを食べる。
あの独特のかに臭、手も口もぎとぎとになりながら食べるあの蟹。
どんなかに料理が出てくるんだろう。。。とワクワクしながらも全く想像がつかなかった。
店主の山田さんとご挨拶をして早速”かに料理”をいただきます。。
とその前に、かに料理専門店なのに、この空間まったく無臭なんですけど・・・。
まったくかに臭がしないんです。。。なぜ！？
かに料理のコースを頂きましたが、食べるタイミングと感動の嵐と味わいから
撮影できていないお料理がいくつも・・・ほかの方のお写真をご覧になってください（汗）
結論から言います！
こんな”かに料理”食べたことがないです。。手で”かに”食べても臭くない・・・。
目を閉じて食べても”かに”のほのかな甘みは感じるものの、あの独特な匂いがない・・。
これがあのブランド蟹と言われている「松葉がに」なんですね。。
もう衝撃的でした！！これまで食べてきた”かに”はなんだったの？？？と。。。。
これが本来の蟹なんですね！蟹臭いのが蟹である！
このほのかな甘みこそこの透き通る味こそ蟹である！
は意見がわかれそうです。
かに吉さんのかに料理
かにみそ
こんな透き通る雑味のない蟹味噌はじめて。
滑らかとろける蟹味噌。。
かにさし
え？わさび醤油で食べないの？
わさびの美味しさを味わうための食べ方に
びっくり。。そしてこの甘みとほのかな蟹の風味。
こんな洗練されたかにさしははじめて。。
焼きかに
山田さんがほぐしてくれますが、手で食べても
手に蟹臭が一切しない。。
かにサンド
あの北新地にある名店ルシユクレクールのパンドミ
蟹の身と蟹味噌をサンドした贅沢なサンド。
サクサクで食感はクラッカー。こんな軽いサンドは初。
かにソルベ
蟹味噌を一年熟成させシャーベット状にしたものに
なんと！とらやの餡が！！熟成させた蟹味噌はより
旨味が引き出されいつまでも口の中に入れておきたい。
餡の甘さと蟹味噌の塩加減が絶妙で至福の一品です。
そのほかにも舌が唸るお料理ばかり。
店主山田さんとの会話とかに料理に集中しすぎて
後半写真を撮ってない。。。。
最高級の松葉蟹を最高の状態で調理して提供される
かに料理はまさに異次元でした。
食の世界はまだまだ深いですね！！
生産者、シェフ、お店のスタッフ、食材の生き物たち
いろんな出逢いがあってこの巡り合わせが生まれる。
感謝しかないです。ごちそうさまでした。
そしてありがとうございます♪