레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kuore
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안、파스타 |
| 예약・문의하기 |
076-493-2418 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
富山県富山市西町8-2 |
| 교통수단 |
富山地鉄環状線・グランドプラザ前停留所から徒歩3分 그랜드플라자마에 역에서 74 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥5,000～￥5,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
【富山市三番町1-21より移転】 |
前日ひまわり食堂さんで富山のイタリア料理の質と層を再認識したので、今夜はそれに続く形で、以前からチェックしていたこちらにおじゃましました。
日曜日、7時半に予約しましたがその必要はなかったようで、我々が最初の客でした。内装はひまわりのスタイリッシュな感じとは違って、ちょっとメルヘンチックな印象もあるかわいらしいもの。
黒板のメニューから選んだのは
ポロ葱のコンソメ
菜花のにんにくソテー
パスタ 福井産鹿肉、トリアンゴリ
それらに合わせたのが、
San Marzano Falò Primitivo di Manduria 2103
青みがかった赤色、くすみはあり粘度は控えめだがある。タンニンはしっかり、まろやかな酸味。余韻は短いがおいしい。
3600円
初訪問だし、他のお客さんもいないのでここまで刻んでお願いしました。
こういう風にポロ葱をストレートに主役にしたものはあまりいただいたことがないかも。太めのものが2本、シェアしやすいですね。そしてこの葱くんが抜擢にこたえていい味をだしていますね。
菜花は茎と葉を中心に花はほんの少し、これをニンニクで炒めただけ、といえばそうなんですが、これも食べ応えもあっていいと思いました。また、前の皿のスープをいただくためにスプーンをお願いし、さらに終盤この菜花にかけちゃうという、我が家らしい好き放題。お店の方も笑っておられました。
トリアンゴリは平打ちで小さ目の三角形にカットされたパスタのこと（トリアンゴリって、たぶんTriangle)。生手打ち麺の良さが出ています。鹿肉がこれにベストマッチかといえばちょっと首をひねらないではないけど、これはこれで旨みが良く伝わっています。ブロッコリ、黄色い食用花(お店の方にうかがうの忘れましたが、多分ブロッコリの花）との彩りもいいです。
ここで、次のオーダーを話し合って、連れが主張した
氷見産するめいかの詰め物
これが登場してポーションがわかり、味もある程度想像できたので、これ以上の食べ物の注文はやめて、2本目赤ワインをば。
Bellini Comedia Rosso Toscano IGT 2011 3400円
サンジョベーゼ50、カベルネソーヴィニヨン35、シラー15
街場や乾草の香り、酸味は強く、タンニンは軽い。飲み続けるとだんだんおいしくなる。
まずこのイカですが、みごとに詰め物で膨らんで食べ応えがすごい。そしてソフリットを中心とした中味がスルメイカとトマトベースのソースのうまみをたっぷり吸って、実にいいです。これまでいろいろと富山のイタリアンで海の幸をいただいてきたけど、その野趣に富んだ迫力において、屈指のお皿と思われます。おそらく材料もすばらしく良質なのでしょう。それを最大限に生かすことが、しっかりと出来ていると感じました。
先行レビューを拝見していると、昔のほうが、移転前のほうが、ランチやってる頃のほうが・・・という評を散見いたします。ただ初訪問の新参者から見て、ですが、なんだかダメになってしまったお店という風情はみじんにも感じなかったです。
あとはじっくりと2種類の赤ワインを飲みくらべ。私は後のほうがすきで、連れは前のプリミティーヴオ。
なんとなく違いはわかるのですが、前のやつはすっごくわかりやすいパンモロ、後のは軽やかだが品のあるパンチラ。という相かわらずわけのわからない私のワイン比喩に酔った連れがげらげら。あと後日連れのリサーチで判明しましたが、富山のイタリアンは、ネット価格に2000円上乗せしてお店で出している感じです。これはひまわりさんも、他店もほぼ同じ、このパターンから外れることはめったにありません。
最後には厨房から眼鏡をかけた優しそうなシェフが出てこられて、少しお話しもできました。
微力ながら応援していきたいと、素直に思えたお店、とてもいい夕食をたのしめました。
ごちそうさまでした。
トイレ 入口近くに男女共用ウオシュレット