- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Umeno Hana Depachika Shoppu Toyama Daiwaten
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|---|---|
| 장르 | 도시락、델리카트슨 |
| 예약・문의하기 |
076-461-5237 |
| 예약 가능 여부 | |
| 주소 |
富山県富山市総曲輪3-8-6 大和富山店 B1F |
| 교통수단 |
그랜드플라자마에 역에서 58 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
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좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 |
婦中にある梅の花さんには一度も行った事がありませんが、よく地元のフリーペーパーに一面広告を出されておられるので、私の頭の中では有名店の一つという位置付けになっています。豆腐や湯葉はタンパク質源の食材の中で一番好きなので、初めの頃は梅の花さんのお料理を味わってみたいと思っていたのですが、スーパーやコンビニで色々な豆腐を買ってきて食べ比べをしているうちに、わざわざ豆腐懐石を食べに行かなくてもいいだろうという気持ちに変わってしまいました。きょう帰りに寄ったコンビニさえ何と5種類の絹ごし豆腐が販売されているのですから、これだけで身も心も満足してしまいます。
梅の花さんは全国各地のデパ地下に出店もされていて、お弁当や豆腐加工品などを買うことができます。ここ富山大和さんにも、和食の「梅の花」さんと中華の「オリエンタルダイニング梅の花」さんの2店があります。買って食べたことはありませんが、オリエンタルダイニング梅の花さんのお弁当は彩りがとても綺麗でお洒落なので、自分のお弁当作りの目標にしています。
それはさておき、先日たまたまお店の前を通ると、豆腐の日という事で絹ごし豆腐と木綿豆腐が半額で販売されていました。しかし半額とはいえ1つ108円、つまり通常価格は216円となり、スーパーの特価品の5倍の金額です。どんな豆腐なのだろうと興味津々になって絹ごしと木綿を1つずつ買って帰りました。
帰宅してまず木綿豆腐のフィルムをはがすと、表面がものすごくきめ細かくしっとりとしていてとても驚きました。今まで自分が見てきた絹ごし豆腐よりも密度が濃かったです。味をつけたらこの豆腐の風味が台無しになってしまうと思い、そのままスプーンで戴いてみたところ、何とスプーンが豆腐の弾力に押されてしまい、ちょっと力を入れないとスプーンが豆腐に入らないのです。でも決して硬いのではなく、口の中に入れると大豆の甘みがふんわりと広がると同時にすうっと溶けていきました。大豆特有の臭みも全くなく、高級なクリームチーズを戴いているかのような感触でした。この後戴いた絹ごし豆腐も、これに劣らず最高に美味しかったです。生きていて良かったなあと思いました。
豆腐の日(語呂合わせで、毎月12日のようです)にまた買えたらいいなと思っています。ちなみに毎月2日は「麩の日」らしいです。
【木綿豆腐と絹ごし豆腐の違い／参考：日本豆腐協会HP】
◆木綿豆腐…豆乳に凝固剤を加えて一度固めたものを崩してから、圧力をかけて水分を絞り再び固めたもの。水分を絞るために栄養分が圧縮され、絹ごし豆腐よりもたんぱく質とカルシウムと鉄分が多い。だが、ビタミンB類やカリウムは水分と一緒に流れ出るため、これらは絹ごし豆腐の方に多く含まれている。しっかりした固さがあるので、焼いたり炒めたり煮たり揚げたりする際に合う。
◆絹ごし豆腐…木綿豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加えて、そのまま固めて作ったもの。冷や奴やサラダなど豆腐そのものの食感を楽しむときに良い。