점포명 |
Chabo Zu(Chabo Zu)
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장르 | 소바 |
0763-82-7300 |
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예약 가능 여부 |
예약 불가 |
주소 |
富山県南砺市井波字三日町 |
교통수단 |
本町通り交通広場市営駐車場から徒歩3分 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산(리뷰 집계) |
¥1,000~¥1,999
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지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 수 |
30 Seats ( カウンター6席・座敷24席) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 最寄りの駐車場は、本町通り交通広場市営駐車場(30台) |
공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
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요리 |
건강/뷰티 푸드 메뉴 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
경치가 아름답다,숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
아이동반 |
어린이 가능 |
井波彫刻で有名な木彫りの町にある蕎麦屋。
瑞泉寺の参道を上がって、一つ手前の道を右に入って、左に折れると左側にある。
自宅改造型の蕎麦屋らしく、靴を脱ぎ、右側の座敷に入ると、右がカウンターとその奥が調理場、左が和テーブルになっている。
蕎麦は一種類なので、天ぷらそばを冷たい蕎麦で注文した。
蕎麦はエッジが立ち、水切り良く、切りむらや端切れは見られない。
蕎麦の味と香りは十分あり、甘みも十分だ。
薬味はネギとわさびで、わさびは良くない。
辛汁は甘めで可もなく不可もない。
蕎麦湯はトロッとして風味がある。
蕎麦切りは綺麗で申し分ない。
蕎麦の前に出された揚げ蕎麦はとてもおいしい。
油切れもよく、これだけ蕎麦の味のするものは珍しい。
地場産の蕎麦と書かれていたが美味しい蕎麦だ。
富山県は名前の通り、山が豊富だ。
そのためか、八尾産の在来種だけではなく、いろいろな地場の在来種があることが今回の訪問で分かった。
数年前に、富山の在来種は美味しいと「紫仙庵」に話したら、彼は丸岡在来種を注文する北陸の大手製粉所に聞いたらしい。答えは福井産と大して変わりはないということだった。
今回、二回目の富山訪問で、福井産の蕎麦とは大きく異なるという印象を持った。
おそらく、収穫量が少なく、この店のように地産地消で県外には出回らないのかもしれない。
製粉所が面子にこだわって、いい加減なことを言ったのかもしれず、商売が絡むとそんなこともあかもしれない。